Vino "malvazija": opis, osvrti

Ime poznate vinske "malvazije" prema jednoj od legendi potječe od imena regije Malevizi, gdje je grožđe raslo. Odatle, najslađa sorta grožđa je Malmsi. Prema drugoj verziji, ime vinove loze i vina potječe od bizantske tvrđave Monemvasia, koja se u antičko doba nalazila na otoku Kreti. No ima i onih koji pronalaze podrijetlo ovog vina u Španjolskoj.

Prvi se spominje

U ruskim povijesnim analima vino "malvazija" prvi put se spominje u X. stoljeću. A već 200 godina to je bilo jedino grožđe piti vino u Rusiji. U početku je zamijenio Cahore u kršćanskim crkvenim obredima.

Izvorno je isporučivalo ovo vino s otoka Kreta (Grčka). Od vinove loze uzgojene na Egejskoj obali, vino se proširilo svijetom, koji se i danas smatra najstarijim na svijetu.

Venecijanski trgovci, prvi koji su otvorili ovo divno i neobično piće, započeli su svoju pobjedu u europskim dvorištima.

Početkom 15. stoljeća vinova loza je prvi put izvezena na otok Madeira, gdje je Madeira napravljena od voća i napravila piće s prekrasnim slatkim okusom. Tada se i vino i vinova loza brzo šire na Kanarskim otocima, u zemljama Novog i Staroga svijeta.

Bijelo vino "malvazija", koje je došlo na kontinent, cijenilo je ne samo trgovačka klasa, nego i vladajuće osobe, primjerice Petar I i španjolski kralj Charles III. Možda je upravo ta činjenica doprinijela širenju vina i vinove loze s takvim imenom u Europi.

krivotvorina

Budući da je vino brzo postalo popularno i donijelo znatnu dobit trgovcima, krivotvorine nisu dugo dolazile. To se posebno odnosi na "malvaziju" s otoka Madeira.

No, u drugim regijama i zemljama ne zaostaju u želji da se obogate na račun već poznate marke vina. Malvazija se odnosi na sva slatka vina koja se isporučuju iz Grčke, a kasnije iz Bugarske i Moldavije. Ali samo oni koji su ikada probali ovaj, prema klasicima poput Waltera Scotta, Roberta Lewisa Stevensona, Georgea Gordona Byrona, Williama Shakespearea, "nektara koji bogovi vole", moći će razlikovati lažnjak.

izbor

Najrasprostranjenija je ova sorta grožđa na mediteranskoj obali. Ovdje je klima minimalno utjecala na izvanredan okus bobica, a samim time i na piće. Upravo ta profinjenost i egzotičnost predmet su želja mnogih poznavatelja. Geografija vinograda s sortom „malvazija“ i njenim varijacijama je vrlo velika: SAD, Španjolska, Francuska, Švicarska, Portugal, Brazil.

Ukupno pod jednim imenom kombinirano 4 sorte grožđa: "Bourboulenc", "kleret", "malmsi", "vermentino". No, već izvedeni i dobro dokazali sebe mnoge podvrste - od blijedo zelene do tamno crvene sorte. To je zbog širenja popularnih sorte vina širom svijeta iu različitim zemljama gdje stručnjaci i dalje rade na izboru vinove loze. I možemo kupiti i kušati rezultate njihovog rada, nakon što smo visoko cijenili kvalitetu pića.

pjenušav

Tijekom vremena, s obzirom na popularnost pića, vinari su naučili kako napraviti i pjenušavo vino Malvazija. Najpoznatiji takav proizvođač je tvrtka Cantine Quattro Valli ("Cantina Quatro Valli"). Zemlja regije Emilia-Romagna, u vlasništvu tvrtke za proizvodnju vina, bila je savršeno prikladna za sortu Malvazija - suhu klimu i isto tlo. I vinove loze s bobicama i sada se bere rukom. Upravo su ovdje počeli proizvoditi pjenušavo vino "Mastro Binelli Malvasia Semidolche", koje se proizvodi na tradicionalan način za pjenušava vina - šampanjstvo se odvija u spremnicima.

Ovo delikatno i slatko piće s mirisnim naznakama marelice i breskve idealno je za romantičan spoj ili zabavu.

Vulkansko vino

Još jedna posebna varijacija je i vino Canarian Malvasia. Smatra se najpopularnijim na otocima arhipelaga, ali budući da se proces njegove proizvodnje nije mijenjao mnogo stoljeća i ostaje prezahtjevan, vino je prilično skupo. Važno je napomenuti da se alkoholno piće i dalje proizvodi bez dodatka konzervansa, s vremenom ne staje, već se oksidira.

Ovdje se Malvaziya proizvodi u ograničenim količinama, tako da možete kupiti bocu po visokim cijenama u ekskluzivnim europskim vinskim buticima, ili na Tenerifeu kao suvenir.

