Riba u pećnici: recept za pečenje cijele

Zašto je tako često velika riba se peče u pećnici? Odgovor je vrlo jednostavan - izgleda originalno, atraktivno i, stoga, idealno za svečani stol. Ovaj članak opisuje kako se ispeći ribu u pećnici. Recept koji koristi agrume ili opis koraka nadeva pomoći će vam iznenaditi goste prekrasnim svečanim jelima. I, naravno, takav obrok će biti izvrsna osnova za romantičnu večeru.

Riba u pećnici. Limunski recept

U pećnici možete ispeći bilo koju ribu. No, najatraktivniji izgleda velika. Sok od limuna ili kriške rezova citrusa najčešće se koriste kao začini. Utrljajte trup sa soli, mljeveni crni papar, ostale začine i, zamotan u plastičnu vrećicu, stavite u hladnjak na dva do tri sata. Marinirana riba je u to vrijeme natopljena začinima, dok je vrijeme naknadnog pečenja značajno smanjeno. Ako lim za pečenje prekrijete folijom i na njega nalijete neko biljno ulje, možete ga razasuti. Unutra stavite svježe lišće bosiljka, peršin i kriške limuna. Napravite male posjekotine na vrhu trupa, u koje su izrezane na kriške agruma. Ako se vaša riba ne uklapa sasvim na lim za pečenje, preklopite foliju s rubova, podižući rep i glavu. Kako biste izbjegli pretjerano crvenilo ekstremnih dijelova, možete ih potpuno zamotati. Najčešće, u prvom dijelu vremena riba se kuha u pećnici u obliku folije, koja se zatim uklanja, tako da jelo postaje ružičasto. Vrijeme pečenja ovisi o veličini. Duže kuhane velike ribe u pećnici. Recept se obično izračunava za 45-50 minuta pečenja. Pripremljeno jelo stavite na tanjur, pažljivo ga podignite lopaticom. Većina riba se najbolje poslužuje za posluživanje na stolu s tuđom pomoći, jer se može teško nositi s tim poslom, jer nježna, dobro pečena riba može se razbiti na komade. Ili ga izrežite na lim za pečenje i stavite na posudu u obliku porcije. Ukrasite sjeckanim povrćem i začinskim biljem.

Punjena riba u pećnici. Recept za rižu i mrkvu

Cijela punjena riba može biti izvorni užitak iznenađenja. Osobito je lijepa kad se poslužuje i reže na porcije. Zato se riba u peći u potpunosti peče, ispunjena nekom vrstom punjenja. Veliki trup s minimalnom količinom kostiju idealan je za kuhanje ovog jela. Uzmite, na primjer, lososa težine oko 1,2-1,5 kg. Očistite, operite, uklonite škrge. Zatim pažljivo uklonite sva utroba, odrežite meso vrlo blizu koži oštrim nožem, odrežite kosti na glavi i repu. Vrlo je važno da ne oštetite kožu i ostavite je u cjelini, jer će to biti “poklopac” za punjenje punilom. Posebno ćete imati odvojenu "čarapu s glavom" i trup riba. Meso sitno isjeckati na komadiće, pomiješati s naribanim sirovim mrkvama i kuhanom rižom. Začinite začinima i solju. Napunite trup punjenjem i zapečatite rubove čačkalicama. Prilikom polaganja na lim za pečenje, možete odmah dati ribi željeni oblik, na primjer, stavite polukrug, a zatim da služi lijepo na tanjuru. Vrh lososa premazan vrhnjem ili majonezom i poslan u pećnicu. Takva cijela riba u pećnici treba peći trideset do četrdeset minuta na srednjoj vrućini. Kontrolirajte da nema gorenja, jer to povremeno sipajte malo vode u formu. Gotova riba može se ukloniti iz posude tek nakon što se potpuno ohladi. Stavite posudu, uklonite čačkalice. Presjeći i ukrasiti zelenilom. Unatoč jednostavnosti kuhanja, jelo je vrlo svečano!