Tajlandska kuhinja Smatra se jednim od najjedinstvenijih i relativno mladih u jugoistočnoj Aziji. Nastala je pod utjecajem Kine, Indije i Europe, tako da su joj neke "krajnosti" inherentne. Na primjer, pretjerana oštrina ili slatkoća posuđa. No, ovoj egzotičnoj zemlji se dodaje poseban šarm.
Najpopularniji desert ovdje je roti - slatke tajlandske palačinke s bananom, o kojima će se raspravljati u ovom članku.
Kraljevina Tajland nalazi se na jugozapadu poluotoka Indokina. Ime dolazi od riječi "sloboda" i "zemlja", to jest - "zemlja Thais" ili "zemlja slobodnih ljudi".
Osim jedinstvene prirodne ljepote, ukusne kuhinje, Tajland je poznat i po svojim kreativnim zanatima: rezbarenim namještajem, finoj svilenoj i pamučnoj odjeći, lijesovima, keramici, slikanim priborom i dragocjenim metalnim ukrasima s kamenjem.
Zemlja je jedan od najvećih izvoznika riže. Kukuruz, slatki krumpir, ananas, banane i kokos također se uzgajaju ovdje.
Mještani preferiraju rižu s začinima, plodovima mora i povrćem za ostatak hrane. Ali turisti doista vole tajlandske slatkiše. Najupečatljiviji desert prepoznali su ukusne tajlandske palačinke s bananom. Recept kuhanja je vrlo jednostavan: slatko tanko (slatko i slano: piletina, škampi) nadjev je umotano u slatko tanko tijesto, prženo na maslacu, a zatim izliveno medom, čokoladom ili kondenziranim mlijekom.
Ovo jelo je došlo ovdje iz Malezije. Od tada, ove palačinke na Tajlandu kuhaju se svugdje: u kafićima, na plaži, na tržištu.
Prema povijesnoj pozadini, "Roti" imaju indijske korijene. Iako se Malajska riječ prevodi kao "kruh". Često na ulicama Tajlanda možete čuti točno riječ "roti", koja se zove tajlandske palačinke. Nešto manje - "Pankeyk".
Kuhajte ovo jelo Hindusi, Male i Thais sami. Budući da se to događa upravo na ulicama, palačinke spadaju u uličnu hranu.
Za pečenje koristite kukuruzno ili pšenično brašno, zeleni čaj i / ili kokosovo mlijeko.
Tajlandske palačinke od banane možete jednostavno preliti čokoladom, medom ili kondenziranim mlijekom. Vrlo često se sirovo tučeno jaje dodaje banani.
Palačinke su vrlo tanke i brzo prže. Zato je potrebno što je moguće brže proširiti nadev i odmah ga, preklopivši "omotnicu", okrenuti na drugu stranu.
Budući da se kuhaju u tavi, veličina palačinke treba biti nešto veća od same posude.
Mnogi ruski turisti koji dolaze iz Tajlanda, tako se zaljube u ovaj delikatan, sladak, elegantan desert, da ga počnu sami kuhati kod kuće.
Recepti su prilično jednostavni. Od sastojaka možete koristiti obično pšenično brašno, kravlje mlijeko i vodu, maslinovo ulje, jaja, sol, šećer. Napravite nadjev od banana i drugog voća. Pripremljena palačinka preporuča se izlijevati kondenziranim mlijekom, čokoladom ili sirupom.
Tajlandska palačinke od banana i jaje na vodi sa slikom nekih trenutaka procesa.
Za test:
punjenje:
Punjenje: otopljena čokolada, kondenzirano mlijeko, sirup, čips, čokoladna pasta "Nutella".
Priprema:
1. Miješamo strmo tijesto od opisanih komponenata (smatra se da je spremno kada prestane držati ruke).
2. Pokrijte plastičnom folijom ili ručnikom i stavite na stranu 30 minuta (da dobijete elastična svojstva).
3. Podijelite tijesto na 20 kuglica.
4. Ako je posuda promjera do 20 centimetara, preporučuje se izraditi lopte približno s teniskom loptom.
5. Usitnite brašno, stol i valjak sa brašnom, uvaljajte ga doslovno u prozirnost (tek tada će gotova posuda biti vrlo nježna).
6. Palačinku stavite na prethodno zagrijanu i podmazanu tavu.
7. Podmažite središte tučenim jajem i raširite nadjev od narezanih banana.
8. Izrada „omotnice“: lijevi i desni dio palačinke, gornji i donji „susret“.
9. Preokrenite palačinku i pržite nekoliko sekundi na stražnjoj strani.
10. Raširanu tajlandsku palačinku širimo na papirnati ubrus (tako da se višak masti apsorbira), izrežemo na jednake dijelove i prelijemo preko slatkog ulijevanja.
Tajlandske palačinke s bananom kod kuće kuhaju se vrlo jednostavno i brzo. Naravno, tijesto se razlikuje od tradicionalnih ruskih palačinki - kako u gnječenju tako iu konzistenciji. Ipak, ako želite, možete sve naučiti.
Sastojci za prave tajlandske palačinke (izlaz 20 komada):
Priprema:
Tajlandske palačinke s bananama i jajima mogu se napraviti od svježe ispečenog tankog pita kruha koji se prodaje u trgovinama.
Sastojci za 1 palačinku:
Priprema:
Kako kuhati tajlandske palačinke s bananom, tako da su ukusne i elastične? Odgovor je jednostavan: tijesto treba mijesiti u kokosovo mlijeko i vodu u isto vrijeme. Tako se ovo jelo priprema u Tajlandu.
Za test:
punjenje:
Priprema:
Osobitost ovog jela je da ga treba jesti samo toplo.
Zanimljiva je činjenica da su palačinke ne samo međunarodne, već i vrlo stare. Počeli su kuhati mnogo prije nego što peku kruh.
I svake godine - u veljači ili ožujku (češće prije korizme) slavi se Međunarodni dan palačinki. Uostalom, nijedna svjetska kuhinja ne može bez ove delikatese, iako se pripremaju u različitim zemljama na svoj način.
U Rusiji, oni su prženi od tijesto, aromatizirani s ukusnim ispuna: maslac, kavijar, med, džem, kiselo vrhnje. A u Europi i SAD-u, palačinke su kuhane bujne i ukusne - sa slanim i slatkim sastojcima, koristeći ih gotovo jednako kao i sendviči i burgeri.
Najveće palačinke - Bugari, najoriginalnije - Francuzi. Pa, najslađe, bogato ukusno i suptilno - od Tajlanđana.