Kineski čaj Dian Hong: svojstva, pogodnosti, recenzije

Dian Hong čaj je iz Kine. Proizvedeno je i prodano oko 50 godina. Za mnoge, može biti poznat kao Yunnan crveni čaj, koji je nazvan po pokrajini u kojoj se uzgaja. Visokokvalitetan proizvod zbog prisutnosti "zlatnih pupoljaka" u čaju. Što više, to će biti skuplje.

Priča o čuvenom piću

Kina je odavno poznata po svojim čajevima, ali krajem 19. stoljeća Indija i Cejlon zauzeli su vodeće pozicije na svjetskom tržištu.

Godine 1938. dogodio se još jedan događaj koji je utjecao na stoljetnu tradiciju uzgoja čaja - okupaciju kineskih teritorija od strane Japanaca. Budući da je većina plantaža bila pod kontrolom neprijatelja, uzgajivači čaja odlučili su osnovati nove i otišli u jugozapadnu regiju zemlje - provinciju Yunnan. Tu je oživljena proizvodnja čaja.

Godinu dana kasnije, poljoprivrednici su nagrađeni. Godine 1939. prikupljeno je više od 17 tona lišća čaja. Nakon 10 godina, Dian Hong je postao vlasništvo Kine, kao i Puerh. Tijekom tog razdoblja poboljšan je izvoz pića u druge zemlje, a Indija je prestala biti monopolista u toj industriji.

Opis Dian Hong čaja

Piće je postalo vrlo popularno ne samo u Kini, nego i izvan nje. Za pripremu crvenog čaja Dian Hong nisu se koristili samo pažljivo obrađeni listići, već i pupoljci (vrhovi), koji, kada su prikupljeni, još nisu imali vremena za otvaranje.

Postoje mnoge vrste ovog proizvoda, od najjeftinije do najskuplje. Kada se kuhaju, čajevi iz niskog cjenovnog segmenta postaju tamno smeđe boje, a njihov okus ima gorak okus. Oni skuplji mogu se pohvaliti zlatno-narančastom bojom i slatkim okusom.

Korisna svojstva

Znanstvenici su proučavali korisna svojstva čaja Dian Hong. Utvrdili su da piće sadrži:

1. Flavonoidi. Tvari koje su snažni antioksidansi.
2. Organske kiseline. Njihova prisutnost osigurava metabolizam i održavanje normalne acidobazne ravnoteže.
3. Thein. Supstanca slična kofeinu, ali djeluje više nježno na ljudsko tijelo.
4. Klorofil. Njegova značajka je protivljenje stanicama raka.
5. Polisaharidi. To su visoko-molekularni ugljikohidrati, odgovorni za različite funkcije u ljudskom tijelu (rezervne, zaštitne, strukturne).
6. Enzimi. Glavna svrha ovih katalizatora je sudjelovanje u različitim biokemijskim procesima tijela.

Kineski čaj Dian Hong također sadrži mnogo vitamina i minerala. Sorta je bogata magnezijem, željezom, kalcijem, kalijem i manganom.

Upotreba čaja u tradicionalnoj kineskoj medicini

U Kini se ovo piće koristi kao sredstvo tradicionalne medicine. Razmotrite osnovna svojstva čaja Dian Hong:

• poboljšava imunološku obranu tijela;
• normalizira metabolizam, zbog čega se često koristi u raznim dijetama;
• posjeduje antivirusno djelovanje, dobro se bori protiv upalnih procesa;
• čisti tijelo od toksina;
• pomaže jačanju krvnih žila i povećava njihovu elastičnost;
• pomaže smanjiti umor, daje energiju i energiju;
• poboljšava funkcioniranje mozga i središnjeg živčanog sustava.

Svojstva čaja su jedinstvena. Osim svega navedenog, piće pomaže kod prehlade, jer ima učinak zagrijavanja. Dian Hong čaj se preporuča piti za urolitijazu, kao i za vrijeme terapije, gdje su potrebni diuretici.

Tijekom istraživanja koje su proveli američki stručnjaci, utvrđeno je da piće ima pozitivan učinak na stanje koštanog tkiva.

U vrućem razdoblju, čaj ove sorte pomaže lako nositi toplinu i začepljenost, kao i žeđ.

Gdje se uzgajaju

Listovi čaja uzgajaju se u provinciji Yunnan, u brdovitom području, na nadmorskoj visini od 1-2 km. Dian (Dian) je skraćeni naziv pokrajine, a Hong (Hong) znači samo crveni čaj.

Kako skupljati i proizvoditi čaj

Čajne plantaže nalaze se u visoravnima. Od svake od njih se ubire 3-4 usjeva godišnje. Iako je prikupljanje lišća uključeno 8 mjeseci od 12, najvrednije sirovine, uzete u proljeće. To je zbog činjenice da u tom razdoblju sunčeve zrake nisu toliko iscrpljujuće, a veliki broj cvjetova raste u okolnim plantažama, čime se obogaćuje miris čaja. Proljetno piće je vrlo osjetljivo u okusu.

