African Daisy Cake: sastojci, recept

Takva izvorna torta s imenom "afrička tratinčica" nije bila slučajna. Prvo, njegova top kolač je stvarno uređena u obliku latica i jezgra popularnog ljetnog cvijeta. Drugo, kolač je napravljen na bazi kakao praha, ima prekrasnu čokoladnu boju, a na vrhu je dodatno zaliven smeđim zaleđivanjem. Stoga bi usporedba s Afrikancem u ovom slučaju bila prikladna. U našem članku ćemo vam reći kako pripremiti tortu s izvornim imenom. Detaljan, korak-po-korak recept će vam pomoći da se nosite sa stvaranjem ukusnog deserta u samo nekoliko sati.

Sastojci za kolače afričke kamilice

Osnova ukusnog deserta s izvornim nazivom su čokoladni kolači, među kojima se nalazi i široki sloj najosjetljivijeg kiselog vrhnja suflea sa svježim voćem. Kolač je prilično vlažan i ne zahtijeva dodatno namakanje. Desert, bez pretjerivanja, doslovno daje u ustima.

Priprema kolača od jednostavnih i pristupačnih sastojaka:

• 6 jaja;
• 200 g šećera;
• kefir 200 ml;
• kakao prah 100 g;
• 350 g brašna;
• soda 1 žličica.

Iz navedenih proizvoda miješamo tijesto za slojeve kolača. Za soufflé od kiselog vrhnja bit će potrebni sljedeći sastojci:

• vrhnje sa sadržajem masti 20% i više - 500 ml;
• šećer - 200 g;
• 100 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti;
• mak - 100 g;
• želatina u prahu - 20 g;
• kivi;
• banane;
• naranče

čokolada glazura za kolače Pripremljen na bazi kakao praha. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• maslac - 50 g;
• šećer - 120 g;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
• kakao - 3 žlice. žlica.

Korak 1. Pečenje kolača

Unaprijed treba pripremiti dva odvojiva oblika promjera 24 do 26 cm, a dno treba prekriti pergamentom, a zidove razmazati biljnim uljem. Ako postoji samo jedan kalup, onda se pečenje kolača mora izmjenjivati, što će potrajati mnogo dulje.

Prema receptu, kolač afričke tratinčice priprema se u sljedećem redoslijedu:

1. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 190 °.
2. U dubokoj zdjeli razbijena su jaja, izlije se šećer. Sastojci se dobro miješaju ručno umutkom. Mikser je opcionalan.
3. Soda se dodaje masi jaja. Za gašenje s octom nije potrebno. Masa je ponovno dobro izmiješana.
4. Kakao prah i pola brašna se prosiju u zdjelu s jajima, šećerom i sodom. Važno je da ne propustite ovu fazu tako da je tijesto homogeno i bez grudica. Masa se ponovno temeljito promiješa.
5. Topli kefir se ulije u tijesto i miješa. Dodaje se preostalo brašno. Tijesto ne smije biti predebelo u konzistenciji, poput kiselog vrhnja.
6. Cijela se masa dijeli na dva dijela. Prvu polovicu ulijte u pripremljenu posudu, pošaljite je u pećnicu i pecite 25 minuta. Kako bi se osigurala spremnost, potrebno je probušiti proizvod s čačkalicom. Zatim skuhajte drugu tortu. Ako veličina pećnice dopušta, možete istodobno ispeći dva proizvoda.
7. Završite kolače lagano, izvadite iz kalupa i stavite na rešetku naopako. Ostavite da se ohladi.

Korak 2. Krema za kuhanje

Prilikom izrade sufle od kiselog vrhnja za kolač od afričke Daisy, važno je promatrati sljedeći slijed akcija:

1. Natopite želatinu u hladnom mlijeku i ostavite na stolu dok ne nadu.
2. Za to vrijeme trebate pripremiti kremu. Da biste to učinili, kiselo vrhnje s visokim udjelom masti s šećerom dok ne postane gusto i pahuljasto.
3. Natečena želatina zagrijava se na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok se potpuno ne otopi u mlijeku. Važno je da mješavina ne proključa.
4. Nježno prelijte toplu želatinu u kiselo vrhnje i pomiješajte s mješalicom.

