Pileća jetra s lukom: recept s fotografijama

Pileća jetra je vrlo zdrav i niskokalorični proizvod, idealan za djecu i odrasle. Dobro se slaže s povrćem, gljivama i svim vrstama umaka. Stoga se naširoko koristi za pripremu salata, prvog i drugog tečaja. U današnjem izdanju naći ćete neke jednostavne recepte za pileću jetru s lukom.

Tradicionalna opcija

Nije isključeno da će ovaj recept izazvati određeni interes među gospodarskim kućanicama koje dugo ne mogu stajati na štednjaku. Uz minimalne vremenske i financijske troškove, možete pripremiti zdravo i ukusno jelo, savršeno u kombinaciji s tjesteninom, heljdinim žitaricama ili pire krumpirom. Da biste cijelu obitelj nahranili sličnom večerom, trebat će vam:

• 200 grama pileće jetre;
• srednji luk;
• žlica dobrog maslinovog ulja;
• soli i aromatični začini (po želji).

Budući da je ovaj recept za pileću jetru s lukom vrlo jednostavan, svaki početnik se s njom može lako nositi. Prva stvar koju trebate učiniti je povrće. Ona se pere, ljušti, melje i prelazi u vruće biljno ulje. Nakon samo nekoliko minuta u nju se doda jetra, prethodno ispere hladnom vodom i reže na ne previše velike kriške. Sve se to muči na sporoj vatri, ne zaboravljajući povremeno miješati. Nakon sedam minuta, posuda se posoli, posuti začinima i dovede do pune spremnosti.

Opcija sa slatkom paprom

U nastavku je opisano recept pileće jetre s lukom je gotovo identičan s bazom. Međutim, to uključuje uporabu šireg asortimana povrća, što vam omogućuje da gotovom jelu daje svijetli okus i bogat okus. Da biste ga reproducirali, trebat će vam:

• 300 grama pileće jetre;
• 2 velika luka;
• 2 velika slatka paprika;
• sol, bilo koji začini i rafinirano biljno ulje.

Ptičje gutljaje temeljito se operu hladnom vodom, osuše i narežu na vrlo male komadiće. Zatim se šalju u tavu s debelim dnom, u kojoj se već nalaze braon polukružnici luka i trake papra. Sve se to soli, posipa začinima i peče dok se ne kuha na umjerenoj toplini. Poslužite ovo jelo s bilo kojim prilogom od žitarica ili pireom.

Opcija s soja umakom

Ljubitelji pržene hrane pozivaju se da posebnu pozornost posvete još jednom originalnom receptu za pileću jetru s lukom. Jelo na njemu dobro se kombinira s tjesteninom, pirjanim povrćem i heljdom, što znači da omogućuje malo raznolikosti dnevne prehrane. Da biste nahranili svoju obitelj jednostavnom, ali ukusnom večerom, trebat će vam:

• pola kilograma svježe pileće jetre;
• žlica nasjeckanog đumbira;
• 2 češnja češnjaka;
• žlica umaka od soje.
• 2 velika luka.
• žličica osušenog timijana;
• srednja mrkva;
• 1/3 čajne žličice cimeta;
• biljno ulje, sitnozrnatu sol i papar.

Priprema ovog recepta za pileću jetru s mrkvom i lukom treba započeti s liječenjem ptičjih trbuščića. Oni su temeljito oprani, oslobođeni od preostale žuči, filmova i masti, osušeni i izrezani na male kriške. Zatim su postavljeni u nauljenu posudu, u kojoj se već nalazi braon luk i mrkva. Tu je i mješavina ribanog đumbira, smrvljenog češnjaka, cimeta, timijana i papra. Jednom kada se jetra lagano porjavi, u ukupnu posudu dodaju se soja sos i malo soli. Sve je to dovedeno do spremnosti i uklonjeno iz peći.

Mogućnost uz kefir

Ovaj recept za pileću jetru s lukom omogućuje brzo i jednostavno pripremanje ukusnog i osjetljivog jela s aromatičnim umakom. Za njegovu provedbu trebat će vam:

• srednja mrkva;
• pola kilograma pileće jetre;
• veliki luk;
• 1,5 čaše kefira;
• 2 velike žlice soja umaka;
• 2 lavrushki;
• biljno ulje, sitnozrnatu sol i papar.

Isprani i sušeni ptičji iznutrici narezani su na male kriške, preliveni preko kefira i ostavljeni najmanje pola sata. Dok su ukiseljene, možete napraviti povrće. Luk i mrkve se čiste, isperu hladnom vodom, propuštaju u biljnoj masnoći s dodatkom sojinog umaka i mrve u miješalici.

Jetra je uklonjena iz kefira i poslana u nauljenu posudu. Čim se zacrveni, solje se, peče i kombinira s pireom. Dodaje se fermentirani mliječni proizvod, u kojem su marinirani iznutrice i lovor. Sve to dovodi do kuhanja i guliti pod poklopcem pet minuta.

