Lijepa torta s bobicama: recept

Kakva proslava bez deserta? Možda danas nećete susresti rođendan ili godišnjicu bez ukusnog bujnog kolača. Ali koji kolač kuhati? Koje sastojke je bolje odabrati? Kakav će izgled izgledati impresivnije i što će punjenje biti dostojno pohvale gostiju? Pitanja domaćica uvijek nastaju u ovom slučaju, mase.

Iskusni kuhari u jednom glasu kažu da ako želite iznenaditi goste nečim, impresionirati ukusom i bogatstvom dizajna, onda biste trebali odabrati takav desert kao kolač s bobicama. Postoji mnogo varijacija: keks, pjeskovit, sa svježim ili smrznutim bobicama. Odaberite vas.

Danas nudimo nekoliko mogućnosti za izradu takve poslastice. Budući da će se torta sa smrznutim bobicama pripremiti malo drugačije nego svježe, kao osnovne koristimo dva potpuno različita recepta. I u tom procesu možete ih poboljšati ili izmisliti nešto svoje.

Brza torta sa smrznutom bobicom

Ovaj desert će izgledati vrlo dobro na blagdanskom stolu. Torta, ukrašena bobicama, savršena je za dječju proslavu. Da, i pripremajući sve, vaša će se obitelj sa zadovoljstvom uključiti, jer kuhanje ne traje puno vremena i truda. Osim toga, skup sastojaka je tako jednostavan da utjelovljenje začeta u životu neće utjecati na vaš novčanik, dobro, osim što je prilično malo.

Potreban za kuhanje proizvoda

• Četiri velika jaja.
• Jedna čaša (250 grama) granuliranog šećera.
• Čaša brašna.
• Smrznute plodine (crni ili crveni ribiz, ogrozd, kupina, borovnica, trešnja bez sjemena - po vašem izboru).

Kuhanje tijesta

Ako vaša obitelj voli peciva, onda će biskvitna torta s bobičastim voćem postati jedinstveno jelo. Za pripremu tijesta potrebno je odvojiti bijele i žumanjke. Vjeverice smjestimo u odvojeni duboki spremnik i počnemo tući uz pomoć obične kuhinjske miješalice. Pokušajte početi udarati malom brzinom, postupno povećavajući zamah.

Kako se brzina povećava, počinjemo dodavati šećer. Iskusni domaćice ne preporučuju odmah ulijte u kontejner sve pravo iznos. Učinite to postupno, dijeleći ukupnu težinu na žlice. Nastavljamo s udarcima.

Čim se pojavi gusta pjena, dodajte žumanjke masi. Opet, malo tuku. Sada idite na dodavanje brašna. Zapamtite da se mora prosijati. U ovom slučaju, posebna šalica će biti vrlo povoljno, što vam omogućuje da istovremeno posijate brašno i dodajete ga tijestu u dozama. Ako nemate takvog pomagača u kuhinji, odmah prosijte cijelo brašno, ali ga dodajte uz malo premlaćivanja.

Izrada kolača

Glavna značajka uporabe smrznutih bobica u kolačima je činjenica da se ne preporučuje stavljanje unutar deserta. Naravno, možete ulijevati bobice u bazu - tijesto, ali kada pečete, kada se bobice odmrznu, unutar tijesta može se ispostaviti da je voden i ne pečen kao što bi trebao.

Da se takvi incidenti nisu dogodili, pripremit ćemo tortu sa smrznutim jagodama prema uobičajenoj tehnologiji. Uzmite posudu za pečenje. Malo ga podmažite maslacem. Ulijte zamrznuto voće na dno (ne morate otapati prije kuhanja!). Prelijte biskvitno tijesto koje smo pripremili iznad.

Ostaje samo postaviti temperaturu u pećnici na 200 stupnjeva. Pričekajte dok se pećnica ne zagrije i postavite formu s našim tijestom. U tom procesu možete povremeno provjeravati spremnost pečenja. Učinite to s čačkalicom, šibicom ili ražnjem. Oni poked, tijesto je ostao na drvenoj površini - jelo još nije spremno. Potpuno suhi ražanj "kaži" da se kolač može izvaditi iz pećnice i poslužiti.

Kada je desert spreman, lagano ga preokrenite na tanjuru. Bobice će biti na vrhu i bit će izvrstan ukras poslastice. Također možete koristiti šećer u prahu ili višeslojni slastičarski prah.

Pekarski desert sa svježim bobicama i maslacem

Ako je prvi kolač s bobičastim voćem, čiju recepturu smo vam predstavili, odlikovao jednostavniji dizajn i proces kuhanja, tada će druga opcija biti malo složenija. Ali i spektakularnije po izgledu i bogatog okusa. Pripremit ćemo prekrasan višeslojni kolač s kremom i svježim bobicama.

Treba napomenuti da će, unatoč složenijoj pripremi, skup sastojaka biti jednostavan i pristupačan kao u prvom slučaju. Da biste napravili takav kolač s bobicama, potrebno vam je najmanje proizvoda, ali maksimalno fantazije. U drugom slučaju nećemo imati tortu s bobicama na vrhu, već desert s punjenjem bobica, potopljenim u kremu. Polići prste!

