Pizza Calzone: recept za kuhanje

Talijanska kuhinja dao svijetu izvrsna jela. Jedna od omiljenih poslastica je pizza. Pečenje čvrsto drži vodeće pozicije u kuhanju u različitim zemljama. Sve češće, na jelovniku velikih restorana i kafića počelo se pojavljivati ​​zatvorena pizza calzone. Recept za pečenje se različito tumači. Izgled proizvoda ne nalikuje tradicionalnom talijanskom pudingu, ima više sličnosti s orijentalnim pastama, mantama i ruskim pitama.

Pizza s zanimljivim punjenjem je nacionalni snack u Italiji. Pečenje je vrlo hranjivo i meko. Sav sok od sastojaka ostaje unutra i daje proizvodu ukusnu aromu. Izvrsna kombinacija hrskavog tijesta i sočnog mesa čini jelo ukusnim i poželjnim. Tehnologija kuhanja se tijekom vremena nije mnogo promijenila.

Punilo može biti potpuno različite komponente: povrće, gljive, meso, plodovi mora, salama, sir. Posebno za gurmane služe proizvode sa slatkim nadjevom: voće, bobice, džem itd. Na ovu temu možete eksperimentirati onako kako želite, ovdje je vaša mašta neograničena. Dajemo nekoliko najukusnijih varijacija.

Klasična pizza Calzone

Recept kuhanja se malo razlikuje od tradicionalnog tretmana brašna. Stoga će za test trebati sljedeći sastojci:

• Brašna od 1,5 šalice;
• 170 ml prokuhane vode (toplo);
• pola žličice kvasca;
• 15 ml biljnog ulja;
• sol na okus;
• jaje.

Proizvodi za punjenje: 100 grama goveđeg pršuta i salame (poželjno je uzeti začinsku kobasicu), 80 g mocarela. Za začine uzmite prstohvat origana i kopra (možete ga sušiti).

Za umak:

• žličica maslinovog ulja,
• list svježeg bosiljka,
• dva češnja češnjaka,
• 50 g paste od rajčice,
• 5 g balzamičnog octa.

Prijeđimo na tehnologiju

Pizza Calzone, čiji je recept raštrkan po cijelom svijetu, napravljena je u obliku polumjeseca i poslužena u porcijama. Prvo mijesite tijesto kombiniranjem gore navedenih proizvoda. Mi ćemo pokriti ručnikom i dati "odmor" za oko četrdeset minuta.

Raste tijesto se dijeli na dva jednaka dijela. Gnječite oba dijela rukama (nemojte koristiti valjak) dok ne dobijete nešto poput tortilje. Sipajte jedan dio umaka (pomiješajte sve sastojke). Na pola tijesta raširite šunku, kriške salame, na vrhu utrite sir, pospite origanom i koprom.

Poklopite s drugom polovicom, čvrsto stisnite krajeve. Slične manipulacije vršimo s preostalim komadom tijesta. Podmažite površinu tučenim jajima kako biste formirali zlatnu koru, pošaljite u pećnici 20 minuta.

Jučan proizvod s pilećim mesom

Recept za kalzone s piletinom poznatije je našim sugrađanima. Ruska kuhinja prilagodila je jelo ukusima slavenskih ljudi. Zatvorena torta je vrlo hranjiva, hranjiva i originalna. Umjesto mesa peradi, nije zabranjeno koristiti druge vrste, kao što su svinjetina ili govedina. Potreban skup proizvoda po kilogramu tijesta od kvasca (napravljen slično prethodnom receptu):

• pileći file (400 g);
• povrće: luk, svježe rajčice (2 kom.);
• sto grama sira;
• rajčica u količini od dvije žlice;
• zelje: peršin, kopar, bosiljak;
• začini: mljeveni papar, sol, origano;
• žumanjka.

Walkthrough

Predložena opcija se malo razlikuje od gore navedene pizza Calzone. Recept je vrlo jednostavan, čak i početnik može to podnijeti. Prvo, razrežite meso na male kockice. Stavimo rajčice u kipuću vodu 30 sekundi kako bi se koža lako mogla spustiti. Zatim samljeti, pomiješati s lukom i nasjeckanim zelenilom. Dodajte piletinu i neophodne začine.

Izrada tijesta od tijesta. Jedna polovica je pokrivena pastom od rajčice. Stavljanje nadjeva. Tresemo sir na vrhu. Nježno učvrstite rubove, namažite tučenim žumanjkom. Uz pomoć vilica napravimo nekoliko pukotina u sredini za ispuštanje pare. Pečemo na 220 stupnjeva najmanje 15 minuta. Posudu možete poslužiti ili narezati na male komadiće.

Zatvorena pizza calzone: recept s maslinama i sirom

Morate probati ovo jelo. Zanimljiva kombinacija proizvoda ostavit će ugodan retrookus i oluju oduševljenja. Usput, pečemo nešto poput osetijske pite. Sastojci za tijesto:

• 170 g brašna;
• 200 ml toplog mlijeka;
• žličicu suhog kvasca;
• sol.

Nadjev:

• 10 kom. velike masline i ispune;
• dvije grančice zelenog luka;
• sto grama sira;
• 30 grama paste od rajčice;
• jaje;
• začini: korijander, bosiljak, origano.

instrukcija

U toplo mlijeko (ne vruće) stavite kvasac, dobro promiješajte. Dodajte sol. Prelijte brašno kroz cjedilo. Mijesiti tijesto, ostaviti pola sata pod ručnikom. U međuvremenu pripremimo punjenje.

Najprije napravite umak: sitno nasjeckajte luk, pomiješajte ga sa začinima i paradajzom. Ako se ispostavi da je predebela, dodajte vodu. Sir narezan na kockice, masline - prstenovi.

Proizvodimo proizvod

Iz nastalog tijesta, možete ispeći 3-4 proizvoda ili jedan veliki, ako kuća ima prašak za pečenje odgovarajuće veličine. Izvaljajte kuglicom s dvije tanke kružnice. Jedan će poslužiti kao poklopac, još ga ne diramo. Pokrijte cijelu tortu umakom od rajčice. Počinjemo s punjenjem sira i maslina.

Sloj prekrijemo drugim komadom tijesta, stisnemo rubove. Podmažite jajem, pecite pizzu calzone 15-20 minuta. Recept može biti modificiran, nadopuniti svoje omiljene proizvode. Uživajte u ugodnim trenucima sa svojom obitelji!

Osjetite na trenutak prave Talijane. Imajte na umu da se tijesto za kalzone, čiji je recept naveden u članku, može mijesiti iz fermentiranih mliječnih napitaka (kefir, sirutka), kiselo vrhnje. Interpretirajte s ispunama ako želite, vrijeme i novac.