Pileći file kotleti - brz i ukusan

Najbolje je kuhati filete od prsnog filea - od ovog su dijela najukusniji. i nježna. Treba napomenuti da je pileće meso općenito mnogo korisnije od svinjetine i govedine, ispada dijetalna jela primjerice, kotleti za pileće pile pogodni su za hranjenje djece i osoba s bolestima probavnog trakta. U međuvremenu, pileći file pilećeg filea je vrlo ukusan, ne sadrži krupna vlakna i dobro se probavlja. Meso peradi sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Možda je ovo jedno od univerzalnih jela koje svi vole. I pripremaju ga od sitno isjeckanog mesa i mljevenog mesa.

Neki savjeti za kuhanje

1) Posebnost pilećeg mesa je da je potrebno malo vremena za kuhanje, tako da nema potrebe za mljevenjem mljevenog mesa.

2) Jaja moraju biti dodana, a bez njih se kotleti jednostavno raspadaju, međutim, nema potrebe za previše, inače će se ispostaviti da su teški.

3) Što se tiče dodavanja kruha, mišljenje kuhara je jedno: dodajte ga, inače struktura nadeva neće biti dovoljno ljepljiva da bi se oblikovali kotleti. Svaki kuhar ima svoj recept. Neki pre-namakati kruh u mlijeku, drugi, naprotiv, dodati osušeni. Tu je i opcija kada se nekoliko žlica brašna položi u sjeckani pileći file. No, glavna stvar - to je sigurno ne pretjerati, kako ne bi izgubili okus mesa.

4) Ostali sastojci dodaju se kotletima od pilećeg filea: luk (sirovi ili prženi, sitno sjeckani ili mljeveni - morate samo slijediti mjeru kako ne bi bilo neugodnog okusa u gotovom jelu), mrkve (ovo je dobra komponenta za mesne okruglice, a bolje ako je naribana na finom ribežu), zelje (luk, kopar).

Klasične piletine od pilećeg filea

Sastojci: 300 grama filea, 1 jaje, 1 luk (srednje veličine), 2 žlice brašna, sol, papar. Priprema: meso sitno nasjeckajte, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Zagrijte tavu s malom količinom povrća ili maslaca, raširite smjesu žlicom, oblikujući pljeskavice. Pecite na laganoj vatri i ispod zatvorenog poklopca 10 minuta na svakoj strani. Pileći kotleti su ukusni i topli i hladni, a možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem i bilo kojim prilogom.

Zrazy (piletina od fileta s punjenjem)

Sastojci: pileći file - 4 komada (0,5 kg), gljive (bilo koje, opcionalno) - 150 grama, jaje - 1 komad, vrhnje - 100 ml, brašno - pola žličice, mlijeko - 1,5 žlice, štruca osušeni - 1 komad (može biti krušna mrvica), biljno ulje za prženje, sol, papar, začini prema okusu. Priprema: odrezak filea, začinite začinima, solju i paprom. Donesite kremu na čir, dodajte brašno u tanku struju, kuhajte 3 minute na laganoj vatri. Pržite gljive i pomiješajte umak od vrhnja. Nastali file stavite na file i svitak. Šav se može lagano pričvrstiti drvenom čačkalicom, ali ne ometa prženje. Baton rešetka, tukli jaje s mlijekom. Umutite svaku funtu u mješavinu mlijeko-jaja, zatim uvaljajte u mrvice i pržite 10 minuta sa svake strane. Zatim dodajte pola čaše vode u posudu i pirjajte 50 minuta pod poklopcem.