Na otoku vulkanskog podrijetla, vinova loza donesena iz Grčke, savršeno se uhvatila i dočepala vina nekim "vulkanskim" notama.

Ne radi se samo o tome da kupite skupocjenu bocu, nego i da vidite kako raste vinova loza. Za svaki vinograd izgrađen je nešto poput kolijevke od kamena, koja zatvara grm od udara vjetra i zadržava vlagu. Spektakl je, prema riječima očevidaca, fascinantan.

Slatka Madeira

Vino je uhvaćeno na otoku Madeira. Napravljen ovdje "Malvazija" poslan isključivo na stol vladara Portugala

Vino "malvazija", ili slatka Madera, proizvedena na istom otoku, nevjerojatno je popularna i cijenjena preko 500 godina.

Bobičasto voće je ubrano ručnom dozrijevanjem u nekoliko faza, zatim je napravljeno prvo lagano stiskanje grožđa i dobiveno je najbolje vino Pigno. Zatim je grožđe još nekoliko puta prešano i flaširano. Nastalo vino (85% malvazijskog vina) poslano je na dugo putovanje. Njegova osobitost ne leži samo u karakteristikama okusa, nego iu činjenici da je ekstrakt bio približno 5-6 godina. Tijekom godina, ovo alkoholno piće postaje sve bolje. Rok trajanja vina dosegnuo je 30-40 godina.

Sada je užitak pristupačniji.

Moderna sorta vina na bazi vina Malvazije ugodno je ugodna. Proizvodne tehnologije su pojednostavljene, količina je znatno porasla zbog razvoja novih podvrsta ove nevjerojatne grožđa. Njegov poseban okus s cvjetnim i voćnim bukeom te poseban miris badema, obogaćen novim notama, postao je dostupan svim društvenim slojevima gotovo diljem svijeta. Vino se proizvodi u vinarijama u Italiji, Južnoj i Sjevernoj Americi, u Sloveniji i Hrvatskoj, na Kanarskim otocima i, naravno, u njihovoj povijesnoj domovini - u Grčkoj.

Svaki proizvođač ima svoje tajne vještine i uspjeha, ali svi vinari koji su se susreli u svojoj praksi s vinima grožđa i malvazija ujedinjeni su u želji da sačuvaju kvalitete pića koje su nekada osvojile prve obožavatelje i poboljšale nova pića obogaćujući njihov ukus. buket.

Cijene vina razlikuju se diljem svijeta. Iz zbirke boce s monosortovim vinom, koje se zatim pohranjuju u vinske zbirke i enoteca kao eksponati namijenjeni za bilo kakve značajne događaje u životu vlasnika, po prilično povoljnim cijenama u buticima i supermarketima za vino Malvazije.

Kako i s čime piti?

Valja napomenuti da je pod markom „Malvazija“ vino uglavnom bijelo. To može objasniti razlog zbog kojeg se zaglavio na obali Sredozemlja. Tu je kuhinja prepuna plodova mora, gurmanskih sireva s plijesnima i laganih salata, koje se savršeno uklapaju s okusom zlatnog vina.

Okusne karakteristike napitka izazivaju misli o moru, toplini i ugodnoj podnevnoj slabosti. Vino je slatko, s nježnim začinskim notama, notama breskve i malo citrusa, kao i karakterističnim mirisom bendova. Ranije je bilo tako iznimno slatko, opojno piće, da je klasificirano kao liker.

Recenzije

Opis vina "Malvazija" s Krete ne može se dati u dvije riječi. Njezin okus treba cijeniti svi koji vole uživati ​​u kvalitetnim vinima. Stručnjaci savjetuju barem jednom da isprobate ovo prekrasno piće u njegovoj domovini pod zvukom valovitih valova, pod milim zrakama sunca.

Sofisticirani znalci u recenzijama malvazijskog vina preporučuju da ih se pokaže kao poklon. Ako je piće kupljeno za sebe, onda će savršeno ukrasiti bilo koji blagdanski stol, zasjeniti okus slanih, voćnih i keksnih slastica, a može ići i kao digestif.

Prema onima koji su kušali vino iz najstarije sorte grožđa, malvazija, ovo je izvrstan okus za piće. Mnogi kažu da ima ukusnu aromu. Sadrži slatke note vanilije, tako da je miris povezan s pečenjem. Također se osjećaju voćne note. Okus omotača, mekan, umjereno sladak, skladan. Ljubitelji dobrih alkoholnih pića preporučuju da kupite ovo vino. To nije cloying, dolazi u prekrasnoj bočici, to je jeftin - od 500 rubalja. Sudeći po recenzijama u Rusko vino našao svoje poznavatelje.