Kako kuhati puževe s cimetom? recept

12. 3. 2020.

Ovaj članak opisuje nekoliko recepata s fotografijama puževa s cimetom, peciva s mirisnim punjenjem: uobičajeno tijesto od kvasca, brzi ekspresni recept za lijenu i posebnu marku - recept od veganske kuhinje, koja je poznata po svojim nenadmašnim slasticama.

Kako izgleda puževa?

Prema klasičnom receptu, puž s cimetom je okrugla kolač od različitih vrste tijesta preklapanjem mase s punilom u rolu, koja se zatim izreže na porcije. puževi s receptom za cimet U isto vrijeme, prilikom pečenja, takve se peciva čvrsto postavljaju u obliku i tijekom pečenja "spajaju" u jednu cjelinu, tvoreći nevjerojatno i vrlo nježno meso tijesta. Često spreman rolnice cimetova puževa prema receptu, oni ga sipati s glazura, kiselo vrhnje ili su u prahu s šećerom u prahu.

Potrebni sastojci

Za pripremu cimetovog puža prema receptu od kvasnog tijesta potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

  • 400 grama svježeg mlijeka;
  • 800 grama pšeničnog brašna;
  • jednu malu kutiju suhog kvasca;
  • 150 grama maslaca, prvo se mora otopiti u vodenoj kupelji;
  • 100 grama smeđeg šećera;
  • 1 tbsp. žlicu cimeta;
  • za punilo: 80 grama ulja, nepotpuno staklo granuliranog šećera i 1 žlica. žlica cimeta.

ako smeđi šećer ne, možete zamijeniti onu uobičajenu, iako je tamni šećer bolji, zasićeniji. Po želji, u punilo se može dodati i šaka nasjeckanih oraha - što će puževima dati naglašen nutty okus, iako će kalorijski sadržaj pečenja biti veći.

Kvasac tijesto recept

Za cimetove puževe prema receptu za jednostavnu pripremu tijesta, prvo zagrijte mlijeko maslacem na temperaturu od 40 stupnjeva, rastopite žlicu šećera i kvasac u njoj, ostavite stajati 10 minuta. Brašno dvaput prosijte, pomiješajte ga s cimetom i postupno dodajte preostali šećer u smjesu kvasca, aktivno miješajući, tako da se ne stvaraju kvržice. Mijesiti tijesto i dobro ga mijesiti na stolu najmanje deset minuta. Zahvaljujući tome, pecivo će postati pahuljasto i lagano. Tada morate premjestiti tijesto u zdjelu, pokriti ručnikom i staviti na toplinu sat i pol: tijesto će rasti najmanje dva puta u volumenu.

Kako oblikovati kruh?

Kada je tijesto spremno, uvaljajte ga u formaciju od 20 do 40 i podmažite površinu uljem za punjenje. recept puževa cimeta s fotografijom Pomiješajte šećer s mljevenim cimetom i pospite maslac s njim u jednoličnom sloju, a zatim tijesto lagano uvaljajte u rolu, počevši od duge strane. Izrežite na 10-12 dijelova. Podmažite okruglu odvojivu posudu za pečenje (to može biti silikon) uljem i postavite kriške valjka (obojene strane gore), ravnomjerno raspoređujući promjer kalupa, ali ostavljajući mali prostor između peciva. Bolje je krenuti od ruba i postupno popunjavati obrazac prema sredini.

Provjera i pečenje

Nadalje, slijedeći recept, puževi s cimetom trebali bi stajati oko trideset minuta u obliku, toplo za tijesto da se ponovno uklopi, povećati u veličini. puževi s receptom za cimet Kada vrijeme vystoyki doći do kraja, podmazati vrhu buns s tukli jaje, pomoću silikonska četka, i poslati ih u pećnicu, prethodno zagrijane na 180-190 stupnjeva. Pečemo dok ne skuhamo i poslužimo još toplo.

