Što su Božićni kolači napravljeni u različitim zemljama? recepti

Božić je jedan od glavnih blagdana u Europi. Slavi ga gotovo svaka obitelj. Ljudi se okupljaju, postavljaju stol i provode večer u mirnoj i ugodnoj atmosferi. Svaka zemlja ima svoja tradicionalna jela. A to se ne tiče samo glavnih jela na blagdanskom stolu. U različitim zemljama, pečeni i razni božićni kolači.

U Engleskoj je pečen "dugi" kolač, koji se priprema nekoliko tjedana prije praznika. Ova tradicionalna Božićna torta sa suhim voćem i orašastim plodovima treba čuvati na tamnom mjestu i rezati neposredno prije posluživanja.

"Igra" s vremenom pečenja može biti u proizvodnji kolača iz Njemačke. Tradicionalna njemačka božićna torta Stolle može se kuhati mjesec dana ili dan prije blagdana. Iz toga se njegov ukus neće promijeniti.

Baš kao i Engleska i Njemačka, gotovo svaka zemlja ima jedinstven recept za božićni kolač. U nastavku su prikazani najbolji i najukusniji recepti.

Engleski Božićni kolač

sastojci:

• Brašno - 250 grama.
• Šećer - 250 grama.
• Heljdin med - jedna žlica.
• Oljuštite jednu naranču.
• Maslac - 250 grama.
• Jaja - četiri komada.
• Muškatni oraščić - jedna četvrtina tsp.
• Konjak - 300 mililitara.
• Klinčić - jedna četvrtina tsp.
• Vanilin - pola žličice.
• Sol - trećina čajne žličice.
• Suho voće - 600 grama.
• Bademi - sto grama.
• Lješnjaci - pedeset grama.
• Pistacije - pedeset grama.
• Đumbir - jedna čajna žličica.
• Cimet - pola žličice.
• Prašak za pecivo - dvije čajne žličice.

Torta za kuhanje

Takav božićni kolač sa sušenim voćem priprema se jedan i pol do dva mjeseca prije Božića. Mora natapati i inzistirati. To je preduvjet za kuhanje. Stoga, za otprilike tjedan dana, sve sušeno voće treba staviti u posudu i preliti rakijom. Pokrijte sve ovim poklopcem i ostavite trešnje, suhe šljive, svjetlo i tamne grožđice, suhe marelice i brusnice da se upiju u alkoholno piće. Svi pripremljeni orasi moraju se osušiti. Da biste to učinili, sipajte ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu temperature od sto devedeset stupnjeva za pet ili šest minuta, ne zaboravljajući da ih pomiješate. Nakon sušenja, matice bi se trebale ohladiti. Suho voće i orašasti plodovi mogu se rezati na komade, ali prema originalnoj recepturi to nije potrebno. Osim toga, više orašastih plodova i suhog voća u božićnoj torti, to će biti ukusnije.

Sada možete početi kuhati tijesto. U praktičnoj zdjeli stavite meki maslac, prelijte šećer i istresite mikser. Dodajte ribanu koru jedne velike naranče i žlicu meda. Dalje, morate staviti u zdjelu jednu po jednu sva jaja, premlaćući sadržaj zdjele nakon svakog dodanog jaja.

Ulijte pšenično brašno dvostruko prosijano, prašak za pecivo, sve začine pripremljene prema receptu božićnog kolača i pomiješajte sve sastojke u veličanstveno tučenoj smjesi. Ocijedite plodove u cjedilu da ocijedite ostatke rakije i stavite u tijesto, tamo također pošaljite orasima. Dobro promiješajte tijesto.

Tijesto za božićni kolač je spremno. Trebate pripremiti posudu za pečenje. Na dnu koje je potrebno staviti papir za pečenje, podmazati ga i strane oblika uljem. Tijesto stavite u nauljeni oblik. Sada dolazi ključni trenutak - pečenje kolača. Ovaj proces traje dosta vremena. Budući da se kolač sastoji od velike količine suhog voća i orašastih plodova, pečenje je potrebno strogo poštivati ​​temperaturu i količinu vremena.

