Beloruska kuhinja: recepti. Jela nacionalne kuhinje

Nacionalna kuhinja Bjelorusije se formirala već stotinama godina i danas se još uvijek oblikuje. Zemlja se graniči s Poljskom, Ukrajinom, Litvom i Rusijom, čime je kuhinja ove republike najbogatija. Neki tvrde da Bjelorusi ne jedu ništa osim krumpira, ali to je daleko od istine. Krumpir se naširoko koristi u nacionalnoj kuhinji zemlje, ali ne zaboravite na mnoga druga ukusna jela koja uopće nemaju ovo povrće.

Danas ćemo saznati kakva je zapravo bjeloruska kuhinja, čiji su recepti toliko popularni u Rusiji, Ukrajini, pa čak iu drugim zemljama svijeta. A sada ćemo raspraviti najpoznatije bjeloruske recepte.

Zrazy s gljivama

To je vrlo čest recept u zemlji, koji je jednako popularan u Ukrajini i Rusiji. Pripremite takvo jelo je lako, svatko to može učiniti.

Kao što razumijete, bjeloruska jela su apsorbirala sve prednosti glavnih jela susjednih zemalja. Kada pokušate Zrazy, bit ćete uvjereni u to jednom zauvijek.

Sastojci za kuhanje mesa zraz

Ispod možete pronaći sastojke koji su nam potrebni za pripremu ovog ukusnog jela nacionalne kuhinje Bjelorusije.

sastojci:

• 200-300 grama nemasne svinjetine;
• 400-500 grama svježe govedine za mljeveno meso;
• 2-3 velika jaja (1-2 za kuhanje mljevenog mesa, a ostatak za paniranje jela);
• 2 srednja komada narezanog dugog štruca (odmah ih treba omekšati u prethodno zagrijanom mlijeku);
• kristalinična sol (prema okusu);
• mljeveni crni papar (po želji i ukusu);
• 100-200 grama krušnih mrvica;
• 1 glavu dobrog luka;
• 1 srednja mrkva;
• nije mnogo šampinjona ili bilo koje druge vrste gljiva;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Recept za kuhanje mesa zraz

Prvo moramo napraviti punjenje gljiva za naše ukusne meso zraz s gljivama. Nije jako velika, izrežite gljive, zagrijte posudu i pržite ih na maloj vatri; Ne zaboravite dodati biljno ulje. Sitno sjeckani luk treba dodati gljivama i pržiti dok luk nema prozirnu boju.

Nakon nekoliko minuta dodajte mrkvu. Pržite dok tekućina potpuno ne nestane ili negdje drugdje 10 minuta. Isključite toplinu, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se punjenje ohladi izravno u tavi.

Zanimljivo, znate li da je ovaj recept uključen u beloruska nacionalna jela? Da, ovo je vrlo ukusno zrazy, koje su popularne i prisutne su na gotovo svakom bjeloruskom stolu tijekom odmora.

Dakle, sada ćemo kuhati nadjev za naknadno stvaranje začina. Mi prati svinjetinu i govedinu, izrezati na male komadiće, ponovno temeljito oprati, riješiti se vena i drugih stvari. Uz pomoć mlinca za meso, meso uvijamo u pravi kućni nadjev, miješamo obje vrste mesa. Trebao bi imati svinjsku govedinu. Mješavini mesa dodajte potreban broj jaja, kao i veknu, prethodno natopljenu mlijekom. Mi solimo i papar po vlastitom ukusu, dobro promiješamo. Punjenje spremno!

Uzmemo mali dio mljevenog mesa i iz njega formiramo kolač srednje veličine (oko 10 x 10 centimetara, debljine oko 0,5 cm). U središtu mljevenih kolača stavljamo 1 žlicu prethodno pripremljenog luka, gljiva i nadjev od mrkve.

