Jesu li gurmani glutons ili esteti?
Hrana nije samo izvor energije koji podržava život našeg smrtnog tijela. Od davnina je hrana dobivala mistično značenje. Uvijek su postojali oni koji su mnogo znali o njegovoj pripremi i onima koji su voljeli dobro jesti. Čovjek je dugo vremena naučio hranu kao sredstvo za estetsko poznavanje svijeta. A ljubitelji ukusne i lijepe hrane svake godine postaju sve više i više.
Koja je razlika između gurmana i gurmana
Ako ste osoba koja voli jesti čvrsto i ukusno, ili, na jednostavan način, pati od proždrljivosti, možete se smatrati gurmanom. Istina, za ovo morate otići u Francusku. Tamo gurmani nisu oni koji razumiju hranu i cijene sofisticiranost hrane ili pića. Gurman preveden s francuskog kao "pohlepan". Obični kućni proždrljivac, proždrljivac. Ali osoba koja mnogo zna o hrani, cijeni osjetljiv okus raznih jela, razumije vino, naziva se drugačije - „gurmanski“.
Zašto onda mnogi iskreno vjeruju da je gurman samo poznavatelj neobične hrane? Rječnici i enciklopedije vrlo jednostavno objašnjavaju takav incident: u 19. stoljeću došlo je do zamjene tih pojmova. Nije iznenađujuće zbuniti jedno s drugim. Gurmanska hrana skupo koštaju. I ljudi s dobrim prihodima, u pravilu, nisu se ni u čemu osporavali. Uključujući užitak ukusnog i zadovoljavajućeg obroka. Nema ničeg iznenađujućeg i neuobičajenog u činjenici da je pojam "gurmanski" izbacio riječ "gurman" iz upotrebe, kombinirajući oba značenja.
Ako želite znati okus hrane, jedite više
Da bi se nešto dobro razumjelo, potrebno je, kako kažu, jesti više od pola kilograma soli. Ispada da gurmani jedu puno. U svakom slučaju, u nekom razdoblju njihovog gurmanskog putovanja, trebali bi toliko pokušati, pomirisati hranu i popiti previše, kao što jednostavna osoba ne treba. Gurmani - tko je to? Glutoni ili znalci? Da biste postali pametni, morate čitati i puno razmišljati. Da biste razumjeli hranu, morate jesti puno i pokušati. Ali to ne znači da je gurman osoba koja pati od proždrljivosti.
Gurmani su različiti. Netko preferira egzotičnu kuhinju, netko više voli slatkiše, a netko voli različite kisele krastavce. Kuhanje kao umjetnost daje svoja djela svijetu, a gurmani - strogi i osjetljivi kritičari ovih remek-djela. Gurman je osoba koja ne samo pokuša ili voli određena jela ili pića i zna kako okusiti hranu s važnim izgledom. Prije svega, to je kulinarski estet koji je u stanju cijeniti napore kuhara.
Ne samo kruhom
Gurmani su često kreativni ljudi. Ljudi su prilično obrazovani, zanimljivi i samodostatni. Nastoje preobraziti, ukrasiti, pretvoriti jela u umjetnička djela. Poznavajući hranu, znaju kuhati i, što je najvažnije, jesti ispravno. Pravi gurman nikada neće prejesti ili popiti previše. U obroku je sve važno: postavljanje stola, broj sastojaka i njihova ukusnost, začini i umaci. Oni jedu polako, uživaju, daju veliku važnost okusima koji se dobivaju iz jela. Sporo obroci i dobro raspoloženje doprinose boljoj probavi hrane, a također ne dopuštaju prejedanje. Stoga su ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom među pravim gurmanima mnogo manje nego među običnim proždrljivcima.
Kako naučiti cijeniti hranu
Želite li biti pravi gurman? Tada naučite ne jesti, nego okusiti. Uzmi veliki tanjur, stavi na njega sve što si planirao za ručak ili večeru. No, broj obroka trebao bi biti minimalan. To je bilo dovoljno za jedan ili dva zalogaja. Pokrijte stol, isključite televizor, ostavite novine, tablet i laptop. Ne zaboravite na prekrasne salvete i pribor za jelo. Usput, ako za vrijeme obroka koristite i nož i vilicu, kako to zahtijeva etiketa, onda više vremena provodite na hrani. Želudac će moći na vrijeme signalizirati da ste puni. Naučite jesti polako, postupno prelazeći iz jednog jela u drugo. A obrok neće biti tako dosadan i monoton u okusu, a blagodati jedenja bit će nekoliko puta veće.
Gurmani su oni koji cijene hranu ne samo zbog okusa, već i zbog estetike. Za takvu osobu, proces fiziološkog zadovoljstva gladi ili žeđi odavno je pretvoren u čarobni ritual, u način spoznaje sebe i svijeta oko sebe, u estetski užitak.