Cayenne papar. Ako svježi život nije za vas
Cayenne papar je uobičajeni naziv za vruće ili čak ubodene čili paprike, koje potječu od naziva morske luke, preko koje su napravljene najveće pošiljke širom svijeta. Ova biljka se uzgaja u mnogim zemljama, kao što su Indija, Vijetnam, Indonezija, Brazil, Afrika pa čak i europske zemlje. Ali takva paprika nastala je u Južnoj Indiji i Južnoj Americi. Postoje dvije vrste spaljivanja voća: godišnje biljka biljka i višegodišnje grmlje. Razlikuju se uglavnom po boji i obliku, njihov okus i pečenje su isti. Žetva se obavlja krajem ljeta - početkom jeseni, a boja zrelog papra nešto je lakša od boje češće crvene kapsule. Kao što je ranije spomenuto, kajenska paprika je uobičajeno ime, postoje i drugi. U Meksiku se naziva ancho, au Indoneziji lomboc, u Europi je poznatiji kao indijski ili brazilski papar.
Kemijski sastav
Kao i mnoge druge vrste paprike, kajenska paprika sadrži alkaloid kapsaicin, koji, zapravo, daje čuvenu oštrinu, osjeća se čak i uz jaki uzgoj. Osim toga, voće sadrži esencijalna i masna ulja, koja se koriste u kozmetologiji i kuhanju. Druge komponente sastava: kapsantin, vosak, fitoncidi i razni vitamini (B1, B2, A, P i C), xavicin i piperidin. Važno je napomenuti da u prvom tjednu nakon berbe sadržaj vitamina C i šećera u plodovima uopće ne opada, čak se i povećava. Osim toga, isti vitamin C se ne uništava kod konzerviranja paprike. To je važno, u usporedbi s narančama paprika kajenska je mnogo bogatija ovom tvari. Relativno visok sadržaj kalcija, željeza, fosfora i sumpora čini ovu vrstu paprike iznimno vrijednim proizvodom. Pa ipak, njegova glavna značajka je osjećaj pečenja, pa biste trebali biti oprezni kada ga koristite u kuhanju ili u medicinske svrhe, inače možete dobiti neugodne opekotine i kože i unutarnjih organa.
Primjena u medicini i kozmetologiji
Upotreba paprike kao ljekovite biljke već je dugo poznata. Uglavnom je bio cijenjen zbog svojih stimulativnih i iritantnih svojstava. Svi znaju papar što povećava cirkulaciju krvi u oštećenom dijelu tijela, što ubrzava tretman, za istu svrhu se priprema posebno vruće ulje. Osim toga, poboljšava otpornost organizma, smanjuje pritisak, normalizira rad srca i krvnih žila, a preporučuje se i za astmu, artritis i dijabetes. Druga karakteristična značajka kajenske paprike je njegova sposobnost da poboljša učinak drugih komponenata s kojima se miješa, a to se koristi pri stvaranju smjesa. Kozmetičari također koriste svojstva papra, na primjer, ona potiče rast kose, dovoljno je pripremiti masku na temelju nje. U ljekarni možete pronaći kapsule papra za gutanje, ali ako vam se sviđa pikantno, zašto ne biste pripremili nešto s vremena na vrijeme kod kuće.
Koristi kao začin
Kao začin, zajedno s drugim paprikom se koristi u kuhanju u mnogim zemljama. To ne samo da poboljšava okus jela, ali, kao što smo već saznali, ima blagotvoran učinak na zdravlje. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da pikantne jela uzrokuju čireve i gastritis, sve je upravo suprotno, spaljivanje paprike pridonosi normalizaciji probavnog trakta, pa se nemojte bojati i kuhati dodavanjem papra. Gorak okus i začin - bez meksičkog ili vijetnamskog jela ne može bez njega i učiniti vaš život manje blagim!