Prvo, pećnicu treba zagrijati na sto pedeset stupnjeva. Stavite tijesto u sredinu peći i pecite pola sata. Zatim izvadite kolač iz pećnice i pažljivo ga pokrijte listom folije. To će spriječiti da gornji dio kolača izgori i da će dno pećnice biti zaštićeno spremnikom vode koji se nalazi na dnu pećnice. Snizite temperaturu na sto trideset stupnjeva da vratite kolač u pećnicu i pecite još oko dva sata.

Izvadite kolač iz pećnice i pričekajte da se ohladi. Zatim izvadite tortu iz forme i okrenite je. Probijte na nekoliko mjesta čačkalicom i namočite kolač od rakije. Postupno, na vrh torte treba uliti sto stotinu i pedeset mililitara rakije. Ostavite vrijeme da se kolač natopi i umotate u papir za pečenje. Zatim umotajte u foliju, a zatim stavite u vrećicu za hranu i kravatu.

Ukrašavanje kolača

Engleski Božićni kolač u ovom obliku može se pohraniti u hladnjaku mjesec dana. Tijekom tog vremena, alkohol će ispariti i ostat će samo prekrasna aroma. Približno tjedan dana prije blagdana, torta mora biti uređena. Da biste to učinili, uzmite paket vanilijeve glazure i istresite bjelančevinom iz jednog jaja do zračne mase i ukrasite cijeli kolač njime. Nakon ukrašavanja, stavite tortu u hladnjak. Već ništa nije potrebno pokriti. Na Badnju večer stavite ga na svečani stol.

Njemački pita Stolle

Ova torta nije sasvim uobičajena forma i simbol je malog Krista u povojima. Ova poslastica sastavni je dio Božića u Njemačkoj.

Sastav potrebnih proizvoda:

• Brašno - četiri čaše.
• Maslac - 240 grama.
• Suhi kvasac - 30 grama.
• Smeđi šećer - šest žlica.
• Ogulite jedan veliki limun.
• Šećer - tri žličice.
• Jaja - 12 komada.
• Matice su različite - tri čaše.
• Kandirano - jedna čaša.
• Mlijeko - jedna čaša.
• Tamni rum - jedna čaša.
• Vanilija - jedan štap.
• Tamne grožđice - pola šalice.
• Sol - dvije čajne žličice.

Za dekoraciju:

• Maslac - dvjesto grama.
• Ledeni šećer - jedna čaša.
• Vanilija - jedan štap.

Postupak kuhanja

Prvo morate pripremiti punjenje za božićnu tortu. Potrebno je uzeti staklenku u njoj kandirane agrume, tamne grožđice i različite vrste orašastih plodova, indijskih oraha, lješnjaka, oraha i badema. Ulijte čašu tamnog ruma i ostavite da se namaka šest do osam sati. Nakon toga, ocijedite u cjedilo, pustite da se osuši i pospite brašnom.

Sada, u skladu s receptom za Stolle Božićnu tortu, potrebno je napraviti tijesto. U odgovarajuću veličinu zdjela sipati toplo mlijeko, zaliti suhi kvasac šećera i šest žlica brašna. Tijesto mijesiti, pokriti folijom i staviti na toplo mjesto oko pola sata.

Zatim utrljajte koricu limuna, sjeckani štapić od vanilije, meki maslac u zdjelu s pivom, smeđi šećer, žumanjke, prosijano pšenično brašno i mijesiti. Stavite tijesto na pobrašnjeni stol, malo zgnječite i na vrhu stavite matice s rumom i kandirano voće. Mijesiti dobro tijesto i staviti ga u zdjelu. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto dva i pol sata.

