Som u pećnici, u tijestu i pečeni štuka

Pečeni štuka

Kuhanje u pećnici za kuhanje nije teško. Glavna stvar je početi!

Priprema ribe

Sudak oprati. Gut. Oprati se unutra i van. Počevši od glave, skinite kožu. Osušite papirnatim ručnikom. Napravite poprečne rezove sa strane. Sol van i iznutra (bez fanatizma).

Priprema povrća

Izrežite rajčicu na tanke kriške, polutrake s lukom, u limu prstenova. Od pramca napravite jastuk za smuđ na foliji. Stavite ribu na pramac, stavite kriške limuna i rajčice u svaki rez.

Umak za pečenje

Napravite umak za pečenje: spojite dvije tablice. žličicu senfa sa sokom od cijelog limuna, bičemo smjesu i prelijemo sa svih strana i iznutra. Preostale preparate od luka, limuna i rajčice stavite unutar i iznad ribe. Na istom mjestu rasuti zelenilo peršina i kopra.

pečenje

Foliju čvrsto omotajte i stavite na lim za pečenje. Peći pola sata na temperaturi pećnice od 200 stupnjeva. Zatim još deset minuta za nastavak pečenja s odmotanom folijom, tako da se povrće lagano osuši i pocrveni. Kada je sve spremno, prebacite ribu u posudu za posluživanje i poslužite vruće za stol. Kuhani krumpir ili riža su izvrsni za ukras. Za takvu ribu nije loše pripremiti umak.

Umak za smuđa - na poljskom

Rastopite 50 grama maslaca u loncu, dodajte ribani jaje, tvrdo kuhano, mljeveno kopar i peršinovo tlo u miješalicu i ulijte u čašu riblje juhe. Zagrijte, istisnite limun, sol i papar. Umak je spreman.

Som u tijestu

Filet soma izrežite na male komadiće, nježno posolite, jer riba je morska, papar, sipajte sokom od limuna. Pobijedite dva jaja i pola šalice mlijeka, dodajte malo brašna, dodajte malo brašna. Tijesto treba biti slično debljine palačinke. Zagrijte posudu (nemojte se pregrijati!), Prelijte biljnim uljem i zagrijte. Uzmite komade ribe na tanjura, umočite ih u tijesto tako da tijesto leži na komadu obilno i sa svih strana, i pržite do prilično zlatno smeđe kore. Ova riba je vrlo mekana, tijekom prženja brzo se pretvara u žele. A ako se tijesto ne nalazi po cijeloj površini, komad će se jednostavno raspasti i zalijepiti za tavu. Ali ako je sve ispalo ispravno, to je takva dobrota koja se ne može opisati riječima.

Som u pećnici

Trebat će nam

Oko kilograma soma - fileta, dva luka, čaša krušnih mrvica (po mogućnosti domaće), majoneza, začini - koje volite loviti, soliti, sok od limuna.

Što ćemo učiniti

Somovi u cijeloj peći pečeni su mnogo teže. Bolje je rezati ga u obroke, suha, sol, papar, sipati svaki s limunovim sokom. Podmažite oblik biljnim uljem, stavite luk, sitno isjeckan na prstenove ili pola prstena, na njega komadi soma. Ako je luk ostao, možete pokriti ribu i vrh. Som u pećnici će se brzo raspasti ili proširiti ako nije prekriven kiselim vrhnjem ili, u našem slučaju, majonezom. Mast mora biti u izobilju. Zatim posipajte, također iz srca, krušne mrvice - trebao bi se pojaviti debeli sloj. Soma se peče u pećnici pola sata uz prilično jaku toplinu - 200-220 stupnjeva, a peć se mora prethodno zagrijati. Na stolu će se pojaviti vrlo lijepo i ukusno jelo.