Roštilj na ugljen: pregled, upute, osvrti

21. 3. 2019.

Najjednostavniji način za kuhanje mesa i ribe s "dimom" u zemlji je klasičan brazier. On bez posebnih napora dopušta tehnički organizirati kulinarski događaj, dobivši proizvod s pristojnim okusom. Međutim, ovaj alat može iznenaditi samo one koji cijene izvrstan roštilj. Razina iznad mogućnosti kuhanja prženih jela podiže roštilj na ugljen, čija je glavna razlika prisutnost poklopca. Međutim, tehnološki napredni modeli najvećih proizvođača danas imaju cijeli niz pomoćnih funkcija koje proširuju korisničke mogućnosti.

roštilj na drveni ugljen

Opće informacije o roštilju ugljena

Tradicionalna rješenja postupno postaju stvar prošlosti, ostavljajući mjesto za moderne, potrošačko prijateljske ideje. No, u odnosu na roštilj, koji je namijenjen za pečenje ugljena, ovo pravilo vrijedi uz brojne rezervacije. Za početak, vrijedi napomenuti da se takvi modeli natječu s plinskim i električnim roštiljem. U električnim izvedbama ugrađene konstrukcije ugljena imaju potpunu autonomiju (nema potrebe da se utaknu u utičnicu), što je odlučujući faktor za one koji planiraju koristiti jedinicu na praznoj kolibi ili u prirodi - glavna mjesta za korištenje roštilja. Što se tiče modela plina, oni su povoljni u brzoj pripremi, ali nose veću težinu i zahtijevaju prisutnost plinskih boca - a to je već nijansa sigurnosti. Ali je li ugljen roštilj besprijekoran? Jedan od glavnih nedostataka takvog rješenja je poteškoća čišćenja. Stoga, stručnjaci preporučuju da pažljivo pogledati izmjene s keramičkom strukturom. Hrana ne gori na svojim površinama, što uvelike pojednostavljuje procese održavanja.

Priprema roštilja za rad

roštilj na drveni ugljen

Do trenutka kuhanja svi dijelovi roštilja moraju se ispitati na čvrstoću i stabilnost, točke pričvršćenja treba čvrsto učvrstiti, a površine očistiti. Tada možete nastaviti s pripremom zapaljivih sirovina. Iako se radi o modelima ugljena, korisnik se suočava s mnogo većim izborom potrošnog materijala za potpalu. Također možete koristiti obična drva za ogrjev, koja će u procesu spaljivanja proizvesti isti ugljen. Prednost ovog rješenja bit će dulji tinjajući proces, koji će omogućiti kuhanje nekoliko jela u jednom pristupu. Osim toga, ako se roštilj na ugljen koristi za vuču, koja se nalazi u blizini šume, onda se suho drvo može dobiti besplatno i bez prijevoza iz trgovine. Ali gotovi ugljen daje višu temperaturu s toplinom i praktički je bez plamena - u skladu s tim, neće biti opasnosti od paljenja.

Upute za paljenje

ugljen grill recenzije

Za paljenje vrijedi pripremiti parafinske kuglice, oko kojih će biti ugljen. Preporuča se da se iz malog briketa, koji će se zagrijavati od središnjeg dijela - od samih kuglica, rasporediti piramida. Kako temperatura raste, bit će potrebno premjestiti brikete koji nisu obuhvaćeni vatrom, tako da i oni sudjeluju u paljenju. Čak i ako je izbor pao na gotov ugljen, ne biste trebali napustiti drva u načelu - mogućnost njihove kombinirane uporabe ovisi samo o dizajnu i veličini roštilja. Gorivo od ugljena daje poseban dim, čiji okus ovisi, između ostalog, o vrsti korištenog drva. Zbog toga ne bi bilo suvišno eksperimentirati s lokalnim drvnim sirovinama.

Kada su svi ugljevi dovoljno vrući, možete nastaviti do završne faze paljenja. Ugljen treba biti ravnomjerno raspoređen po cijelom radnom području i nastaviti s pripremom proizvoda. Ali kako koristiti roštilj na drveni ugljen, ako paljenje ne uspije zbog vremenskih uvjeta? Ako govorimo o malo buke, kao što je visoka vlažnost, ali bez jake kiše, morat ćete koristiti posebnu tekućinu za paljenje. Započinjanje intenzivnog procesa taljenja s takvim alatom nije teško, ali važno je zapamtiti rizik dobivanja okusa ulja u mesu.

Upute za kuhanje

prijenosni roštilj na ugljen

Spread proizvodi na roštilj bi trebao biti u vrijeme ugljena na optimalnoj visokoj temperaturi. Stupanj topline može se procjenjivati ​​prema pokrivenosti. ugljen bijeli pepeo. Ako je drvo za ogrjev bilo upotrijebljeno, trebalo bi biti vruće na rubovima. Obično se grijanje na "radno" stanje odvija 10-15 minuta. Zatim započinje postupak prženja, vrijeme koje će ovisiti o proizvodu. Za povrće, na primjer, ovaj interval može biti isti 15 minuta, a meso s ribom u prosjeku traje 30-60 minuta. Ako se koristi ugljen roštilj s pušnicom i drvnom sječkom, vrijeme se može povećati za 20-30 minuta. Specifične vrijednosti ovisit će o veličini dijelova koji se pripremaju, karakteristikama konstrukcije, vrsti mreže i površini koju zauzima ugljen. Kuhanje se mora odvijati ispod zatvorenog poklopca, ali približno svakih 15-20 minuta treba pogledati ispod njega, ocjenjujući trenutno stanje proizvoda.

