Piletina Kharcho juha: recept za kuhanje

Naš članak će biti zanimljiv ljubiteljima kavkaske kuhinje, jer u njoj ćemo govoriti o tome kako napraviti piletinu kharcho juhu. Ovo divno jelo je popularno u našoj zemlji od vremena Sovjetskog Saveza, gdje je služio gostima u svim restoranima i kafićima. Pozivamo vas da se prisjetite popularnog Recept za piletinu Kharcho juhu i dodajte jelo u svoj izbornik.

Kharcho u gruzijskom

Ako niste ravnodušni prema kavkaskoj kuhinji, obratite pozornost na ovaj recept. Uz to, možete lako kuhati Pileća Kharcho juha i tretirajte svoju obitelj ukusnom večerom:

• Operite i zatim izrežite 500 grama pilećeg filea na male komadiće.
• Stavite meso u lonac, pokrijte ga vodom i proključajte. Ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu koja se pojavljuje na površini.
• Potopite četvrtinu šalice riže u hladnu vodu 10 minuta.
• Ogulite jedan luk i narežite na kockice.
• Jednu kocku paprike i jednu rajčicu.
• Luk pržite u biljnom ulju, dodajte preostalo povrće i nekoliko žlica rajčice. Kuhajte sve zajedno, miješajući nekoliko minuta.
• Pilići dodajte rižu i povrće. Kuhajte juhu dok ne dobijete još 20 minuta.
• Drobno nasjeckajte češnjak i četiri češnja češnjaka. Dodajte ih u juhu pet minuta prije završetka kuhanja, zajedno sa soli, mljevenim paprom, lovorovim listom, hop-sunelijem i tkemali umakom.

Prolijte juhu u tanjure, pospite je nasjeckanim cilantrom, peršinom i celerom.

Kharcho juha. Recept s fotografijama

Od piletine možete kuhati veliku gustu pikantnu juhu sa svijetlom aromom. Ovo jelo svakako će zadovoljiti sve - i odrasle i djecu. Recept za pileću kharcho juhu je kako slijedi:

• Uzmite 250 grama pilećeg mesa, isperite ga i skuhajte u vodi sa soli.
• Kada je meso spremno, izvadite ga iz tave, odvojite ga od kostiju i stavite u plitku posudu ili kotao.
• Bujon procijedite i uklonite višak masnoće.
• Dodajte sjeckani luk i biljno ulje piletini. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte zajedno na laganoj vatri, postupno dodajući brašno (pola žlice).
• Pola šalice oljuštenog oraha nasjeckati žbukom u male komadiće.
• Tri cloves od češnjaka oguliti i naribati na finom Rende.
• Naresite 250 grama svježih rajčica (možete ih oljuštiti).
• Stavite juhu u čir i stavite u nju svu pripremljenu hranu. Dodajte im lovorov list, papar i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.
• Na samom kraju stavite u tavi prstohvat cimeta i nasjeckanog cilanta na okus. Po potrebi dodajte sol.

Pileća kharcho juha je spremna.

Pileći Kharcho s orasima

Mnogi poznavatelji gruzijske kuhinje tvrde da je pravi harcho napravljen od govedine ili ovčetine. Međutim, lagana verzija ove juhe nije ništa manje ukusna i možete se uvjeriti sami. Počnimo kuhati pileću kharcho juhu:

• Uzmite jednu piletinu, operite je i izrežite na male komadiće. Meso stavite u lonac za pirjanje, napunite ga s 2,5 litre vode i kuhajte do polovine kuhane.
• Razgrušite četiri luka i ugasite ih u zasebnoj posudi s masnoćom koja je uklonjena iz juhe. Kasnije dodajte iste komade piletine i kuhajte, miješajući još 15 minuta.
• Ulijte u zdjelu i pola žlice pšenice ili kukuruzno brašno, pet minuta kasnije, dodajte pileću juhu.
• U juhu dodajte tkemali umak, pričekajte da voda prokuha i začinite juhu-suneli bujona, razbijenog s orasima (jedna šalica), lovorov list češnjak, sol i cilantro.

Kada je pileća juha-kharcho spremna, pospite je u tanjure i poslužite na stolu.

