Što je desert - značajke, vrste i zanimljive recepte

Desert je poslastica koja se poslužuje nakon ručka ili večere. Njegova glavna svrha je uživanje u hrani. Stoga se poslužuje nakon glavnog obroka. U današnjem članku ćemo vam reći koje su slastice i kako ih pripremiti.

Postojeće vrste

Riječ "desert" je francuskog podrijetla. Prevedeno s ovog jezika, znači konačni obrok, osmišljen da proizvede posebne okusne senzacije. Oni koji su već razumjeli što je desert zasigurno će biti zainteresirani za učenje o njegovim sortama. Ovisno o temperaturi posluživanja, postoje vruće i hladne poslastice. Prva kategorija uključuje kavu s vrhnjem, crnim ili zelenim čajem. Drugu skupinu čine sladoled, žele, kompoti, voćne pjene, žele i voćni sokovi.

Ovisno o sadržaju šećera, razlikuju se slatki i nezaslađeni deserti. U prvu skupinu spadaju slatkiši, pastile, muffini, vafli, kolačići, kolači i pite. Drugi dio uključuje delicije na bazi sireva, oraha ili posebnih vina.

Glavne značajke najpopularnijih proizvoda

Mnogi slatki zubi, slušajući o desertima, odmah se prisjećaju parfe. Ukusna poslastica, pripremljena na bazi vrhnja, šlagom i vanilijom, poslužuje se u posebnim čašama. Neki kuhari dodaju jaja, sladoled, čokoladni čips, kakao, voćne sokove ili pire krumpir.

Ništa manje popularni među ljubiteljima slatkih kolača nisu. U pravilu se pripremaju iz jednog ili više slojeva kolača premazanih vrhnjem. Za njihovo pečenje najčešće se koristi tijesto ili kolač od biskvita. Na zahtjev, dodaju kakao, vanilu, orašaste plodove, bobice ili alkohol.

Govoreći o desertima, nemoguće je ne spomenuti kolače. To su mali komadići slatkiša, čija masa ne prelazi 110 grama. Ovaj slatki desert može biti badem, tučeno, orašasto, kremasto, ljuskasto, pješčano ili biskvitno.

Posebno mjesto među svim postojećim raznolikostima je sladoled. Ova hladna delicija priprema se na bazi mlijeka, vrhnja, šećera, maslaca i posebnih aditiva u hrani potrebnih za postizanje željene konzistencije. Stvrdnuta je i mekana. Često je ukrašen drobljenim orasima, čokoladnim čipsom, vaflima, komadima voća i bobica.

Treba napomenuti da ovo nije potpuni popis deserta. Osim već spomenutih delicija, tu su i druge, ne manje popularne slastice kao što su kolači od sira, ekleri, tiramisu ili mousses. Nakon što ste razumjeli što su deserti, možete nastaviti s razmatranjem recepata za njihovu pripremu.

Vafl kolač s orasima

Ovaj recept zasigurno će se svidjeti radnim ženama koje nemaju priliku potrošiti puno vremena na pripremanje domaćih slatkiša. Zanimljivo je da ne osigurava toplinsku obradu sastojaka. Za reprodukciju trebat će vam:

• 5-7 kolača s vafelima.
• Banka kondenziranog mlijeka.
• 50 grama oraha.
• Pola kutije maslaca.
• Kašika kakao.
• 50 mililitara ruma.

Da biste pripremili desert bez pečenja, morate se strogo pridržavati preporučenog algoritma djelovanja. Kondenzirano mlijeko u prahu obojena kakaom, a zatim i maslac. Dobivena masa se kombinira s rumom i premazuje kolačima. Vrh gotovog kolača posuto nasjeckanim orasima.

Čokoladni kokos

Za one koji ne žele ili ne mogu stajati na štednjaku dugo vremena, predlažemo da posebnu pažnju posvetite još jednoj zanimljivoj varijanti deserta bez pečenja. Takva rola ispada tako ukusna i mirisna da nije sramota ponuditi je neočekivanim gostima koji su svratili. Da biste to učinili, trebate:

• 200 grama kolača.
• 2 žlice kakaa.
• 100 ml vode.
• 4 žlice šećera.
• Na 80 grama strugotine kokosa i maslaca.

Ovaj jednostavan recept za desert moći će reproducirati bilo kojeg početnika koji nemaju suptilnosti kulinarske umjetnosti. Smrvljeni kolačići se kombiniraju s kakao prahom i preliju vodom, u kojoj je prethodno otopljena potrebna količina šećera. Sve se to miješa dok se ne pojavi viskozna masa, a zatim rasporedi po filmu hrane, formirajući pravokutni sloj. Površina tijesta premazuje se punjenjem od rastopljenog maslaca i kokosovog čipsa. Nastala se smotka skupi i drži pola sata u zamrzivaču.

tiramisu

Ovaj recept za ukusan desert posuđen je iz talijanske nacionalne kuhinje. Izumio se slučajno zbog činjenice da su mještani voljeli umočiti suhu kavu u kavu. Kasnije su tim sastojcima dodani krem ​​sir i liker. Za pripremu tiramisa potrebno je:

• 250 grama mascarponea.
• 2 jaja.
• 3 žlice kakaovog praha.
• 100 grama Savoyardija.
• 4 žlice šećera u prahu.
• 200 ml jake kave.
• Žlicu likera Amaretto.