Kako upravljati toplinom?

Intenzitet tinjanja možete podesiti pomoću ventilacijskih zaklopki koje su dostupne u svakom roštilju. Mogu biti prisutni i na dnu i na zidovima - glavna stvar je da korisnik zahvaljujući tim otvorima može kontrolirati protok kisika. Što je više, žestoko se ugljevlje tinjaju, a posljedično i toplina. Optimalno se razmatra poluzatvoreno stanje rupa, ali opet, u uvjetima visoke vlažnosti, potpuno otvaranje zaklopki sa svih strana također se može opravdati. Postoji još jedan trik vezan uz produljenje topline, kada početno napunjeni ugljen izgubi svoje gorivo. U prosjeku, ugljen roštilj troši brikete za 40-60 minuta. U isto vrijeme, svaka nova serija će zahtijevati vrijeme za paljenje kako bi se oslobodila toplina iste razine. Stoga bi nakon 30 minuta kuhanja trebalo razmisliti o potrebi nadopunjavanja sirovina za gorivo.

Recenzije o Smokey Joeu

vrhunski roštilji na ugljen

Smokey Joe linija kompaktnih roštilja poznate tvrtke Weber najprikladnija je za one koji planiraju kuhati ukusna jela u prirodi, a daleko od civilizacije. Korisnici bilježe kompaktnu, udobnu i istodobno izdržljivu konstrukciju koja se uklapa u prtljažnik automobila. S takvim ugrizom neće biti teško doći do kampa ili otići na putovanje, bez uživanja u vrhunskom roštilju ili istom domaćem roštilju. S druge strane, prijenosni roštilj na ugljen, po definiciji, ne dopušta oslanjanje na jednokratnu pripremu velike količine hrane. Ovaj nedostatak je stavljen u minus model, iako bi 37-centimetarska rešetka mogla biti dovoljna za posluživanje hrane za 2-3 osobe. Neosporne prednosti jedinice su materijali za proizvodnju. Dovoljno je napomenuti prisutnost porculanske emajla na čeliku otpornom na toplinu u okviru i kromiranoj rešetki.

Komentari o modelu NK22CK-L od Napoleona

roštilj na drveni ugljen s pušnicom

Manje poznata, ali i specijalizirana marka, pod kojom često dolaze zanimljive ponude. U ovom slučaju, razmatra se masivnija i teža konstrukcija, koja je pogodna za veliku tvrtku. Dakle, vlasnici ukazuju na funkcionalnost, pouzdanost i dizajn visokih performansi. Ako želite ugljen roštilj dati s očekivanjem posluživanja velike obitelji, onda je ova opcija u redu. Korisnik može jednostavno upravljati rešetkom s podesivim bočnim zidovima, podesiti kotače, kontrolirati nehrđajući difuzor za usmjeravanje topline, itd.

Od nedostataka ovog modela, mnogi ukazuju na nisku mobilnost i visoku cijenu - 23 tisuće rubalja. u prosjeku. Pa ipak, moramo imati na umu da su najbolji roštilji ugljena s velikim prostorom za kuhanje i širokim rasponom opcija koštali više od 30 tisuća rubalja. Stoga, Napoleon nudi vrlo pristojnu opciju roštilja velikog formata.

Pregledava model Charbroil 30

Također nije najpoznatiji brand, ali 30-inčni roštilj ove modifikacije dobio je mnogo dobrih recenzija. Prije svega, mnogi ljudi povezuju pozitivne dojmove ovog uređaja s ergonomskom rešetkom od lijevanog željeza, posebnom zaštitom od pečenja i udobnom klupom. Usput, ovo je rijedak slučaj kada se u dizajnu nalaze i posebna vrata za pristup uglju - mogu se koristiti i kada je poklopac zatvoren. Moderna tehnologija također nije zaobišla roštilj na ugljen. Recenzije naglašavaju uporabu temperaturnog senzora koji omogućuje točno određivanje stanja topline tijekom kuhanja. Ali u ovom slučaju, očigledni su i nedostaci strukture u obliku velike mase i velikih dimenzija.

kako koristiti roštilj na drveni ugljen

zaključak

Grill segment je vrlo raznolik, što omogućava onima koji vole kuhati u prirodi da detaljnije pristupaju odabiru najbolje opcije. Ne treba zaboraviti da se takve konstrukcije mogu u potpunosti iskoristiti kod kuće. Za takve svrhe pogodan je stolni roštilj, koji se odlikuje malom veličinom. Međutim, za takve verzije u sobi će morati opremiti poseban dimnjak. Tu je i širok raspon kombiniranih modela dizajniranih za uporabu i kao pušnica. To su već višenamjenski roštilji, koji su skupi, ali vam omogućuju da uštedite na kupnji zasebne opreme za pušenje.