Worcester umak - Zdravo iz Engleske

Worcestershire umak odavno je poznat ne samo u Engleskoj nego iu Rusiji. Najčešće se prodaje u supermarketima. Mnogi će se pitati zašto? To je zbog činjenice da u klasičnim receptima ima od 20 do 40 različitih sastojaka. Ono što jednostavno nije uključeno u njegov sastav - na kraju ispada neka vrsta goruće mješavine, koja se ponekad dodaje i koktelu pod nazivom "Bloody Mary". Isto tako, napunili su svu poznatu "Cezar" salatu.

Worcester umak

Worcester umak izgleda svjetlije od soje, ali je njegov okus mnogo bogatiji. Zato se ne koristi kao bijeli ili crveni umak. Umjesto toga, to je začin. Na cijelo jelo će biti dovoljno žličice. Ovaj umak je savršen za takve jela od mesa kao odrezak, kotlet ili ražnjić.

Složenost umaka

Worcestershire umak može se lako kupiti u trgovini. Međutim, ugodnije je napraviti ga kod kuće. Ovaj proces nije lak, ali sada postoji mnogo recepata prilagođenih kućnim uvjetima. Ovaj umak je kompliciran zbog činjenice da je potrebna znatna količina sastojaka. Također je potrebno pripremiti malu gazu ili vrećicu - trebat ćete obraditi neke komponente.

sastojci

Kuhati umak od luka - također se naziva tako - trebat će vam luk, dva češnja češnjaka, jedan inćun, malo korijen đumbira (može se koristiti tlo), par papra, tri čajne žličice sjemenke gorušice, pola žlice curryja, mljevenog cimeta (možete koristiti mali štapić), sol, pola žličice crvene paprike, pola žličice klinčića, malo kardamoma, dvije žlice od 9% Octena kiselina, 100 grama šećera, pola šalice soja umaka, tamarinda.

Način kuhanja

Za kuhanje umaka Worcester, morate izrezati luk na pola, poslati ga u otopinu octa i ostaviti dok se ne natopi. Tada se luk sitno sjeckan. Češnjak se priprema na isti način, ali ga je dovoljno posuti octom. Češnjak, luk, cimet, dvije vrste papra, đumbir, klinčići i kardamom umotani su u vrećicu od gaze. U procesu kuhanja mora se neprestano pritiskati.

Sljedeći koraci

U posudu se ulijevaju soja sos i octena kiselina. Cijela mješavina je puna šećera, tamo se također šalje tamarinda. U masu se ulije mala količina vode, a lonac za vatru se zapali. U maloj toplinskoj masi mora se kuhati pola sata. Odvojeno mješoviti curry, inćun, izrezati na komade, posoliti. Sve se razrjeđuje s malom količinom vode. Smjesa se dodaje u uobičajenu tavu s umakom i nastavlja kuhati oko pola sata.

Kako pohraniti umak

Zatim, Worcester umak mora biti uklonjen iz topline. U malu staklenku stavlja se vrećica začina, u nju se uliva umak i sve se zatvara poklopcem. Nakon dobrog hlađenja posudu morate poslati u hladnjak. Tijekom tjedna morate svaki dan stisnuti vrećicu, a zatim je potpuno ukloniti. Dobiveni umak se ulije u male boce i čuva u hladnjaku.