Za pripremu ovog deserta kod kuće, potrebno vam je malo slobodnog vremena i malo strpljenja. Proces mora započeti s preradom jaja. Oni su temeljito oprani u tekućoj vodi, a zatim podijeljeni na bjelančevine i žumanjke. Prvo umutite dok se ne zgusne, a zatim pomiješajte žlicom šećera u prahu i ponovno obradite mješalicom. Nastala gusta pjena kratko je uklonjena na stranu i nastavite s pripremom žumanjka. Kombiniraju se s preostalim slatkim prahom i tuku se mješalicom. Zatim se pomiješaju s mascarponeom i proteinskom masom.

Kolačići se pažljivo umočavaju u kavu, aromatiziraju s likerima i šire se na dno posude za sladoled. Sve je to prekriveno vrhnjem i još jedan sloj blago natopljene Savoyardi. Gotovi desert posipajte kakaoom u prahu i očistite u hladnjaku.

Čokoladni puding

Ovaj recept za ukusan desert omogućuje kuhanje nježne delikatese koja se relativno brzo može uživati ​​u velikim i malim slatkim zubima. Za reprodukciju trebat će vam:

• 120 grama tamne čokolade.
• Pola kutije maslaca.
• 110 grama šećera.
• 535 mililitara vrućeg mlijeka.
• 54 grama brašna.

Ovaj ukusan i jednostavan desert kuha se vrlo jednostavno. Prije svega, rezati kriške maslaca u posudu i zagrijati. Kada se otopi, zaslađuje se i miješa sa slomljenom čokoladom i brašnom. Sve se to ulijeva s pravom količinom vrućeg mlijeka, dobro promiješa i pusti na laganoj vatri pet minuta. Zatim, zgusnuta masa se uklanja iz peći, širi se u kalupe i vraća u hladnjak ne manje od dvanaest sati.

Čokoladni mousse

Oni koji već znaju što je desert, savjetujemo vam da obratite pozornost na još jednu zanimljivu opciju za izradu slatke poslastice. Da biste svojim najmilijima razmazili ukusnu čokoladnu pjenu, trebat će vam:

• 2 čaše kreme.
• 300 grama čokolade.
• Čajna žličica ekstrakta badema i vanilije.

Prvo morate napraviti čokoladu. 250 grama ovog sastojka se razbije na komade i otopi u mikrovalnoj pećnici. Zatim se hladi i kombinira s tučenim vrhnjem, aromatiziranim ekstraktima vanilije i badema. Nastala gusta i gusta pjena postavljena je u pavlaku i posuta čipsom od preostale čokolade.

Malina parfait

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se ukusan, ukusan desert. Što je parfait, rekli smo malo više, tako da je sada pravo vrijeme za razumijevanje zamršenosti njegove pripreme. Da biste to učinili, trebali biste imati pri ruci:

• 250 grama smrznute maline.
• Šalica šećera.
• Pola kilograma svježih malina.
• Žlica škroba.
• 1,5 čaše crnog vina.
• 350 mililitara vanilijenog jogurta.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za deserte. Za početak, u dubokoj posudi kombinirajte škrob, šećer i crno vino. Sve je dobro izmiješano i poslano na štednjak. Tri minute nakon što sirup proključa, pola svježe i sve smrznute maline umočimo u njega i nastavimo zagrijavati. Čim se smjesa počne zadebljati, ona se uklanja s ploče za kuhanje i hladi. Zatim se ulije u čaše u kojima se već nalazi jogurt od vanilije i svježe bobice.

muffins

Moderni slastičari znaju mnoge recepte za deserte koji izgledaju poput minijaturnih kolača. Za reprodukciju jednog od njih trebat ćete pripremiti:

• 200 grama prvoklasnog pšeničnog brašna.
• Šipka prirodne čokolade.
• 75 grama šećera.
• 3 jaja.
• 27 grama kakao praha.
• ¾ pakiranja maslaca.
• 2 žličice praška za pecivo.
• ½ šalice grožđica.
• Šećer u prahu (za prskanje).
• Vanilin.

Maslac, omekšan, ali ne rastopljen u tekuće stanje, temeljito se umiješa s kakaovim prahom i šećerom, a zatim kombinira sa sirovim kokošjim jajima i sjeckanom čokoladom. U dobivenu masu se ubrizgava brašno i prašak za pecivo s kisikom. Tu se također šalju prethodno oprane i sušene grožđice. Sve je dobro miješano sve dok nije homogeno, tako da se dobije glatka i dovoljno gusta masa. Gotovo tijesto se distribuira u nauljene plijesni i šalje u vruću pećnicu. Pečeni proizvodi na stotinu osamdeset stupnjeva dvadeset pet minuta. Smeđi i blago ohlađeni muffini unaprijed se posipaju prosijanim šećerom od šećera i poslužuju se uz šalicu aromatičnog biljnog čaja ili šalicu prirodne jake kave.