Sada trebate vrlo pažljivo uštinuti naše zrazy uz rubove tako da punjenje ne može ispasti tijekom prženja. Formiramo kotleti. Palačinka zrazy (prvo uvaljajte u jaje, a zatim pospite krušnim mrvicama).

Na malom požaru morate pržiti do zlatno smeđe boje. Spremnost se može provjeriti s čačkalicom.

Bjeloruska kuhinja ima raznovrsne recepte, ima ih mnogo, već smo razgovarali o jednom od njih. Sada možete govoriti o čarobnjacima i palačinkama!

Kako kuhati bjeloruske čarobnjake?

Neki kuhaju čarobnjake pomoću običnog brašna. Ali oni čak i ne shvaćaju da bjeloruski čarobnjaci mogu biti napravljeni od škroba, što će ih učiniti još ukusnijim!

Škrob će dati jelu nježnost i sočnost - bit ćete oduševljeni!

Sastojci za pripremu vještica

Čarobnjaci se smatraju jelom, trošak sastojaka za koji su stvarno minimalni. Sada ćemo govoriti o njima, a odmah nakon toga naučit ćete kako se prave bjeloruske palačinke!

sastojci:

• 6 velikih krumpira;
• 2-3 kokošja jaja;
• 1 mali luk;
• sol i papar (po želji);
• malo škroba;
• 300-400 grama dobrog punjenja od najomiljenijih vrsta mesa;
• 1 više žarulje za punjenje;
• 1-2 žlice masnog kiselog vrhnja;
• malo soka od krumpira.

Kuharski recept

Krumpir bi trebao biti nariban na finom ribež, koristeći sito da biste dobili osloboditi od soka od krumpira (ostavite malo za meso). Dodajte malo običnog škroba, soli, papra, nekoliko kokošjih jaja i naribani luk na srednjem rende.

Punjenje se može obaviti kod kuće sami, a možete ga kupiti u trgovini. Dodajte luk, papar, sol, potrebnu kolièinu kiselog vrhnja i ne puno soka od krumpira.

Zatim morate formirati pace od mljevenog mesa, koje zatim treba staviti u tijesto od krumpira. Temeljito izradite sve tako da možete sigurno peći.

Sada trebate pržiti gotovog čarobnjaka u tavi s vrućim uljem. Nakon toga, čarobnjaci će morati biti stavljeni u patku ili nešto slično, tako da stanu ondje. Jelo je spremno, dobar appetit!

Kao što ste već primijetili, recepti bjeloruske kuhinje su takvi da ćete lizati prste ravno, čak i za vrijeme kuhanja. Pokušajte iznenaditi svoje rođake. A sada govorimo o palačinkama.

Kako kuhati bjeloruske palačinke?

Palačinke su iste palačinke, ali napravljene od krumpira. Unatoč činjenici da ovo jelo ima bjeloruske korijene, u Ukrajini je također vrlo često pripremljeno. Netko preferira jesti prave palačinke od tijesta od brašna ujutro, a netko - ukusne palačinke s mnogo vitamina.

Kuhinja ove zemlje ima recepte da se bjeloruska jela kuhaju brzo i bez ikakvih problema, a okus je nevjerojatan.

Dakle, za pripremu palačinki potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 12-15 srednje krumpira;
• 1-2 luka;
• biljno ulje;
• sol, papar i začini (po želji i okusu).

Takva bjeloruska nacionalna jela ne mogu vas ostaviti ravnodušnima, svakako pokušajte, a onda ćete se uvjeriti sami.

Prije svega, trebamo oguliti krumpir, oprati ih i naribati najmanjim riberom. Luk također treba oguliti i utrljati na isti ribež. Solite i promiješajte, dodajte začine i ponovno dobro izmiješajte.

Sada svi razumiju što je bjeloruska kuhinja? Recepti i jela ove zemlje uvijek izazivaju apetit.

Pržite kao obične palačinke.

Bon appetit!

Danas su svi naučili kuhati tradicionalna bjeloruska jela. Ugodan dan i dobro raspoloženje!