Korak 3. Montaža torte

Desert s izvornim nazivom sastoji se od dva čokoladna kolača s slojem kiselog vrhnja između njih. Kada su sve komponente afričkog Daisy kolača spremne, možete nastaviti s montažom proizvoda:

1. Prerežene banane, kivi i naranče izrežite u srednje kocke. Uz naranče, neophodno je ukloniti tanki film.
2. U kiselo vrhnje s želatinom dodati mak.
3. Kolači se prerežu na pola po dužini. Rezultat bi trebao biti 4 dijela. Jedan od njih bi trebao biti postavljen na dnu split oblika. U njoj kasnije, i bit će ići na tortu. Drugi dio sufle prekriven je nakon sastavljanja kolača.
4. Preostale kolače narezati na male kockice i umiješati u duboku zdjelu s pripremljenim voćem. Na vrh smjese se ulije kisela vrhnja s želatinom. Masa se blago miješa.
5. Priprema za sufle daje sve najbolje u demontažnom obliku odozgo na tanjuru za torte.
6. Preostalu tortu izrežite u obliku kamilice u 12 latica i okruglu jezgru.
7. Stavite gredicu na kremastu voćnu mješavinu i lagano pritisnite.
8. Obliku oblikujte plastičnom folijom ili plastikom i stavite u hladnjak preko noći.

Korak 4. Cake uređenje

Odozgo se gotovi proizvod prelije s čokoladnom glazurom. Priprema se u sljedećem redoslijedu:

1. Kakao prah se prosije u tavu s debelim dnom.
2. Na vrh se sipa šećer, dodaju kiselo vrhnje i maslac.
3. Tijekom niske topline smjesa se zagrijava do potpunog otapanja sastojaka.
4. Kolač se uklanja iz kalupa i prelije se toplim zaleđivanjem.
5. Gotov proizvod se šalje u hladnjak još jedan sat.

Umjesto zaleđivanja, možete koristiti rastopljenu čokoladu za ukrašavanje kolača.

Kako kuhati African Chamomile tortu s vrhnjem?

Ne svi ljudi vole okus vrhnja u kremi. U slastičarnici pokušavaju zamijeniti ovaj sastojak drugim proizvodima, kao što su vrhnje ili krem ​​sir. Korak po korak ova se krema priprema u sljedećem redoslijedu:

1. Želatinu u prahu (20 g) ulijemo u zdjelu i prelijemo hladnom kremom za piće s 10% masti (200 ml).
2. Dok želatina bubri, možete napraviti kremu. Da biste to učinili, šlagom (200 g) umutite vrhnje sira (200 g) pomoću mješalice.
3. Zagrijte želatinu s kremom na laganoj vatri.
4. Tanak mlaz, bez zaustavljanja za tucanje, ulijevati želatinu u kremastu masu. Krema je spremna. Sada ga treba kombinirati s narezanim kolačima i komadima voća. Ananas u konzervi može se koristiti umjesto banana, kivija i naranče.

Korak po korak opis torte "African daisy" će ostati nepromijenjen. Razlika je samo u pripremi kreme.

Tajne kuhanja

African Daisy Cake je lako napraviti čak i za početnike. Glavno je pridržavati se opisa korak-po-korak i uzeti u obzir sljedeće preporuke za kuhanje:

1. Obavezno podijelite tijesto na dva dijela i pecite zasebno. Inače, oni ne mogu ispeći, a kolač neće raditi.
2. Za kremu možete koristiti ne samo kiselo vrhnje, nego i krem ​​sir ili kremu. Kuhanje sufla korak po korak neće se promijeniti.
3. Krem ili vrhnje s maslacem dobro se okusi, ne samo s bananama, kivijem i narančama. Ne manje ukusna sufle dobiva se dodavanjem komada svježeg ili konzerviranog ananasa, jagoda, malina i drugih bobica, kao i orašastih plodova i suhog voća. Kušajte kvalitetu torte iz ovog samo uspona.