Kajsija confiture: kuhanje recepti

Confiture je slatko jelo od žele-poput konzistencije, napravljen od voća i bobica. Štoviše, plodovi koji se koriste mogu se pojaviti u obliku sitnih komadića ili biti u drobljenom stanju. Ali glavna značajka delikatese je konzistencija želea. To se postiže zahvaljujući umjetnim aditivima i prisutnosti pektina u plodovima.

Slatko jelo je napravljeno od različitih bobica i voća, ali najpoznatiji recept je marelica, koja je cijenjena zbog svoje svijetle boje, nježne teksture i izvrsnog okusa.

Zimska opcija: priprema poslastica od marelice

Što učiniti kad na dnu nema svježeg voća, a niste ga prethodno založili? Postoji način! Uzmi kao osušeni temelj, to je suhe marelice.

Popis sastojaka:

• 500 g suhe marelice;
• 1 tbsp. l. cvjetni med;
• 150 ml bijelog vina;
• 75 g nesoljenog maslaca;
• 1 kg sladoleda (za hranjenje).

Recept od konfira od marelica (sušen):

1. U tavi s dubokim dnom pomiješajte suhe marelice s maslacem i pošaljite na štednjak. Kada se ulje za kuhanje otopi, smanjite toplinu na nisku razinu i nastavite pržiti uz redovito miješanje još 7 minuta.
2. Ulijte vino i pirjajte oko 25 minuta.
3. U ovoj fazi dodajte med i pomiješajte.

Spremni za posluživanje jela zajedno s kuglicama sladoleda i samo vruće.

Kako napraviti confiture iz marelice: recept s pektinom

Aditiv se koristi za dobivanje guste konzistencije i, preciznije, dodavanje zgušnjivača na bazi pektina.

Prije kuhanja morate pripremiti:

• 1 kg marelica (neto težina plodova bez kamenja);
• 700 g šećera;
• 2 pakiranja zgušnjivača;
• 100 ml vode.

Recept za kuhanje:

1. Prane voće sipati vodu i poslati na štednjak.
2. Čim mješavina proključa, ulijte pektin i nastavite kuhati.
3. Nakon kuhanja ponovno ulijte šećer, promiješajte ga i ulijte u posude nakon 2-3 minute.

Konzerva od kajsije s želatinom

Poslastica pripremljena prema ovoj metodi ispada da je čvrsta i elastična - idealna varijanta za jutarnji doručak.

Za recept će biti potrebno:

• 1 kg marelica;
• 40 g želatine;
• 500 g šećera;
• 50 ml likera.

Kuhanje od marelica s želatinom:

1. Uklonite kosti iz prethodno opranih plodova;
2. Pokrijte voće želatinom pomiješanom sa šećerom;
3. Posude s sastojcima uklonite 8 sati. Da bi se slatki kristali brže otopili, smjesa se ponekad mora miješati;
4. Ne kuhajte više od 5 minuta i zalijte liker.

Spremite desert ulijte u čiste posude, čvrsto zavrnite poklopac i pohranite na hladnom mjestu.

Konzum od marelice s narančom

Poslastica voća i agruma idealna je za palačinke i jutarnje tost, a za njezinu pripremu trebat će vam:

• 2 naranče;
• 900 g šećera i marelica bez koštica.

Tehnološki proces:

1. Plodove samljeti u miješalici kako bi se dobila homogena smjesa.
2. Pomiješajte naranče zajedno s kore i pošaljite na prethodni sastojak.
3. Prelijte šećer, promiješajte i pošaljite na tanjur.
4. Kuhajte džem 15 minuta. U ovoj fazi je nepoželjno udaljiti se od ploče, jer masa treba stalno miješati.

Spreman desert izlio u banke ili se koristi kao vruće punjenje za palačinke.

Imajte na umu: u početku, delikatesa neće izgledati dovoljno debela, ali ne brinite: ona će se ulijevati u banke i steći željenu konzistenciju.

Konzumiranje marelice s Gelfixom

Jednostavnost pripreme nije jedina prednost ove voćne poslastice. Glavna stvar je omjer šećera: samo 0,5 kg na 1 kg marelica, dok je za klasični džem udio 1: 1.

Što je potrebno:

• aditivi za pakiranje "Žhelfiks 2: 1";
• 1 kg zrelih marelica (neto težina bez kamenja);
• 500 g šećera.

Tehnološki proces:

1. Uključite voće u uniformu pire krumpir s tolkushki, miješalica ili meso za mljevenje.
2. U odvojenom spremniku pomiješajte pakiranje gelfixa s 3 žlice. l. šećer i suhu smjesu sipati u voćni kašalj pripremljen u prvoj fazi i miješati s posebnom pažnjom.
3. Posudu stavite s sastojcima na štednjak i dovedite do kuhanja. U ovoj fazi, ni u kojem slučaju ne može otići, jer pire krumpir zbog prisutnosti u sastavu pektina brzo se zgusne i može izgorjeti.
4. Čim masa počne prokuhati, prelijte preostali šećer, promiješajte i ponovno prokuhajte.
5. Nakon pojave prvih mjehurića na površini, pričekajte još 3 minute i izvadite posuđe iz peći.

