Cherry žele: recepti za sve prigode

Cherry žele je izvrstan voćni desert. Pojavio se u Europi prije nekoliko stoljeća, kada je Napoleon Bonaparte vladao Francuskom. Onda se ovo jelo prvi put pojavilo na sudu i bilo je ogroman uspjeh.

Klasična opcija

Najjednostavniji način izrade želea od trešnje je prisutnost samo četiri komponente u određenom omjeru:

• 180 grama trešnje bobica;
• 2 žlice želatine;
• 130 grama šećera;
• dvije čaše vode.

Proces se odvija u nekoliko glavnih faza:

1. Za početak, bobičasto voće treba riješiti, dobro isprati, a zatim sok izvući iz njih na bilo koji prikladan način. Kamenje u receptu nije korisno i može se odbaciti.
2. Želatina prelijte vodom i ostavite u tom stanju. Nakon pola sata miješati do potpunog otapanja.
3. Kombinirajte meso višnje sa šećerom i dodajte malo tople vode. Zatim stavite na štednjak i polako dovesti do čir.
4. Procijedite sirup kroz sito ili gazu.
5. Dodati otopljenu želatinu, a zatim masu ponovno prokuhati.
6. Ponovno naprezanje pripravka.
7. Ulijte masu u kalupe i stavite u hladnjak.

Nakon potpunog hlađenja, vlažni žele se može poslužiti na stolu, nakon prebacivanja na tablice s obrocima.

Zamrznuta hrana

Za pripremu takvog deserta nije potrebno koristiti svježe bobice. Uostalom, zimi ih je teško pronaći. U tom slučaju, žele od trešnje može se napraviti pomoću smrznute hrane. Recept se ne razlikuje mnogo od prethodnog. Međutim, u ovom slučaju potreban vam je potpuno drugačiji omjer sastojaka:

• 300 grama smrznutog bobica;
• 30 grama želatine;
• 50 grama vode;
• 150 grama šećera.

Pred-bobice će morati odmrznuti. Trebat će neko vrijeme, jer je proces najbolje obaviti na prirodan način. Korištenje tople vode ili mikrovalne pećnice može samo uništiti bobice, a to će nužno utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda. Daljnji rad će ići prema poznatoj shemi:

1. Stisnite sok.
2. Ulijte pulpu vodom, dodajte šećer, a zatim lagano prokuhajte smjesu.
3. Masovni soj uz upotrebu pravilne gaze.
4. Dodajte želatinu i promiješajte dok ne nestanu sve grudice.
5. Ponovno procijedite smjesu, a zatim je pošaljite da se ohladi.

Ova opcija je nešto jednostavnija od prethodne, ali zahtijeva posebnu pažnju i pažnju.

Savjeti za održavanje kućanstva

Da bi vaš omiljeni desert uvijek bio pri ruci, možete pripremiti mliječni namaz od višanja za zimu. To se može učiniti u prisutnosti proizvoda kao što su:

• 2 kilograma trešanja;
• 700 grama šećera;
• jednu i pol čašu vode;
• 3 grama pektina;
• žličicu vinske kiseline.

Rad počinje pripremom glavnog proizvoda:

1. Trešnju treba pokupiti i ukloniti sa svake bobice.
2. Nakon toga, treba ga preliti u duboku posudu (ili umivaonik) i lagano potisnuti uz pomoć uobičajene kuhinjske nožice.
3. Dodajte vodu u spremnik, stavite ga na štednjak i kuhajte 6-7 minuta. To će biti dovoljno da sok od bobica popusti.
4. Masovno naprezanje bez cijeđenja trešanja. Tekućina bi trebala biti bistra.
5. Preostali sok stavite na otvorenu vatru i kuhajte dok se količina ne prepolovi.
6. Dodajte šećer po stopi od 700 grama po litri soka i nastavite kuhati još 10 minuta.
7. Bez zaustavljanja zagrijavanja unesite pektin. Postupno, masa će doseći željenu konzistenciju.
8. U zadnjoj fazi dodajte kiselinu i odmah uklonite posudu s vrućine.

Sada ostaje samo da ulijte vruću smjesu preko obala, a češnja od višanja za zimu može se smatrati spremnom.

Neobičan način

Ako želite kuhati neobičnu mliječ od višanja, recept se može malo promijeniti. Komponente će ostati iste, ali njihov će omjer biti nešto drugačiji:

• 3,4 kilograma trešnje bobica bez koštice;
• kilogram šećera;
• pola litre vode;
• 70 grama granulirane želatine.

Način pripreme:

1. Želatinske granule sipati vodom (hladno) i ostaviti 40 minuta.
2. Trešnja zaspi u zdjeli, pomiješa se sa šećerom, lagano promiješa i ostavi 4 sata.
3. Stavite posudu na štednjak i stavite masu na čir.
4. Smanjite toplinu i nastavite zagrijavati još 4-5 minuta.
5. Izvadite umivaonik i stavite ga na stol.
6. Želatina se lagano zagrijava tako da se dobro otapa, a zatim je ulije u posudu s bobicama. Miješajte polako.
7. Odmah ulijte u posude i čep.

Ispada prekrasan žele s cijelim bobicama. Samo lijepo! Pohranite je u hladnjaku ili podrumu s odgovarajućom temperaturom. Takva poslastica se ne stidi služiti gostima. Da, i bit će jako lijepo jesti.

Nova komponenta

Za pristalice vegetarijanske hrane upotreba želatine je vrlo nepoželjna. Umjesto toga, možete koristiti prirodni zgušnjivač zvan "agar-agar". Dobiva se iz algi i naširoko se koristi u konditorskoj industriji. S ovim sastojkom lako možete napraviti želatinasti žele bez želatine. Postoji samo jedan uvjet. Tijekom operacije mora se jasno uočiti sljedeći odnos: 1 žlica agar-agara potrebna je za 1 litru tekućine. U težinskom smislu, to će biti 8 grama, što je značajno manje od količine upotrijebljene želatine. Osim toga, priprema novog sastojka za rad je također nešto drugačija. Prvo, trebate potopiti 35-40 minuta, a zatim kuhati 10 minuta uz stalno miješanje. To malo pojednostavljuje proces, budući da se, za razliku od agar-agara, želatina ne može prokuhati. Postoji još jedna prednost: s novom komponentom biljke, žele se brže stvrdnjava. Nekoliko minuta je dovoljno da se desert u potpunosti pripremi.