Kako kuhati tradicionalno tijesto za manti

U svakoj knjizi, posebno u odjeljku "Kuhanje", manti se uvijek predstavlja kao tradicionalno jelo tatarskog naroda. Međutim, to je samo djelomično točno, jer je recept za brašno punjen mljevenim mesom i krumpirom došao u našu zemlju iz srednje Azije. Također je vrijedno spomenuti da je tijesto za manti uvijek pripremljeno prema istom receptu. Ta se postojanost objašnjava činjenicom da se ovo jelo obrađuje isključivo parom, pa stoga njegova baza mora postati izuzetno brza za jelo.

Tijesto za ogrtače: potrebne sastojke

Trebat će nam:

• vode za piće - pola šalice;
• kokošja jaja - dva medija;
• sol - ¾ žlica za desert;
• svježe bilje (kopar, peršin) - pola grede.

Kako "roditi" tijesto za manti: proces kuhanja

Da bi orijentalno jelo bilo ukusno i sočno, vrlo je važno pravilno mijesiti tijesto. Da biste to učinili, morate razbiti dva kokošja jaja u široku zdjelu, a zatim ih pažljivo tukli vilicom ili redovitim umutiti. Uz homogenu masu jaja, dodajte pola čaše pitke vode i malo soli. Svi sastojci moraju se miješati, sipati ih sjeckanim zelenilom i prosijati brašno. Važno je napomenuti da se tijesto za mantu treba gnječiti vrlo gusto, jer u procesu prerade proizvoda s parom, mogu se raspasti ravno u dvostrukom kotlu.

Sastojci potrebni za punjenje

Trebat će nam:

• gotova mljevena mesa - pet stotina grama;
• sol, papar i drugi mirisni začini - po volji i ukusu;
• krumpir - šest velikih komada.

Postupak kuhanja

Da se takvo jelo ne isuši, preporučuje se kao punjenje koristiti masno mljeveno meso (od janjetine ili svinjetine). Zatim trebate očistiti šest krupnih krumpira iz kore i usitniti ih u kocke. Nakon toga, sjeckano povrće treba pomiješati s mljevenim mesom i dodati im začin na okus. Nakon što je punjenje postalo homogeno, potrebno je početi punjenje baze.

Tijesto za premaze mljevenog mesa i krumpira: stvaranje posuđa

Miješano strmo postolje za orijentalno jelo treba podijeliti na tri dijela, od kojih se jedan valja s valjkom (debljina ne smije biti veća od dva do tri milimetra). Tada je potrebno tijesto rezati na kriške, koristeći poseban nož ili obične kristalne posude promjera od osam do devet centimetara. Nakon toga, u sredini svakog rezultanta kruglyasha treba staviti na dvije desert žlice za punjenje i zaschipnut na tradicionalan način. Slično tome, potrebno je obraditi sve preostalo tijesto.

Mante toplinska obrada

Manty se može prerađivati ​​i na plin, koristeći posebna jela i dvostruki kotao. Spremnost takvog jela u pravilu dolazi nakon četrdeset ili pedeset minuta.

Pravilno posluživanje

Manty se poslužuje vruće za večeru s kiselim vrhnjem, majonezom i bilo kojim umakom. Također je preporučljivo okusiti jelo otopljenim maslacem i posuti nasjeckanim peršinom i koprom.