Punjena riba: recepti i savjeti. Ukusna punjena riba u pećnici

Punjena riba idealno je vruće jelo koje se može poslužiti ne samo za svakodnevnu večeru, već i za blagdanski stol. Treba napomenuti da se takav proizvod priprema u pećnici relativno kratko vrijeme. Ali kako bi se jelo pokazalo vrlo ukusnim i mirisnim, svi sastojci moraju biti prerađeni.

Opće informacije

Kako pripremiti punjenu ribu? O tome ćemo još malo reći. Sada biste trebali točno reći kako odabrati takav proizvod za brzo pečenje u pećnici.

Punjena riba posebno je ukusna ako je masna i ne sadrži veliku količinu kostiju. Za ovo jelo možete kupiti i bijeli i crveni proizvod. Ali u svakom slučaju, riba bi trebala biti prilično velika. Uostalom, punjenje malih riječnih ili morskih stanovnika je prilično problematično. Dakle, najukusniji je pečeni šaran, štuka, losos ili pastrva. Mogu se koristiti i druge vrste. velike ribe što vam se posebno sviđa.

Crveno punjena riba u pećnici: recept jednostavno kuhanje

Ovo jelo je savršeno za blagdanski stol. Uostalom, crvena riba se smatra delikatesom.

Za pripremu takve večere trebamo:

• svježi losos nije jako velik - oko 2 kg;
• mali limun - 1 kom.
• sol srednje veličine - dodajte okus;
• sočne male mrkve - 2 kom.
• bijele slatke žarulje - 2 kom.
• peršin, svježi kopar - par grančica;
• Kiselo vrhnje majoneza - za posluživanje.

Priprema povrća i ribe

Punjena crvena riba kuha se u pećnici oko 50 minuta. Ali prije nego što ga stavite tamo, trebali biste ga dobro obraditi. Da biste to učinili, proizvod se mora oprati u toploj vodi, a zatim očistiti od vage i utrobe. Također je preporučljivo rezati peraje smještene na peritoneumu. Što se tiče glave, možete ga ostaviti, ili je možete ukloniti.

Riba punjena povrćem, ispada hranjiva i hranjiva. Za punjenje crvenog proizvoda odlučili smo koristiti luk i mrkvu. Oni bi trebali biti očišćeni, a zatim nashinkovat na pola prstenova i polukružnika. Također morate usitniti svježe zelje.

Prije mariniranja

Da bi se riba punila, pečena u pećnici, dobila najslađa i mirisnija, preporučuje se ne samo unaprijed očistiti i oprati, već i konzervirati. Da biste to učinili, izrežite limun na dva jednaka pola i iscijedite sok od jedne od njih. Zatim, riba mora biti stavljena u posudu, začinjena finom soli na svim stranama i sipati svježi sok kiselo voće. Što se tiče drugog dijela limuna, preporuča se rezati ga na tanke kriške. Oni su nam korisni za izravno punjenje lososa.

Proces formiranja

Nakon što je riba marinirana (nakon oko 1-2 sata), trebate uzeti veliki lim za pečenje i na njega staviti foliju za kuhanje. Dalje na listu je potrebno staviti mirisni losos i maksimalno otvoriti trbuh. Tu je potrebno rasporediti isjeckane mrkve, pola prstenova luka i zelenila. Praškom sve sastojke s malom količinom soli, trbuh bi trebao biti dobro zatvoren. Ako je potrebno, može se stegnuti pomoću čačkalica.

Na vrhu crvene ribe koju želite pokriti tankim kriškama svježeg limuna, a zatim čvrsto zamotati u foliju za kuhanje.

Toplinska obrada

Crvena riba u pećnici treba kuhati na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon 50 minuta, on postaje potpuno mekan i možete ga sigurno dobiti. Ako se povrće ne kuha do kraja, preporučuje se da posuda stoji na istoj temperaturi još sat vremena.

Kako predstaviti goste?

Pričali smo o tome kako kuhati punjene ribe. Ali, da bi takvo jelo ostavilo dojam na vaše goste, trebalo bi ga pravilno prikazati. Da biste to učinili, uzmite ravnu ploču i nježno je pomaknite pečeni losos. Njegova cjelovitost je poželjna za održavanje maksimalnog načina. U isto vrijeme s površine ribe uvijek treba ukloniti sve kriške limuna. Svoju su ulogu ispunili davanjem cijelog soka lososu.

Stoga je na površini ribe potrebna dekoracija mrežom majoneze kiselog vrhnja i nekoliko latica svježeg peršina. Poslužite tako neobično jelo po mogućnosti u vrućem stanju s kruhom.

