Piletina u kremastom umaku s gljivama. Kuharski recept

Piletina u umaku od vrhnja s gljivama, može se reći, klasični univerzalni recept. Ovo jelo dobro se slaže s pireom, rižom ili povrćem. Općenito, pileće meso kao sastojak vrlo je uobičajeno u kulinarskim tradicijama različitih nacija. Ovaj proizvod je vrlo hranjiv, niske kalorijske i, što je važnije, tijelo se lako apsorbira. Na primjer, piletina u slatko-kiselom umaku na kineskom odavno je otišla izvan svoje "povijesne domovine" i poslužuje se u mnogim restoranima u svijetu. O tim ćemo receptima reći u ovom članku.

Piletina u umaku od vrhnja s gljivama

Za pripremu nam je potrebno dvjesto tristo grama pilećeg filea, oko osam šampinjona iste veličine, jedan luk, sol, papar, maslac i povrće. Za pripremu umaka, uzmite 200 ml kreme ili mlijeka, jednu žlicu prosijanog brašna, peršin i kopar, dvadeset grama maslaca, začine prema okusu. Oljušteni luk sitno sjeckani. Pecite u tavi zagrijanoj s biljnim uljem. Zatim je uklonimo i ostavimo tekućinu. Sada šaljemo komade piletine i pržimo na visokoj vatri do poluproizvoda. Stavite ga u zasebnu posudu. Zatim lagano pržite gljive. Kombinirajte gljive, piletinu i luk u tavi. Opet zapaljena. Ovo je prva faza kuhanja jela zvanog "Piletina u kremastom umaku s gljivama". Dodajte začine i brašno, dobro promiješajte. Odvojeno, zagrijte mlijeko (vrhnje) i ulijte u posudu s ostatkom proizvoda. Pustimo da čamimo, dok se stalno miješamo, da ne stvaramo kvržice. Fino nasjeckajte zelenilo, dodajte glavne sastojke i nastavite kuhati, miješajući tri do četiri minute. Zatim ugasite vatru, stavite komad maslaca i ostavite da se skuha pod pokrivenim poklopcem pet do sedam minuta. Piletina u kremastom umaku s gljivama je spremna! Možete pozvati sve na stol!

Piletina u slatko-kiselom umaku. Kuharski recept

U kineskoj kuhinji kuhanje u slatko-kiselom umaku vrlo je česta pojava. Unatoč egzotičnom porijeklu, recept je apsolutno jednostavan i jednostavan za obavljanje kod kuće. Dakle, za kuhanje piletine u slatko-kiselom umaku trebat će nam kilogram pilećeg filea, jedan svježi ananas ili limenka, dva ili tri komada paprike, dvije žlice škroba, meda, paste od rajčice, jabuka ili grožđa, biljno ulje najbolje odgovara sezamu), jedan srednje veličine korijen đumbira, umak od soje, jedna žlica brašna. Meso narežite na male komadiće i marinirajte u umaku od soje oko 60 minuta. Zatim dodajte jednu žlicu brašna i škroba piletini. Sve se miješa tako da se svaki komad prekrije formiranim klyarom. Zatim pržite u malim porcijama u biljnom ulju 3-5 minuta, a zatim izvadite i stavite u zasebnu posudu za slaganje masti. U međuvremenu pripremite umak. Papar izrezati na velike komade i brzo pržiti u tavi. Tamo dodamo i ribani đumbir, narezan ananas, ocat, pola čaše vode i med. Dajte malo gulaša i dodajte škrob i rajčicu. Tada možete dodati meso. Ostavite malo ugasiti. Jelo je spremno.