Skupina sastojka

• Tri kokošja jaja.
• 100 grama šećera.
• 60-70 grama pšeničnog brašna.
• Jedna čajna žličica praška za pecivo ili soda na vrhu noža.
• 30 grama škroba.
• 500 ml teške kreme (33% ili više).
• Šest žlica šećera u prahu pomiješanih s jednim paketom vanilina.
• 200 grama svježeg sira.
• Svježe bobice po vašem izboru.

Postupak kuhanja

Da biste napravili ukusnu višeslojnu tortu sa svježim bobicama, morat ćete se pobrinuti za pripremu spužvastog kolača. Tijesto se pravi na gotovo isti način kao u prvom slučaju. Jedina razlika je što ćemo istodobno pobijediti žumanjke i bjelance. Ali ritam miksera je isti: polako na početku, brzo na kraju kuhanja.

Masu istjerajte oko pet minuta, a zatim počnite uvoditi granulirani šećer. Nakon toga radimo kao mikser još sedam ili deset minuta.

Kućanice često imaju pitanje o spremnosti proteinske mase za keks. Početni kuhari ne mogu uvijek odrediti kada je dovoljno umutiti, a kada je potrebno da mikser radi malo više. Otvori tajnu. Biskvitno tijesto je spremno kada se mješavina počne miješati u bijelu boju i povećava se volumen dva do tri puta.

U zasebnoj zdjeli promiješajte prašak za pecivo, prosijano brašno i škrob. Mi ćemo dodavati mješavinu brašna, kao i uvijek, postupno. No, preporuča se da se ne miješa s miješalicom, već žlicom ili širokom lopaticom, koja neće oštetiti svjetlost konzistencije mase jaja.

Koliko tijesta i koliko debljine kolači od keksa? Sve će ovisiti o broju slojeva. Ako se odlučite napraviti bujnu tortu s bobicama u tri ili četiri sloja, onda će kolačići trebati više. Ako je kolač dvostruki, jedan kolač će biti dovoljan, prepolovljen.

Oblikujte oblik folijom ili pergamentom papir za pečenje. Ulijte naše tijesto tamo i spremite se za pečenje. Peć je već zagrijana na 180-200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 45-55 minuta.

Kuhanje nadjeva i vrhnja

Da biste napravili ukusnu tortu s vrhnjem i bobicama, potrebna su vam dva odvojena jela u kojima ćemo pripremiti punjenje. U jednoj posudi mljeti skutu uz pomoć sitnog sita ili vilice. U drugom spremniku pomiješajte masnu kremu s vanilijom i šećerom u prahu. Kada se krema dobro promiješa, šećer se potpuno otopi, a moguće je kombinirati smjesu sa skutom.

Ako želiš čokoladni kolač samo dodajte malo kakao praha ili rastopljenu crnu čokoladu u smjesu. Možete napraviti čak i kolače različitih boja, koje će torti dati još više neobičnosti i učiniti je još ukusnijom.

Bobice mogu uzeti sve. To mogu biti borovnice ili ribizle, jagode ili maline, kupine ili ogrozd, grožđe. Općenito, sve što je u hladnjaku, u trgovini i za što je vaša mašta dovoljna. Dopušteno je dodavati sjeckano voće (npr. Breskvu i kivi).

Stvaranje torte

Pečeni kolači od keksa nužno trebaju malo svježine. Zapamtite da će krema sigurno iscuriti iz vrućeg kolača i kolač će "plutati". Ako su kolači hladni, punjenje i krema brzo "zgrabite" i zadržat će željeni oblik.

Ohlađene kolače prepolovljene. Oboje smo premazali pripremljenom kremastom kremom. Što učiniti s bobicama? Ovdje su dvije opcije. Ako želite da kolač bude volumetričan i pahuljast, s kiselošću, stavite ih na svaki sloj kolača. Ako volite običan kolač, neka jagode služe kao ukras za desert, a onda je njihovo mjesto na vrhu. No, iskusni domaćice savjetuju čak iu maloj dozi dodati bobice kremi. Tako torta s bobicama će biti više zasićena na okus.

Odmah jesti ovaj kolač se ne preporuča. Mora dati malo vremena da se natopi. Poslasticu možete staviti u hladnjak ili samo na hladno mjesto u kuhinji. Pričekajte par sati. To se isplati. Kada se kolač natapa i natopi, bit će zadovoljniji, ukusniji i mirisniji.

Tajne bujnog biskvita

Slažem se, svaka hostesa je uzrujana kada se keks ispostavi previše izblijedjelim i ne podiže se do željene pompe i prozračnosti. Što učiniti Postoje neke jednostavne tajne koje će vam pomoći ispeći bujnu boju kolači za tortu.

Prvo, svi sastojci koji će se koristiti za izradu keksa moraju imati istu temperaturu. Nemojte početi tući jaja, ako su upravo izvađeni iz utrobe hladnjaka. Pustite ih da se namakaju nekoliko desetaka minuta i steknu sobnu temperaturu.

Drugo, nemojte biti lijeni da prosijate brašno. Što je brašno bolje prosijano, to je više zasićeno kisikom. Zbog toga će pečenje biti veličanstvenije.

Treće, ako pripremate tijesto od odvojenih bjelančevina i žumanjka, i nemojte odmah udarati jaja, zatim pažljivo odvojite sastojke. Ako zrno žumanjaka dospije u bijelu boju, neće biti tako dobro tučeno.