Kuhanje šarana punjenog heljdom

Punjena riba u pećnici može se kuhati koristeći različite sastojke. Međutim, najbolje je kuhati takvo jelo s prilogom. Da biste to učinili, možda će nam trebati sljedeće komponente:

• veliki šaran - 1 kom. za 2-2,4 kg;
• heljda - oko 1 fasetirano staklo;
• gljive (možete uzeti svježe šampinjone) - oko 200 g;
• slatke lukovice - 2 količine;
• sol nije jako velika - koristite okus;
• mljeveni crni papar - nanesite na okus;
• svježe zelje - koristi se za ukrašavanje jela;
• majoneza ili kiselo vrhnje - za dekoraciju;
• limun - ½ voća;
• suncokretovo ulje - oko 20 ml.

Glavna obrada proizvoda

Punjena riba, pečeni u pećnici, Ispada vrlo hranjivo i hranjivo. Ali prije nego napunite šarana grizom, dobro obradite sve sastojke. Da biste to učinili, morate očistiti ribu iz iznutrica i ljusaka, a zatim odrezati sve peraje koje su na peritoneumu. Zatim, prerađeni proizvod mora biti začinjen solju i limunovim sokom. U takvoj marinadi šaran se poželjno drži na sobnoj temperaturi oko 1,5 sati.

Punjenje od kuhanja

Punjena riba, receptu o kojoj razmišljamo, zahtijeva uporabu heljde. Potrebno je sortirati, oprati u toploj vodi, a zatim staviti u lonac, posoliti i zaliti vodom tako da pokriva proizvod na 1,5 cm. Žitarice kuhajte na štednjaku po mogućnosti oko 20 minuta. Istodobno treba potpuno ispariti svu vlagu.

Punjena riba s heljdinim grizom posebno je ukusna ako koristite ne samo gore spomenuti proizvod, nego i, primjerice, gljive kao punjenje. Dakle, svježe šampinjoni treba oprati, sitno sjeckati i staviti u tavu s biljnim uljem. Tu se također moraju sipati i nasjeckane žarulje. Poželjno je pržiti sve navedene sastojke do zlatno smeđe. U tom slučaju, uvijek ih treba usoliti i popapriti.

Nakon što se i heljda i gljive i luk termički obrade, moraju se dobro umiješati u jednu posudu.

Kako stvari?

Prije punjenja ribe punjenjem od heljde treba je staviti u kulinarski rukav, a zatim što više otvoriti trbuh. Nakon toga, u šaranu želite staviti sav nadev. Ne brinite ako je ispalo previše. U svakom slučaju, prilog neće nikamo iz kulinarskog rukava.

Kuhanje u pećnici

Nakon završetka oblikovanja posude, kulinarski rukav treba dobro vezati, a zatim odmah staviti u pećnicu. Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva riba, po mogućnosti oko sat vremena. Tijekom ovog kratkog vremena šaran bi trebao biti potpuno mekan.

Pravilno poslužen za večeru

Sada znate kako nahraniti ribu heljdom i gljivama. Nakon tog vremena rukav za kuhanje s posudom treba pažljivo ukloniti iz pećnice. Zatim se pečeni šaran mora pažljivo ukloniti iz vrećice i smjestiti u sredinu velike ploče. Duž rubova potrebno je staviti cijeli ukras, koji je ostao u rukavu. Kao ukras, gotova jela treba biti pokrivena mrežom majoneze i grančicama svježeg povrća.

Punjenje ribe u židovskom

Malo tko zna kako se kuha jevrejska punjena riba. U tom smislu, u ovom dijelu članka odlučili smo ispričati o ovoj metodi stvaranja ukusnog jela.

Dakle, trebat će nam:

• veliki štucnjak svjež - oko 1,6 kg;
• slatke bijele žarulje - 3 kom.
• svježi kopar - mala hrpa;
• sirova rustikalna jaja - 2 kom.
• kuvana rustikalna jaja - 3 kom.
• sočne male mrkve - 1 kom.
• kuhinjska sol - koristite okus;
• mljeveni crni papar - nanesite na okus;
• suncokretovo ulje - oko 40 ml.

Za potrebnu juhu:

• 2 male svježe repe;
• sočne male mrkve - 1 kom.
• slatke lukovice - 2 kom.
• lovor - 4 lista;
• crni papar - 5-6;
• šećer - ½ velike žlice;
• srednja sol - koristite okus;
• pitku vodu - dodajte po volji.

Priprema ribe

Izbor ribe za kuhanje ovog jela u potpunosti ovisi o vama. Osim svježeg smuđa, idealan je za šarana, štuku, pelengas.

