Kuhana masti: recept za svaki ukus

Neka liječnici kažu da mast nezdrava. Njegovi ljubavnici sigurno znaju: ništa slično! U ovom strateški važnom proizvodu svi su sastojci točni - čak i zloglasni kolesterol. A u hladnom vremenu, narazhochka može postati jedno čisto zadovoljstvo, zajedno s osjećajem da ste spašeni. Ali kvaliteta onoga što nude proizvođači ne zadovoljava uvijek stručnjake. A onda ostaje samo kuhati najnježniju i ukusniju kuhanu masti. Recept se može izabrati - blagoslov je od čega.

Masti u paketu

Tako je priprema željenog proizvoda jednostavno elementarna. Glavno je da izvorni materijal bude kupljen ispravno - svježe i po mogućnosti "s utorom". A kako bi se u pakiranju kuhala slanina, recept preporučuje guranje više češnjaka, miješanje sa solju i paprom (možete uzeti i crnu i crvenu) i trljati odabrani komad s ovim sastavom sa svih strana. Ne bi trebalo biti lumena! U svakom slučaju, ne koristite jodiranu sol: "zajebajte" proizvod. Idealna kamena ili morska hrana. Ako ste zainteresirani za kuhanu slaninu sa začinima, recept omogućuje korištenje začinskih biljaka - u ovom slučaju, one se melju drugim začinima. Obrađeni komadi se polažu u pakete, koje treba čvrsto omotati koncem, tako da voda tamo ne curi, te dva sata potonuti u tihu kipuću vodu. Hladan recept "preporučio" kuhanu mast svježe u tavi, naravno. Već je ohlađen, uklonjen je, zamotan u pergament, pola sata je uklonjen u zamrzivaču, a zatim prebačen u hladnjak.

Korporativni recept

Ako volite kuhanu slaninu u paketu, recept može biti pomalo kompliciran - od toga će imati koristi. Svaka traka slanine utrljava se s malo drugačijom, višekomponentnom mješavinom koja se sastoji od žlice majoneze, u kojoj su smrvljeni lovor, mljeveni u prah, sol; crni papar sjeckani kopar i paprika - sve u omjeru koji želite. Masnoća se raspadne u pakete, svaki sadrži nekoliko klinčića i papra. Za jamstvo, možete priložiti vezani paket na drugi. Paketi se presavijaju u tavi s hladnom vodom; kad prokuha, vatra se smanjuje, masnoća se kuha dva sata, vreće se skidaju i stavljaju u hladnjak. Nakon dva dana marinada se uklanja iz izlučene masti, presavija se u pladanj i soli na hladnom još jedan dan.

Luk luk za masnoću

Prilično poznat, ali ponekad zaboravljen način da se napravi najslanija kuhana mast. Recept je jednostavan, poput aritmetike za profesora: pola čaše soli ulijeva se u posudu s vodom, velikodušnu šaku korijena luka, nekoliko lavrushki i više crnog papra (po litri vode). U kipućoj slanoj vodi, velike komade masnoće polažu se i kuhaju oko deset minuta. Za hlađenje proizvoda mora biti izravno u tekućini, a iz nje se ne može ukloniti dnevno. Zatim, čekajući da višak vlage pobjegne, masnoća se protrlja zgnječenim češnjakom. Nakon drugog dana provedenog u hladnjaku, možete ga pojesti.

"Konzervirana" opcija

Postoji vrlo zanimljiva metoda kojom se priprema usoljena kuhana mast - recept, može se reći, lijen. Salo se reže na uske trake, utrlja se sa solju (žlica s klizačem), pomiješa se s tri izlizana lišća, žličicom mljevenog crnog papra i zdrobljenim češnjakom. Zatim su "vrpce" presavijene u posudu, stavljene u duboku tavu, tučeno preko dna salvetom i potopljene vodom do razine masti. Posuda je pokrivena poklopcem, a ispod posude je zapaljena vatra, a mast se kuha tri sata. Kada se doda kipuća voda (ne hladna, kako ne bi pukla staklo). Gotova mast je već čvrsto zatvorena poklopcem, ohlađena u posudi u kojoj je kuhana, i stavljena u hladnjak. Možete pokušati za jedan dan.

Šišamo češnjak

Uzmite vrlo mirisnu kuhanu masnoću. Recept propisuje da se kupi na različitim mjestima i da se u rezove stavi kriške češnjaka - što je moguće deblje i dublje kako ne bi izgledalo. Kipuća voda u tavi je jako usoljena (vođena vašim ukusom). Masnoća koja se stavi u nju kuha se trećinu sata, uklanja se žličicom s prorezima i stavlja se na film hrane nakon što se otopi. Na svim stranama, komad je posut sa začinima (možete uzeti set "Za masti i dimljenog mesa"), obaviti čvrsto i skriva u zamrzivaču za pola sata. Tada možete pokušati i pomaknuti na gornju policu hladnjaka.

Kuhana kisela mast

Mogućnost za ljubitelje začina. Oko kilograma donjeg rublja urezano je na kožu. Voda se kuha s desecima graška i lavrushke, u nju se stavlja "vrpca" i pije se dok se tijekom bušenja ne pusti bistar sok. To je prvi korak potreban za pripremu vruće i začinjene masti kuhane sa začinima. Recept kao drugo djelovanje označava rezanje polovica glave češnjaka (što je manje moguće). Miješa se s drobljenim paprikom (sl. 15), gorušičastim prahom, crvenom paprikom, korijandrom, paprikom, peršinom, koprom i kumom - ovi začini se uzimaju oko. Još uvijek ne ohlađena mast se utrljava s takvim začinima, stavlja se u vrećicu ili omata u film i ostavlja na jedan dan u hladnjaku radi soljenja.

Savjeti znalcima: kuhajte sami kuhanu masti. Recept koji odaberete uštedjet će vam zauvijek od traženja ukusnog i kvalitetnog omiljenog proizvoda.