Manta tijesto: sastojci i kuhanje

Mala povijest

Manty je vrlo poznato jelo koje se prvi put pojavilo u Kini. Tamo su ih zvali omoti-baotszy ili Rodinemantou. Ubrzo se ovo jelo počelo kuhati u Aziji i počelo se zvati Manti.

Mogućnosti kuhanja

U osnovi, tijesto za manti je blago i vrlo tanko. Ali postoje slučajevi kada se kuhaju s bujnim ili kvasnim tijestom. Punjenje za jelo može biti apsolutno bilo koje. Obično stavite punila od povrća, voća, mesa i svježeg sira. U Aziji je ovo jelo na pari u kaskan. Do danas, došli su do mnogih mantovaroka za pripremu ovog jela. Također, mnogi koriste dvostruki kotao.

• Kako napraviti tijesto za manti?

  • Potrebno je unaprijed izračunati količinu brašna. U pravilu, dva jaja trebaju ići za jedan kilogram proizvoda.
  • Klasično tijesto za manti mora biti pripremljeno iz dvije vrste brašna, tako da se ne rasprsne.
  • Udio vode u brašnu trebao bi biti jedan na dva. Ako ne uzmete u obzir ovaj omjer, tada će se tijesto za manti razbiti i neće biti elastično.
  • Nakon gnječenja tijesta, treba se "odmoriti" oko pola sata.
  • Potrebno je mijesiti vrlo hladno tijesto. Debljina jednog kolača ne smije biti veća od jednog milimetra.
  • Već formirana manti treba umočiti u biljno ulje. Ako se to ne učini, oni će se držati rešetke, bez obzira na to koliko dobro je vaše tijesto za manti.

Počnite kuhati

Pa, sada - više o tome kako kuhati tijesto za manti.

1. Morate izmjeriti potrebnu količinu brašna za kuhanje i sipati u zasebnu posudu.

2. Uklonite sve nepotrebne predmete sa stola i počnite miješati tijesto.

3. Prosijte kroz sito na stolu pripremljenog brašna. Prikupite prosijani proizvod i probušite malu rupu prstima ili šakom u sredini.

4. Unutra, razbiti potreban broj jaja, izliti vodu, zadržati omjer, sol na okus, i možete početi mijesiti. Isprva, tijesto će se razbiti u mrvice, ali morate ih spojiti. Za ovaj rad možete koristiti mušku silu.

5. Potrebno je postići ujednačenost testa, tako da se ne raspada i ne stratificira.

6. Nakon gnječenja, tijesto umotajte u vrećicu ili plastičnu foliju i ostavite na pola sata.

7. “Odmorno” tijesto treba narezati na parcijalne komade, zatim uvaljati u oblik kobasice i ponovno rezati. Svaki komad bi trebao biti veličine marelice. Svaljamo ih valjkom na ravne krugove, gdje bi sredina trebala biti malo deblja od rubova.

8. Stavite nadev, lagano zakačimo masu i počnemo pare. Vrijeme kuhanja ovisi o količini punjenja.

Kuharski recept jela "Manti na ruskom"

Za test morate:

• brašno - pet stotina grama;
• jednu čašu vode;
• sol.

Za mljeveno meso potrebno je:

• svinjetina - pet stotina grama;
• govedina - dvjesto grama;
• luk - četiri komada;
• maslac;
• sol, papar.

Način pripreme:

Za kuhanje mantija na ruskom, potrebno je pripremiti tijesto. Preskočite meso s lukom u mlin za meso. Materijal punjenje u tijesto i kuhati u mantovarka četrdeset minuta. Kada poslužujete, prelijte kiselo vrhnje ili maslac na stol. Bon appetit!