Prije punjenja ovog proizvoda, treba ga ukloniti iz vage, ukloniti škrge, a zatim odrezati sve peraje, osim onih koje se nalaze na repu. U tom slučaju, potrebno je osigurati da glava ostane pričvršćena za tijelo samo uz leđa.

Nakon svih opisanih zahvata, prstima treba ići ispod kože ribe i pažljivo ga odvojiti od mesa. Na mjestu grebenskih kostiju poželjno je rezati škarama kako se ne bi oštetio integritet štuka. Dakle, potrebno je doći do repa, potpuno okrećući kožu iznutra prema van. U zaključku, greben se također treba pažljivo odvojiti od repnog dijela.

Kuhanje mljevenog mesa

Jevrejske punjene ribe, recept koji razmatramo, nisu samo vrlo ukusne, nego i nevjerojatno lijepe. U tom smislu često se priprema za posluživanje blagdanskog stola.

Nakon što se oguljena ljuska odvoji od mesa, riblji fileti moraju biti potpuno iskuhani i sjeckani u kašu pomoću miješalice. Vi bi također trebali sitno nasjeckajte luk i spasserovat ga s naribanim mrkvama u biljnom ulju. Zatim, pečeno povrće potrebno je sipati u kašu ribe, filete, začiniti solju i paprom, te dodati nekoliko sirovih kokošjih jaja. Nakon miješanja svih sastojaka, možete sigurno nastaviti s formiranjem jela.

Proces punjenja

Da biste dobili lijepo jelo "u židovskom" treba biti puno truda. Da biste to učinili, cijela se riba mora staviti na dasku za rezanje, a zatim je postupno napuniti prefabriciranim mesom. U isto vrijeme povremeno se kuhanim kokošjim jajima stavljaju u tijelo štuke. Ovi sastojci daju jelu poseban izgled.

Punjenje ribe mljevenim mesom nije preporučljivo. Treba joj dati samo prirodne oblike. Ako pritisnete previše nade, onda postoji mogućnost da koža ribe neće stajati i slomiti se.

Toplinska obrada na štednjaku

Nakon što se riba napuni, posudu stavite na jaku vatru, dodajte 1-1,3 litre pitke vode, oguljene i sjeckane repe, mrkvu, luk, kao i šećer, lovor, papar i sol. Dovođenje svih sastojaka na čir, oni su dužni da položi i punjene smuđ. Još jednom, čekajući kipuću tekućinu, posuda mora biti zatvorena. Kuhajte punjene smuđ preporučuje oko 30-33 minuta. Za to vrijeme, mljevena riba treba biti potpuno pripremljena.

Pravilno prisutan za večeru

Gotova riba treba pažljivo ukloniti iz juhe tako da zadrži svoj integritet. Nakon što je stavljen na veliki tanjur, potrebno ga je rezati na male komadiće debljine do 1,5 cm. Za ljepotu među njima, možete postaviti krugove svježeg limuna. Također, gotova jela moraju biti ukrašena lišćem peršina i maslinama.

Korisni savjeti

Kao što možete vidjeti, punjene ribe možete kuhati na različite načine. No, da bi se tako neobično jelo pokazalo vrlo ukusnim, strogo bi se trebali pridržavati svih dolje opisanih zahtjeva.

1. Riba za pripremu takve večere, poželjno je kupiti ne smrznuto, ali svježe ili rashlađeno.
2. Ako se bojite da će vaš proizvod odati blatom ili drugim neugodnim mirisom, preporuča se marinirati ga sokom od limuna.
3. Ako pripremate večeru za blagdanski stol, onda tijekom obrade ribe nije poželjno odrezati joj glavu. Uostalom, s njim možete učinkovito predstaviti jelo gostima.
4. Kako bi se punjena riba u pećnici prekrila aromatičnom koricom, može se prethodno nauljiti biljnim uljem. Što se tiče posude kuhane na štednjaku, za njenu boju mogu se koristiti ne samo repa i mrkva, nego i, na primjer, oguljeni luk.
5. Ribu možete puniti na različite načine. Za to nije potrebno koristiti cijeli proizvod. Dakle, ribe zrazy su vrlo ukusne. Da bi ih napravili, odvojite file od štuke od kostiju, pomiješajte ga u mlincu za meso, dodajte prženi luk i začine, a zatim dobro promiješajte. Nakon toga, potrebno je napraviti pahuljice od mljevenog mesa, staviti bilo koji nadjev u središnjem dijelu (na primjer, pržene gljive), a zatim zamotati u obliku nasjecka. Pržiti takve zrazy bi trebao biti u tavi.