Brza inačica smrznutog tijesta

Ako nema želje da se zafrkavate s tijestom ili nemaju dovoljno praktičnih vještina, možete iskoristiti ono što ste kupili u supermarketu: puževi s cimetom od lisnatog tijesta po gore navedenoj recepturi ispadaju gotovo jednako ukusni, ali suhi, pa im svakako začinite mliječnu glazuru. , Jednu čašu šećera u prahu pomiješajte s žlicom soka od limuna i tri žlice toplog mlijeka dok ne dobijete glatku mješavinu. Ako je masa suviše viskozna, onda trebate dodati još dvije žlice mlijeka - glazura bi se trebala širiti po površini, ali ne i suviše tanka. puževi s receptom za cimet

Recept puževa s lisnatim kolačima od cimeta je posve jednostavan: odmrzavamo tijesto pola sata, zatim ga razvaljamo na stolu do debljine 3-4 mm, podmažimo ga s puno ulja i posipamo sa šećerom i cimetom, uvaljamo, nastojimo da ne bude preusko, kada se peče, tijesto će se početi povećavati u volumenu, tako da bi trebao biti mali prostor - tada će pecivo biti vrlo mekano, ali istovremeno i hrskavo. puž s receptom od lisnatog tijesta s cimetom

Izrežite pecivo na komade i stavite ih u okruglu posudu za pečenje, nastojeći da je ne stegnete. Zatim tijesto pospite hladnom vodom i pecite do zlatno-smeđe boje na temperaturi od 200 stupnjeva, a zagrijte muffine s pripremljenom mliječnom glazurom, nakon deset minuta možete poslužiti: slatka masa će natopiti tijesto i puževi će biti zapanjujuće ukusni. Takve puževe od puževa mogu se pripremiti i od lisnatog tijesta i od tijesta za lisni kvasac. Druga opcija je više bujna, a prva - mrvljiv.

Veganska opcija

Recept za puževe cimeta toliko je raznovrstan da čak postoji i veganska verzija ovog deserta - bez životinjskih proizvoda, to jest, jaja, vrhnja i maslaca. Ovi kruhovi su također bujni, lagani i vrlo ukusni, a oni koji su ih pokušali ne vjeruju da nemaju jaja ili kvasac. Priprema će zahtijevati proizvode koji su prilično neobični za prosječan krug ljudi, ali to je suština zdrave prehrane: jedenje pravih namirnica koje povećavaju zdravlje i učinkovitost tijela. Potrebni sastojci:

  • 250 grama cjelovitog zrna i zobi;
  • 120 grama običnog pšeničnog brašna;
  • 1 tbsp. sjemenke lana;
  • 80 grama smeđeg šećera;
  • 0,5 žličice sode;
  • 1 šalica bademovog ili sojinog mlijeka (može biti kokos);
  • 0,5 šalice rastopljenog kokosovog ulja;
  • 1 tbsp. žlica jabučnog octa;
  • za punjenje: nepotpuna čaša šećera + 2 žlice. žlice kokosovog ulja + mljeveni cimet.

Za početak, usitnite sjemenke lana u mlin za kavu i prelijte mlijekom pomiješanim s octom - smjesa bi se trebala odmah saviti u kefir. Također pravimo zobeno brašno pomoću mlinca za kavu: samljeti pahuljice, a zatim ih pomiješamo s drugim vrstama brašna, sode i šećera. Promiješajte i prelijte kuhani kefir. Mijesiti tijesto: potpuno će se razlikovati od uobičajenog bijelog brašna, blago mrvljivog i tamnog u boji. Na filmu s hranom, razvaljajte ga ili ispružite prstima u sloj debljine 5 mm, podmažite kokosovim uljem za punjenje, pospite ga šećerom i cimetom na vrhu, ne možete poštediti cimeta - to će ispasti vrlo ukusno i mirisno. Zatim, pomoću filma prevalite tijesto u rolu i izrežite ga na komade. Duljina svakog od njih ne smije biti veća od 3-4 cm. Cimetov pužev recept iz kvasca

Posudu za pečenje potrebno je podmazati biljnim uljem i stavljati komadiće valjaka tako da stoje vertikalno - s presavijenim rubom prema gore. Stavite obrazac u pećnicu i pecite oko 25 minuta dok ne završite. Puževi se znatno povećavaju i zasićeni su mirisom cimeta. Gotove pecivo se još uvijek poslužuje toplo, ali su također vrlo dobre i hladne, a mogu se pohraniti u papirnatu vrećicu do pet dana i ne dobivaju ustajale.