Što su kiseli krastavci? Povrće Recepti

Što su kiseli krastavci? Čini se da je ova riječ nešto zanimljivo i neobično. Međutim, sve je mnogo jednostavnije. Prevedeno, to jednostavno znači "slano". To je, kiseli krastavci - je slana ili ukiseljeno povrće, kuhano s bilo kojim začinima. Poslužuju se kao prilog mesnim i ribljim jelima. Također prave umake. Međutim, zbog svog ugodnog izgleda, ovaj pladanj često ide upravo kao ukras na glavnom jelu, primjerice, lijepo se uklapa u odrezak ili file lososa.

Kako odabrati povrće?

Ne znaju svi što su krastavci. Međutim, mnogi su dirnuti kada vide u trgovini minijaturne kisele povrće. Zapravo, ovo su naši krastavci. Uglavnom za kiseljenje uzeti samo malo povrća ili voća.

Odlična opcija bi bila: mali kukuruzni zubi, čeri rajčice, krastavčići, mala tikvica. Također možete ukisavati male takozvane rajske jabuke. Mnogi čak i ne zamišljaju da takvi krastavci mogu biti prekrasan ukras stola.

Međutim, možete marinirati veće primjerke. Na primjer, ukusni kiseli krastavci dobiveni su od kupusa i repe, čiji se recept može vidjeti dolje. To je vrlo jednostavan i pristupačan. Značenje riječi "Pikul" je za sol ili slano. Stoga nijedan recept nije potpun bez ove hrane. Također ukiseljeno krastavce okus velik, oni koriste ocat ili esenciju.

Zanimljiva priprema za zimu

Ova opcija postaje zimsko spasenje. Broj sastojaka u njemu je minimalan, a jelo izgleda vrlo lijepo i vrlo brzo se konzumira. Glavna stvar se ne stidi služiti.

Potrebno je kuhati:

• 3,5 kilograma kupusa;
• 200 grama repe i mrkve;
• čaša octa;
• 5 žličica soli;
• 170 grama granuliranog šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• dvije velike glave češnjaka.

Ovo jelo najbolje se kuha u velikim porcijama, jer ga jedu vrlo brzo.

Kuhanje slanog kupusa

Kupus će morati rezati na kvadrate, isjeckati nije potrebno. Na prosječnoj strani komada je oko tri centimetra. Beets izrezati na kriške, polukrug dovoljno tanak. Češnjak mora biti oguljen. Mrkva je također oguljena i naribana na krupnijem ribežu.

Oni uzimaju veliki lonac, stavljaju kupus u njega, repu na njemu, zatim repu s mrkvom i češnjakom, a zatim počinju širiti u izvornom poretku. Ukupno tri ili četiri takva sloja povrća. Ali uvijek moraš završiti sa kupusom.

Sada možete nastaviti do marinade. Za to morate pomiješati u ulju od lonca, octa, šećera i soli, a zatim dodati litru kipuće vode. Promiješajte sve dok se svi sastojci ne promiješaju. Sada ovu marinadu trebate sipati od kupusa. Recept sugerira da nakon toga morate staviti povrće pod pritisak. Za sat vremena će sve povrće biti pokriveno tekućinom. Tada možete raspadati kupus s repom na obalama i staviti u hladnjak. Dugo vremena čuvali mješavinu povrća. Ali ako želite, možete ga rastaviti u sterilne limenke i uvaljati.

Izabrani krastavci

Za pripremu ukusnog jela od ukiseljenog povrća potrebno je uzeti:

• litar vode;
• različito povrće;
• četiri čajne žličice soli;
• šest žlica šećera;
• žlica octene kiseline;
• nekoliko lovačkih listova;
• desetak graška crnog papra;
• allspice - oko šest.

Ne znaju svi da se takvi krastavci mogu napraviti od bilo kakvog povrća. Na primjer, od kukuruznih klipa, krastavaca, malih luk. Ako je povrće veliko, onda ih treba rezati, primjerice mrkvu ili cvjetaču. A mahunarke, grah ili grašak, bolje je lagano kuhati u kipućoj vodi, najmanje deset minuta.

Priprema krastavaca: opis korak po korak

Nakon što se pripremi sve povrće (krupno narezano, mahunarke - kuhano), potrebno je napraviti marinadu. Voda staviti na štednjak, dodati sol, šećer, sve začine. Ostat će samo ocat, nakon čega morate čekati da marinada prokuha.

Kada je posuda konačno uklonjena iz topline, potrebno je pažljivo izliti esenciju u tekućinu. Može se početi pjeniti, pa trebate postupati pažljivo. Spremna marinada mora stajati najmanje petnaest minuta kako bi se u potpunosti ulijevala. Sada morate sterilizirati banke u kojima će se čuvati kiseli krastavci.

Tada morate odabrati bilje za konzerviranje. Prikladan svježi kopar (zeleni i cvasti), lišće ili hrast. Cilantro ili peršin također dobro prolaze. Neki ljudi vole staviti metvicu ili estragon, ali ove biljke su za amatere, jer ih neće svatko voljeti. Zeleni se pere, po želji, izrezati. Možete ih ostaviti cijele i položiti dno sterilnih limenki izravno u snop.

Sada morate postaviti i povrće. Možete ih staviti u mješoviti, i možete postaviti lijepe slojeve. Ulijte marinadu na vrh, koja se mora filtrirati. Sada morate ponovno sterilizirati staklenke. Na tri litre obično traje najmanje pola sata. Nakon toga se okrenu i ohlade.

"Pikuli" - ova lijepa riječ znači svačije omiljeno ukiseljeno povrće. U velikoj mjeri krase gastronomski život. Uostalom, ukiseljeni krastavci ili prekrasni kukuruzni klip može dati sofisticirani izgled gotovo svakom poznatom jelu. Stoga je vrijedno sakupljati takva jela za buduću uporabu.