Allspice: foto, korisna svojstva, gdje se koristi?

Allspice - popularni začin, aktivno se koristi za marinade, kiseljenje i samo za dodavanje okusa vrućim i hladnim jelima. Kao i svaki prehrambeni proizvod, ovaj proizvod ima svoja svojstva, kontraindikacije, kao i nutritivnu vrijednost. Ova začina svjesno je osvojila srca gurmana širom svijeta. To nije samo ukusni dodatak jelima, već i skladište vitamina i minerala. Također allspice pomaže u borbi protiv brojnih bolesti ili bolesti.

Malo povijesti

Allspice je postao poznat u mnogim zemljama zahvaljujući konkvistadorima. Oni su donijeli ovaj mirisni začin. Do sada je mjesto rođenja ovog proizvoda Indija, Južna Amerika. Međutim, u divljini biljka se također nalazi u Meksiku. A Jamajka je sada postala pravi magnat na polju uzgoja paprike. Također je vrijedno spomenuti da je mirisni papar dugo vremena zvao Kolumbov biljka, jer je bio jedan od prvih koji je otkrio da se može jesti. Sada se ponekad biljka naziva Jamajka paprom, u čast mjesta uzgoja.

Do 1600. godine postalo je poznato o pjenušcu u Europi, gdje je već stotinu godina stekao široku popularnost. Količina uvezene paprike premašila je sva očekivanja. Mnogi su voljeli okus začina.

Međutim, piment, čije su fotografije prilično neupadljive, aktivno se koristi od davnina. Na primjer, u Indiji je korišten za liječenje bolova i grčeva u želucu. A drevne Maje dodijelile su ovom čarobnom svojstvu čarobna svojstva. Smatralo se da upotreba ove sorte papra pomaže muškarcima s jačinom, a također donosi snagu za cijelo tijelo.

Allspice: biljka

Kada se koriste začini u bilo kojem posuđu, malo ljudi misli da su to plodovi pravog drva koji dostiže 20 metara. Njegova kora je sivkasta, prilično neupadljiva. Listovi su veliki, mesnati, sa šiljastim krajem i ovalnim.

Cvijeće biljke je privlačno. To su bijeli cvatovi s malim cvjetovima. Skupljaju se u četke, poput kišobrana. Plod ovog stabla je bobica. Dovoljno velika, plava ili zelena, kada je potpuno zrela, mijenja se u jarko crveno. U njoj se nalazi nekoliko jezgri papra. Koriste se kao dobro poznati začini.

Nutritivna vrijednost

Sto grama proizvoda sadrži 251 kalorija. Istodobno u sastavu prevladavaju ugljikohidrati, koji zauzimaju više od osamdeset posto ukupnog sadržaja tvari. Na drugom mjestu su vjeverice. Masti zatvaraju taj popis, oko četiri posto u popisu.

Važno je napomenuti da je korištenje stotinu grama paprike po osobi dnevno nemoguće. Međutim, ako bi bila stvarna, uz ovu dozu bilo bi moguće udvostručiti stopu kalija, ispuniti tjelesnu potrebu za vitaminom A za jedanaest posto i popuniti količinu vitamina B6 za petnaest godina. Isto tako, sto grama papra pokriva pola čovjekove doze željeza. Naravno, ne biste smjeli koristiti toliko začina. Međutim, ovaj primjer jasno pokazuje koliko jednostavni i poznati začini mogu sadržavati.

Sastav proizvoda: kakva je njegova upotreba?

Sto grama pimenta sadrži mnogo korisnih tvari, kao i brojna eterična ulja. Začin im duguje svoj specifičan okus i miris. Allspice papar i grašak također sadrže vitamine skupine B, koji blagotvorno djeluju na ljudski živčani sustav. U njima možete pronaći i vitamine A i C, koji ovaj proizvod čine neophodnim za prevenciju prehlada i jačanje imunološkog sustava.

Sastav pirinča u prahu također uključuje magnezij i kalij, neophodne za pravilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, selen, koji pomaže ženskom tijelu, bakru i cinku, koji pomažu u borbi protiv stresnih situacija, i kalcija, koji pomaže jačanju kostiju. Kombinacija ovih vitamina i mikroelemenata sugerira da dodavanje ovog začina u jelo pomaže tijelu da se održi u zdravom stanju. Dakle, papar nije samo ukusan dodatak, nego i koristan proizvod.

Također, ne zaboravite na eterična ulja, kao i posebne tanini, koji su mirisni papar. Njegova korisna svojstva izravno su povezana s sastavom proizvoda.

