River pastrva: nekoliko recepata za riblja jela

rijeka Pastrva - riba je mršava i vrlo nježna. Za razliku od jezera ima bijelo meso s duginim sjajem. Jedini nedostatak ove ribe je što se vrlo brzo pogoršava. Koristite samo svježi proizvod iz zadnjeg ulova, bez stranih mirisa. Brzo kuhanje ribe, pa čak i početnički kuhar uvijek će dobiti izvrsne rezultate. Budući da je pastrva koja se širi u rijeci mnogo manja od njezine tovne sestre, treba je uzeti iz izračuna “jedna riba po osobi”.

rijeka pečena pastrva u foliji

U ovom receptu ne morate čistiti pastrve. Potrebno je samo ukloniti škrge, utrobu utrobe, temeljito isprati. Unutra i izvana trljajte trup sa solju i začinima za ribu. Onda velikodušno sipajte pastrvu s limunovim sokom i ostavite je marinirati 20 minuta ili čak pola sata. Tijekom tog vremena sitno nasjeckati rajčicu (po stopi od 1 komad po ribi), paprika (1/4 kom.), Luk (1/4). Kopar i peršin sitno nasjeckajte. Ostavite malo za prskanje, a većina se miješa s povrćem. Puniti pastrmki trbuh ovim punjenjem. Za svaki trup pripremamo folijski omotač dugačak oko 30 centimetara, namažemo jedan sloj aluminija uljem, na njega stavimo 4 kruga limuna i ribu. Pospite s biljem i zamotajte. Aluminijske vrećice stavljamo na lim za pečenje, te ih sukladno tome guramo u peć. Pečenje na 180 ° C pola sata. Pet minuta prije kraja tog perioda, folija se rasklapa kako bi oblikovala hrskavu koru.

Riječna pastrva u pećnici

Ova se riba može kuhati bez folije, tako da se ne isuši, mora biti pokrivena umak od vrhnja. Materijali, kao u prethodnom receptu. Kako bi se spriječilo ispadanje punjenja tijekom procesa pečenja, pričvršćujemo rubove abdominalne incizije čačkalicama. Napravljamo posjekotine na bokovima i guramo kriške limuna u nju. Namažite lim za pečenje maslacem, stavite ribu na njega, prelijte ga vrhnjem ili vrhnjem. Peče se na isti način: na 180 oC pola sata.

Pastrva na žaru

Operite trup, operite ga, osušite ručnikom. Utrljajte crni papar i sol iznutra i izvana. Dva limuna prelijte kipućom vodom i izrežite na tanke kriške. To nije lak zadatak - uzmite oštar nož. Velika hrpa kopra sitno sjeckana. Kombinirajte zelje i limun i ovu smjesu stavite ribu. Širimo ga na rešetku, pokrijemo s nekoliko krugova limuna i pospite preostalim zelenilom. Pospite još maslinovog ulja i pecite na roštilju 25 minuta, povremeno okrećući rešetku. Da bi ovo jelo u talijanskom stilu, dovoljno je zamijeniti kopar mješavinom ružmarina i timijana.

Pečena pastrva "Gentle Pleasure"

Najprije napravite punjenje. Luk izrezati slamke i pržiti u rafiniranom ulju. 200 g gljiva, također, rezati i staviti na luk u tavi. Kada se gljive malo prže, dodajte još 200 g konzervi ili zamrznuti zeleni grah i napunite cijelu pola šalice kreme s 20% masti. Čekamo da tekućina malo ispari. Rečna pastrva lako odaje vagu. Čistimo ga, čistimo ga, peremo i punimo punjenjem od luk-gljiva. Također ju solimo i paparimo vani. Smo proširila na rešetku ili na greased pečenje list i peći na 180 35 c 35-45 minuta.