Kada se tijesto podigne dobro, ono se mora izvaljati u obliku ovala. Nakon toga, potrebno je napraviti udubljenje u sredini duž cijele duljine ovala, zatim saviti jedan dio tako da prelazi preko drugog. Postavite papir za pečenje na lim za pečenje, četkom s maslacem i stavite tijesto na njega. Pokrijte ručnikom i držite još sat vremena na toplom mjestu.

Pećnica se zagrijava na temperaturu od sto osamdeset stupnjeva. Posudu za tijesto stavite u nju i pecite pola sata. Zatim uzmite lim za pečenje i pažljivo ga prekrijte folijom za pečenje. Vratite kolač u pećnicu i nastavite peći još četrdeset minuta. Dok se kolač peče, potrebno je pripremiti smjesu za dekoraciju.

U vodenoj kupelji, otopiti maslac, dodati sjeckani štapić vanilije i promiješati. Gotovu toplu tortu namažite maslacem i pospite prahom. Ponovite ovaj postupak tri puta. Trebala bi postati bijela kora. Mirisna i ukusna, božićna njemačka pita može se poslužiti na svečanom stolu.

Talijanski tradicionalni Božićni kolač

U Italiji, tradicionalno peku Panettone bogatu i mirisnu tortu za Božić, u kojoj morate staviti što više kandirano voće i suho voće što je više moguće, jer se vjeruje da više punjenje, bolje i bolje iduće godine.

Što je potrebno za kuhanje:

• Brašno - jedan i pol kilograma.
• Maslac - 300 grama.
• Jaja - deset komada.
• Mlijeko - dvije čaše.
• Kvasac - 80 grama.
• Šećer - tri čaše.
• Grožđice - tristo grama.
• Muškatni oraščić - dvije čajne žličice.
• Ogulite jednu veliku naranču.
• Kandirano - jedna čaša.
• Suhe marelice - 300 grama.
• Kardamon - jedna čajna žličica.
• Šećer od vanilije - tri pakiranja.

Torta za kuhanje

Stavite kvasac u zdjelu, ulijte četiri žlice šećera, ulijte pola čaše prethodno zagrijanog mlijeka i promiješajte. Ulijte četiri žlice brašna, promiješajte i stavite 20 minuta na toplo mjesto. Prosijte četiri šalice brašna u veliku zdjelu, prelijte zagrijano, ali ne vruće mlijeko i promiješajte. U dobivenu masu dodajte kvasac i predjelo za mlijeko i dobro promiješajte. Stavite na toplo mjesto oko sat i pol.

Opara bi trebala rasti tri puta i postati bujna. Činjenica da proces fermentacije ide dobro, vidjet ćete kada će se pojaviti rupe. To znači da je vrijeme da mijesimo tijesto. U zasebnu zdjelu, tucite šest jaja i četiri žumanjka s mješalicom, a zatim ih dodajte tijestu. Rastopite maslac u vodenoj kupelji iu toplom obliku također se povežite s pivom. Zatim ulijte šest čaša prosijanog pšeničnog brašna i začina i začina pripremljenih prema receptu.

Pripremite se na činjenicu da će tijesto za talijanski božićni kolač Panettone imati dosta dugo i temeljito mijesiti. Prvo će se zalijepiti za vaše ruke, ali možete dodati samo malo brašna. Kao rezultat postupka gnječenja, tijesto će postati meko i masno. Gotovo elastično tijesto stavite u veliku zdjelu, pokrijte ručnikom na vrhu i stavite na toplinu par sati.

Sada morate pripremiti punjenje za tortu. Operite grožđice i ulijte kipuću vodu. Na finom ribaru, naribajte koru naranče. Usitnjene suhe marelice i kandirano voće na male komadiće. Pripremljeno tijesto značajno je naraslo. Potrebno je ponovno gnječiti, sipati sve pripremljeno punjenje i ponovno ga mijesiti. Nakon toga trebate uzeti vatrostalni kalup za pečenje, pokriti dno i strane papirom za pečenje i dobro podmažiti maslacem. Stavite tijesto u njega i dajte mu otprilike jedan sat kako bi ponovno stalo.