Opcija s krumpirom

Sljedeći recept za pileću jetru s lukom i povrćem zasigurno će cijeniti zaposlene domaćice koje nemaju vremena pripremiti zasebnu prilog. Omogućuje da u kratkom vremenu napravimo pun hranjiv ručak za cijelu veliku obitelj. Da biste to učinili, morate pronaći pri ruci:

• pola kilograma svježe pileće jetre;
• 7 krumpira;
• velika mrkva;
• veliki luk;
• češanj češnjaka;
• sol i rafinirano biljno ulje.

U ovom trenutku, kuhanje recept piletina jetra s lukom u tavi treba početi s preradom povrća. Luk i mrkva čiste se, pere, mrve i prolaze u biljnom ulju. Zatim se dodaju ptičje grickalice, sol i zdrobljeni češnjak. Smeđa smjesa stavlja se na suhu, čistu ploču, a kriške krumpira šalju na svoje mjesto. Čim se komadići korijena omekšaju, oni se kombiniraju s povrćem i gutanjem, a zatim pet minuta peku pod poklopcem.

Mogućnost s umakom od rajčice

Skrećemo vam pozornost na još jedan jednostavan recept. Pileća jetra s lukom, dobro se slaže s kuhanim krumpirom i može se koristiti kao puna obiteljska večera. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 50 grama paste od rajčice;
• pola kilograma svježe pileće jetre;
• 3 češnja češnjaka;
• veliki luk;
• sol, bosiljak i biljno ulje.

Sjeckani luk se peče u biljnom ulju, a zatim kombinira s ptičjim trbuščićima i nastavlja kuhati. Nakon nekoliko minuta prelijte ga umakom od soli, bosiljka, zdrobljenog češnjaka, rajčice i malo vode, i zapecite ispod poklopca.

Opcija senfa

Sljedeći recept za pileću jetru u kiseloj kremi s lukom osmišljen je za četiri obroka ukusnog jela. Da biste je ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 50 grama visokokvalitetnog maslaca;
• 200 mililitara ne previše guste kiselo vrhnje;
• 600 grama pileće jetre;
• 5 luk;
• sol, povrće i biljno ulje.

Luk narezan na pola prstena prži se u maloj količini biljnog ulja. Čim se pojača, dodaju mu se kriške jetre i nastave kuhati na umjerenoj temperaturi. Sedam minuta kasnije, sjeckani zelje, maslac, senf, sol i kiselo vrhnje dodaju se u zajedničku posudu. Sve se to peče u zatvorenoj posudi dok se svi sastojci ne omekšaju. Najbolji ukras za ovo jelo će biti jaje i rezana riža.

Varijanta gljiva

Ovo osjetljivo i hranjivo jelo ima vrlo ugodan okus i bogatu aromu. Sastoji se od jednostavnih sastojaka i uspješno se kombinira s gotovo svim prilozima. Budući da recept za pileću jetru u kiseloj pavlaci s lukom pretpostavlja prisutnost određenog prehrambenog seta, pogledajte ako imate pri ruci:

• 470 grama svježih gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
• 3 češnja češnjaka;
• 620 grama pileće jetre;
• 2 luka;
• čašu kiselog vrhnja;
• sol, sve začine i biljno ulje.

Ptičji goveđi ostaci temeljito se operu u hladnoj vodi, osuše se ručnicima za jednokratnu upotrebu, očiste od filmova i tragova. Zatim se ne presijecaju premale i poprže na vrućem biljnom ulju. Crvenkasta jetra se širi na čistu, suhu ploču, a poluprsteni lukovi se ulijevaju u praznu posudu. Čim omekšaju, dodaju ploče gljiva i čekaju potpuno isparavanje otpuštene tekućine. Zatim u općem kapacitetu pošaljite jetru, sol, začine i kiselo vrhnje. Sve se to muči pod poklopcem oko dvanaest minuta.

Opcija s jajetom

Ljubiteljima iznutrica može se preporučiti da obratite pozornost na još jedan jednostavan recept za pileću jetru s lukom (fotografije ovih jela možete pronaći u ovoj publikaciji). Proizvodi vrlo ukusne ptičje iznutrice umak od vrhnja. Da biste ga reproducirali, trebat će vam:

• 2 luka;
• pola kilograma pileće jetre;
• 200 mililitara ne previše guste kiselo vrhnje;
• svježe jaje;
• žličica curryja;
• kocka bujona;
• 2 velike žlice brašna;
• sol i rafinirano biljno ulje.

Temeljito oprane ptičje iznutrice blotiraju se ručnicima za jednokratnu upotrebu, čiste od filmova i izrežu se na velike komade. Potom se polažu u dubok kontejner i kombiniraju s kockama jaja, brašna i juhe. Sve je dobro izmiješano i porcije pržene u maloj količini biljnog ulja. Čim komadići jetre lagano pocrvene, dodaju im se zdrobljeni luk. Nakon nekoliko minuta tamo se šalju i curry i kiselo vrhnje. Sve je to temeljito izmiješano, dovedeno do kuhanja i pirjano pod poklopcem dvadeset minuta. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno da iznutrice postanu mekane, a umak zgusnut na željenu konzistenciju. Poslužite ovo jelo s pire krumpirom, tjesteninom ili rižom.