Korisna svojstva začina

Allspice se ne može koristiti samo za kuhanje. Aktivno se koristi za liječenje ili prevenciju brojnih bolesti. Na primjer, pomaže pri stezanju živca. Kako bi se riješili ove bolesti, mnogi dobivaju masti, koje uključuju zdrobljene zrna papra, prethodno kuhane u vodi. Slična sredstva mogu se načiniti neovisno, na primjer, da bi se nosili s boli.

Također je vrijedno spomenuti da je zbog prisutnosti tanina u sastavu paprike ovaj začin postao neophodan za probavu. Ako se pojave proljev ili prvi simptomi, mogu se progutati tri ili četiri graška pimenta. Žvakati ih ne isplati. Potrebno je piti ovu vrstu lijeka s puno vode. U roku od deset ili petnaest minuta oluja u želucu će se povući. Ako alat ne pomogne, možete progutati još dva graška.

papar slatki grašak, korisna svojstva koja se čine neograničena, također se odnosi i na gubitak težine. Pokazalo se da upotreba ovog začina ubrzava metabolizam, poboljšava probavu. Međutim, poput mnogih začina, piment u bilo kojem obliku može izazvati povećanje apetita, tako da se ne biste trebali zanositi.

Okus proizvoda, njegov miris

Popularnost proizvoda kao što je piment, zbog svog ukusa i svestranosti.Važno je napomenuti da može izgledati kao muškatni oraščić, cloves ili sjemenke senfa. Zbog toga se ovaj začin nazivao univerzalnim. Ona, po želji, može zamijeniti sve gore navedene vrste začina.

Njezin miris može izgledati i kao mješavina aroma cimeta, papra i kurkume. Okus ovog proizvoda je vruć, stoga ga dodajte umjereno, u malim količinama.

Koristite u kuhanju: što jesti?

Recepti sa pimentom utječu na različita jela. Dodaje se juhama i konzerviranoj hrani, začinjena je salatama, a neke se koriste iu desertima ili pićima.

U kombinaciji s pahuljicom od mesa posebno je dobra, često se koristi za ovčetinu da omekša specifičan miris ovog proizvoda. Oni su također nadopunjeni ribljim jelima, ali ih pokušavaju staviti u manje količine nego u mesnim jelima.

Mnoge domaćice znaju da je dodavanje para graška ove vrste papra jednostavno potrebno kod konzerviranja rajčica ili krastavaca. Prvi stječu pikantni okus, a drugi - škripanje i pikantnu aromu.

Važno je napomenuti da se palačinka često koristi za izradu umaka. Primjerice, koristite piletinu, brašno, limunovu koricu i crni papar sol i luk. Sve je to temeljito prokuhano, a zatim začinjeno paprom i malo crnog vina. Umak se koristi za jela od mesa.

Također je zanimljiva kombinacija pimenta i deserta. Ova naizgled čudna kombinacija je odavno poznata. Slatkim likerima, koji se koriste za namakanje kolača od kolača i kolača, dodaje se prstohvat začina, a koristi se i za izradu kolača ili čak pudinga. Neki recepti za kavu također ne mogu bez spominjanja prstohvat pimenta. Daje začin i čini okus dubljim i bogatijim.

Skladištenje papra. Savjeti za primjenu

Važno je napomenuti da palačinka gubi svojstva nakon tri mjeseca nakon brušenja. Stoga je bolje držati ga u grašku. Gurmani kažu da okus jela otkriva bolje ako se grašak zgnječi prije dodavanja u posudu.

Međutim, začine juhe s paprom trebale bi biti unaprijed. Na primjer, u vrućim jelima preporučuje se staviti papričice 30 do 20 minuta prije završetka kuhanja. To je zbog činjenice da svi papar u tekućini na bilo kojoj temperaturi otvoriti tijekom vremena, namakanje cijelog jela s aromom.

Uzemljeni proizvod skladištite u dobro zatvorenoj staklenoj ambalaži. To će pomoći očuvanju okusa, kao i očuvanju korisnih svojstava ovog nevjerojatnog proizvoda.

kontraindikacije

Proizvod ne bi trebali koristiti oni koji pate od netolerancije prema ovoj vrsti začina, a također ima alergiju na papar. Također je vrijedno zapamtiti da pečenje hrane može iritirati sluznicu. Stoga ih se ne smije udisati. To je ispunjeno opeklinama. Međutim, najčešće osoba često počinje kihati često, oslobađajući se stimulusa.