Uzgojeno tijesto stavlja se u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na temperaturu od sto osamdeset stupnjeva. Trebate ispeći kolač oko sat vremena. Ostavite tortu u obliku dok se ne ohladi. Zatim ga nježno uklonite iz kalupa. Dekoriranje tradicionalnog talijanskog božićnog kolača Panettone nije potrebno. Poslužuje se za stolom uz šalicu čaja i kave.

Nizozemski Božićni kolač

• Brašno - 600 grama.
• Jaja su dvije stvari.
• Maslac - 400 grama.
• Griz - šest žlica.
• Šećer - 350 grama.
• Prašak za pecivo - dvije žlice.
• Voda - četiri žlice.
• Sok od limuna - pedeset mililitara.
• Jabuke - jedan i pol kilograma.
• Orasi - 100 grama.
• Cimet - četiri čajne žličice.
• Orange je jedna stvar.
• Grožđice - 100 grama.
• Rum - šest žlica.
• Limun - dva komada.
• Džem od kajsije - 200 grama.
• Sol - jedna čajna žličica.

Postupak izrade kolača

Prvo morate zgnječiti tijesto za tortu. Da biste to učinili, uzmite prilično veliku zdjelu i prosijte u nju pšenično brašno. Sipajte šećer prašak za pecivo i sol. Omekšani maslac izrezati na komade i staviti u brašno. Ulijte vodu, pobijedite jaja i dodajte polet od dva limuna. Mijesiti tijesto od svih tih sastojaka. Ako je potrebno, tijekom gnječenja možete dodati brašno. Tijesto mora biti elastično i ne smije se zalijepiti za ruke. Tijesto umotajte u foliju i pošaljite ga u hladnjak na jedan sat.

Dok je tijesto u hladnjaku, potrebno je pripremiti punjenje za nizozemsku božićnu tortu s jabukama. Prva stvar koju treba učiniti je potopiti jabuke s limunovim sokom. Zašto u zdjelu stisnuti sok od dva limuna. Isperite jabuke, odrežite koru, uklonite jezgru i izrežite na male kockice veličine do dva centimetra. Stavite jabuke u zdjelu s limunovim sokom i promiješajte. Dalje, nastavak pripreme ostatka punjenja, ne zaboravite okrenuti jabuke u limunovom soku. Grožđice treba oprati i zaliti kipućom vodom. Nasjeckajte orašaste plodove i narežite koricu s jedne naranče. Zatim stavite parene grožđice, sjeckane orašaste plodove, jednu narančinu koricu, sto grama šećera, cimet, tri žlice krupice u zdjeli s jabukama i dobro izmiješajte sve sastojke. Stavite na stranu oko sat i pol, tako da su dobro natopljeni.

Izvadite ohlađeno tijesto iz hladnjaka i odrežite trećinu. Ostatak tijesta razvaljajte i stavite u posudu za pečenje, koja je podmazana i posuta preostalim grizom. Tijesto treba zatvoriti dno i strane oblika. Vrh s debelim slojem nadjeva. Izrežite dio tijesta i podijelite ga na trake širine oko jedan i pol centimetara. Rezultirajuće trake polože na sloj punjenja u obliku rešetke.

Pecite tortu

Zagrijte pećnicu na dvije stotine stupnjeva i pošaljite joj kolač. Pečeni holandski Božić pita od jabuka bit će sat i pol. Ostaje kuhati karamelu. Stavite džem od kajsije u malu tavu i prelijte rumom, promiješajte i stavite na malu vatru. Kada karamela proključa, odmah ugasite vatru. Čim se kolač ukloni iz pećnice, treba je premazati karamelom od kajsije. Poslužite može biti i toplo i ohlađeno.

Uređenje svečanih kolača je vrlo jednostavno. Možete koristiti obje klasične ponude i ukrasiti ih receptima za božićne kolače s fotografijama. Sve ovisi o osobnim preferencijama.