Piletina s povrćem: pirjana ili pirjana u loncima
Tehnologije kuhanja
Vjeruje se da u svojim prehrambenim i nutritivnim kvalitetama pileće meso naprijed samo puretina. Međutim, u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza, ova vrsta ptica nije široko rasprostranjena, te je stoga nesporni lider - kako po svojoj korisnosti, tako iu raznolikosti mogućnosti kuhanja - piletina. 
Piletina s povrćem - pirjana ili pržena, pirjana u loncima ili kuhana s rezancima - u bilo kojem obliku, ovaj svestrani proizvod bit će koristan i iznimno ukusan. Iz njega se ispostavlja vrlo hranjiva juha i tako nezamjenjiva za prehlade, a crvenkasta kora kada se peče u tavi ili peče u pećnici zadovoljava oko i uzrokuje apetit. No, naravno, piletina i povrće, pirjana u kotlu i pirjana u keramičkim posudama, bit će najočuvaniji od svih svojstava i okusa. Ove metode pripreme su selektivne, jer su najsporije i zahtijevaju minimalnu količinu ulja. Zbog toga se piletina postupno zagrijava, a sva korisna svojstva ostaju u juhi i drugim komponentama posude. Kombinira se s bilo kojom vrstom žitarica, ali ako se kuhaju u pećnici, najbolji recepti će biti piletina s rižom u loncu ili s heljdom, budući da ih ovi proizvodi nadopunjuju, dobro apsorbiraju i dobro su ishrani kao i pileći file.
Kako i što odabrati
Dakle, prvo trebate odabrati pravu piletinu. Treba biti umjereno mesnat, ugodne ružičaste nijanse i bez stranih mirisa. Ako kupite smrznuti file, onda bi ledena kora trebala biti što tanja i prozirnija, bez boje krvi. A ako ste odabrali recept "Piletina s povrćem pirjana", bolje je dati prednost grudima ili potkoljenicama, tako da se jelo pokazalo vitkim i zasićenim. Ostali sastojci uključuju bugarski papar, krumpir, luk, mrkvu, češnjak i zelje. A ako ne želite kuhati zasebnu prilog, možete dodati krumpir. Piletina s povrćem u loncu je najbolja, jer se kuha prilično brzo, au takvoj keramičkoj posudi možete sigurno napustiti posudu kako bi se ulijevala bez brige da se ohladi.
recept
Dakle, oprati i usitniti sve povrće, izrezati piletinu na porcije i protrljati mješavinom začina prema okusu. Potom podijelimo luk na dvije tave, pržimo ga na jednom s piletinom, as druge s drugim povrćem. Unaprijed možete pripremiti i piletinu ili mesnu juhu. Zatim sve stavimo u kontejnere: prvi sloj je polovica filea s lukom, zatim povrće, na vrhu preostale piletine, dobro nabijamo. Zatim stavite svježe rajčice, velikodušno pospite zelenilom i prelijte posudu od tri četvrtine juhe. Takvo jelo će se kuhati sat i pol na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Piletina s gulašom od povrća još je jednostavnija: svi sastojci se peku u kotliću u ulju, zatim ih treba preliti u juhu i čvrsto zatvoriti dok sve ne bude spremno. Ovdje su samo češnjak i bilje u ovom slučaju, morate dodati 5 minuta prije isključivanja vatre.