Rezultat nije kiselo i preslatko voće, koje zadržava svoju jarko narančastu boju, koja se mora sipati u sterilne staklenke i čvrsto pritegnuti. Konzistentnost marmelade omogućit će vam da koristite delikatesu kao punjenje za pufove, peciva i slatke kolače. Možete ga držati na sobnoj temperaturi.

Konzola od vanilije

Ova opcija je slična bazi, ali za njegovu pripremu koristi se manja količina šećera. A dodaci u obliku soka od vanilije i limuna diverzificiraju okus deserta i daju slatku aromu.

Za potreban namještaj:

• 1 kg marelica bez koštice;
• 800 g šećera;
• sok od jednog svježeg limuna;
• pakiranje vanilin šećer (može se zamijeniti svježom vanilijom na vrhu noža ili cijelom mahunom).

Recept za začin od marelica:

1. Voće izrezati na dva dijela i pokriti sa šećerom, pomiješanim s vanilijom. Ostavite preko noći. Za miris začina nije proširila po cijeloj kući, poželjno je pokriti poklopac.
2. Sljedećeg jutra stavite zdjelu voća na laganu vatru, ulijte sok od citrusa i pričekajte da se šećer otopi.
3. Pojačajte vatru i nastavite kuhati još 20 minuta. Smjesa će prokuhati, ali pazite da ne bude previše nasilna.
4. Smanjite toplinu i kuhajte dok nije gotova.

Konzum od marelice s limunom i lavandom

Aroma cvijeća će dati neobične note, a dodavanje citrusa obogatit će okus i ukloniti višak cloying. Prema ovom receptu, možete napraviti još jednu poslasticu: zamijenite limun narančom, lavandu s mentom.

Potrebni sastojci:

• 500 g marelica (naznačena neto težina);
• 0,5 kg šećera;
• limun;
• 1 žličica. lavanda.

Recept za konzerviranje marelica bez koštica lavande i limuna:

1. Voće sipajte kipućom vodom. Voće se može ostaviti u obliku polovica ili izrezati na komade. Dodajte šećer, 1,5 žličice. ribani oguliti i 3 žlice. l. sok od citrusa.
2. Kuhajte pola sata na srednjoj vatri, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Dodajte cvjetove lavande i odmah prelijte desert preko čistih limenki. Zavijte čep, okrenite ga i pustite da se kuha tjedan dana.

Gurmanski desert s bademom i likerima

Poslastica se priprema za otprilike tri sata, ali vrijeme provedeno u kompenzaciji za litru mirisnog i ukusnog marelica.

Kuharski recept

U 300 g voća, izvadite kosti i izrežite meso na male kriške. Uliti 400 ml naranče i 3 žlice. l. sok od limuna. Zatim dodajte 350 g šećera, 50 g badema i 15 g gelixa.

Izmiješati sve sastojke, prokuhati i kuhati 3–4 minute na visokoj temperaturi. Pjena će se formirati u procesu - ne zaboravite povremeno ga skinuti. Zatim ulijte 50 ml narančasti liker i miješati.

Namirnice od marelice pripremljene za zimu treba preliti preko steriliziranih staklenki i čvrsto zavrnuti poklopce. Okrenite naopako i ostavite da se ohladi. Čuvajte poslastice na hladnom mjestu.

Recept za one koji ne vole nered u peći.

Posljednji način da se napravi poslastica je korištenje modernog kuhinjskog uređaja, bez kojeg mnoge hostese ne mogu - bez obzira na sporo kuhalo. Konzumiranje marelica u ovom receptu sastoji se od dva sastojka i zahtijevat će samo 10 minuta vaše prisutnosti u kuhinji.

sastojci:

• 700 g šećera;
• 1 kg koštica marelica.

Tehnološki proces:

1. Isperite voćni nadjev ili usitnite u miješalici.
2. Dodajte pire šećer u šećer, promiješajte i ulijte u posudu sporog štednjaka.
3. Namjestite način rada "Kaljenje" i podesite tajmer na 1 sat.
4. Konfurte sipajte na obalu i nagnite.

Savjeti i trikovi za kuhanje apricot confiture

Za uklanjanje kosti ili ne - odluka domaćice. Ali ako plodovi nisu sazreli ili s tamnim mrljama, onda je koža bolje ukloniti.

Prisutnost gelirajućih supstanci u recepturama od marelica zahtijeva obvezno pojašnjenje omjera glavnog proizvoda i aditiva. Konačna konzistencija tretmana ovisi o tome.

Drugi problem u kuhanju: kako usitniti voće i kako to učiniti? U nekim je receptima preporučljivo preskočiti kuhanu smjesu kroz miješalicu, u drugima - prethodno izrezanu. Ne postoji jedinstveno pravilo. Prezrele plodove će se kuhati na vlastitu, i ako vam je potrebna homogena dosljednost, ne možete učiniti bez dodatne pomoći.

Za provjeru spremnosti konfitera od marelica kod kuće mogu biti razni načini. Na primjer, ispustite desert na tanjur i malo se nagnite: smjesa se ne bi trebala širiti, već se puzati.