Kharcho u kotlu

Svaki kuhar napravi vlastite promjene u pripremi omiljenih jela, ovisno o okolnostima. Ovaj recept će vam pomoći ako se odlučite kuhati juhu u zemlji ili tijekom pješačenja. Pročitajte kako kuhati pileću kharcho juhu u kotlu:

• Potopite 200 grama okrugle riže u toplu vodu i privremeno odložite.
• Obradite jednu piletinu i izrežite je na komade. Ako želite, možete napraviti odvojene dijelove. Na primjer, bokovi ili krila.
• Stavite meso u kotao i napunite ga vodom. Zatvorite kotao poklopcem i zapalite vatru. Kada juha prokuha, smanjite toplinu.
• Kuhati piletinu 40 minuta, prisjećajući se da je ološ.
• Ogulite pet srednjih luka i izrežite ih na pola prstena.
• U tavi (ili nekoj drugoj prikladnoj posudici) lonac zapečem s umakom od juhe i rajčice. Preljev treba stalno miješati, dodajući, ako je potrebno, više juhe.
• Raspasti hrpu cilantra, dodajte mu četiri sjeckane rajčice bez kože, tri glave oguljenog i naribanog češnjaka, šaku nasjeckanih oraha i sok od jednog limuna. Pomiješajte sastojke s parom žličice soka od nara ili tkemali umakom. U smjesu dodajte pola žličice mljevenog papra i gnječite proizvode rukama.
• Kada je juha spremna, stavite pripremljenu hranu u nju i stavite juhu na čir. Uklonite sva ogrjevna drva i ostavite piletinu kharcho juhu na žaru na pola sata.

Kao što možete vidjeti, u prirodi je također moguće kuhati ukusnu večeru za veliku tvrtku bez mnogo truda.

Pileća Kharcho juha s krumpirom

Navory Gruzijska juha s krumpirom - ukusno jelo koje se ne može napustiti. Možete ga pripremiti prema sljedećem receptu:

• Uzmite 500 grama piletine, isperite i izrežite na male komadiće. Meso stavite u lonac za pirjanje i pirjajte na srednjoj vatri. Kada voda proključa, dodajte sol i ne zaboravite ukloniti ljepljivu skremu.
• Pola šalice riže napunite vodom.
• Ogulite dva krumpira i narežite na kockice.
• Narezani luk i češnjak sitno nasjeckajte, a zatim pržite u biljnom ulju s adzhikom, paradajzom i mješavinom suhih gruzijskih biljaka.
• Kada je piletina spremna, stavite sve pripremljene proizvode, začinite ih ljuta paprika i kuhati sve zajedno oko 15 minuta.

Gotovu juhu uklonite s vrućine i ostavite još četvrt sata. Nakon toga ulijte ga u tanjure i pospite nasjeckanim zelenilom.

Pileća Kharcho juha

Nudimo vam da isprobate jednostavan recept za ukusno jelo. Za pripremu pileće kharcho juhe s rižom trebat će vam:

• Cijelu piletinu skuhajte u vodi s peršinom, celerom i lukom.
• Kada se ptica kuha, izvadite je iz tave i podijelite na komade. Napitite juhu, dodajte sjeckani sirovi luk, čili papričicu i sol.
• Ponovo stavite juhu na vatru, stavite u nju piletinu i pola čaše oprane riže.
• Kada juha zavri, dodajte nekoliko tučenih sirovih jaja, češnjaka i cilantra.

Kharcho u spori kuhalo

Priprema ukusnog ručka uz pomoć moderne tehnologije vrlo je jednostavna:

• 500 grama piletine narezano na kriške.
• Krumpir i paprike izrežite na kockice, a luk na pola prstena.
• Narežite naribanu mrkvu.
• Jedna višestrana riža oprana u vodi.
• U posudu prelijte biljno ulje i pržite meso. Potom stavite povrće i začine. Kuhajte sve zajedno još četvrt sata.
• U posudu ulijte vodu, stavite rižu i češnjak, uključite način gašenja.

Poslužite sa sjeckanim povrćem.

zaključak

Kao što možete vidjeti, juha-kharcho se može kuhati na potpuno različite načine. Stoga možete sigurno uključiti elemente kreativnosti u svakodnevnu rutinu i iznenaditi svoje najmilije novim varijacijama na poznatu temu.