Sirovine prikupljene tijekom jesenskih i ljetnih razdoblja također imaju zanimljiv buket. Okus ovog čaja je više zasićen, a nijansa je tamnija.

Proizvodni proces je sljedeći:

• Nakon prikupljanja listova čaja i pupova, počinju proces sušenja sirovina. Taj se postupak provodi na temperaturi od 20 do 24 stupnja. Time se smanjuje količina vlage u čaju.
• Sljedeća faza je uvijanje lista kada se varenje poprimi s potrebnim oblikom.
• Postupak fermentacije u kojem je miris zasićen.
• Sušenje sirovina je završna faza proizvodnje Dian Hong čaja. Nakon toga spreman je za pakiranje i prodaju.

Kovrčanje se radi na otvorenom na suncu, tako da proizvod dobiva jedinstvenu aromu i okus. Međutim, ako vremenski uvjeti ne dopuštaju izvođenje ovog postupka na otvorenom, koriste se posebne kamere.

Klasifikacija sorti i sorti Dian Hoon

Kineski čaj ima svoju klasifikaciju. Kvaliteta proizvoda ovisi o broju pupova u sastavu. Razmotrite glavne karakteristike različitih tipova:

• Slomljena. Ovo je vrsta čaja koja sadrži malu količinu savjeta. Piće ima gorak okus. Trošak proizvoda je nizak.
• Zlato. Omjer listova čaja i pupova je u korist druge komponente. Boja pića je narančasta, u okusu su slatke note. Cijena čaja je visoka.
• Čisto zlato. Gotovo se u potpunosti sastoji od savjeta. Sadržaj lišća čaja u sastavu je zanemariv. Piće ima jarko crvenu nijansu. Cijena proizvoda je visoka.

Najpopularnije sorte Dian Hong čaja:

• "Gold Line" - proizvod se sastoji od 90% čajnih pupoljaka. Prilikom kuhanja piće dobiva zlatnu nijansu. Cijeli proces proizvodnje provodi se ručno. Idealna temperatura vode za kuhanje je između 92 i 97 stupnjeva.
• Čaj "Jin Hao Dian Hong" ili "Golden villus Dian Si" - to je elitno piće, koje je postalo popularno zahvaljujući kraljici Velike Britanije. Primijetila je da je Golden Villi njezin omiljeni čaj.
• "Zlatni majmun" - proizvod izuzetnog okusa, u kojem prevladavaju voćni tonovi. Kada je kuhanje smeđe boje.
• “Zlatni puž” - ovaj čaj je najskuplji od svih u okviru sorte o kojoj razmišljamo. 100% se sastoji od savjeta. U piću osjetio note meda, karamela, brusnice, orasi i čokolade.

Postoje i drugi vrste čaja u članku smo razmatrali samo neke od njih.

Ukus i okus pića. Pregledi potrošača

Pravilno obrađeni listovi čaja zadržavaju luksuzni buket okusa i mirisa koji stvara priroda. Piće kombinira energiju sunčevog svjetla, mirise divljeg cvijeća i bilja koje rastu u blizini plantaža čaja. Svaki potrošač ima svoje jedinstvene asocijacije u korištenju ovog pića. Najčešće bilježi note karamele, badema, cimeta, meda, muškatnog oraščića, papra, čokolade pa čak i keksa.

Kao što slijedi iz mišljenja potrošača, ovo piće je uravnoteženo i ima blagi i baršunast okus. Može se kombinirati s voćnim slatkim notama, slanim okusom i začinskim začinima. Neki poznavatelji crnog čaja Dan Hoon primijetili su u njoj trag "dima".

Kako kuhati

Da biste pravilno pripremili piće, trebat će vam:

• pivo od gline ili porculana;
• 4-5 g čaja za kuhanje čaja;
• 150 ml vruće vode.

Za svaku vrstu pića odabire se i temperatura. Međutim, nikada ne smijete koristiti kipuću vodu. Temperatura vode treba biti ispod 100 stupnjeva.

Istu smjesu možete upotrijebiti i do 5 puta. Samo insistirajte da bi trebalo biti najmanje 10-15 minuta. Za procjenu punog okusa kineskog čaja nije preporučljivo dodavati med i šećer.

Kako čuvati čaj

Da bi čaj zadržao svoja jedinstvena svojstva, okus i aromu, lišće čaja mora biti pravilno uskladišteno. Da biste to učinili, upotrijebite keramičku ili limenu posudu koja je čvrsto zatvorena. Čuvajte Dian Hong čaj na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Usklađenost s takvim jednostavnim pravilima osigurat će dugoročno očuvanje proizvoda, pa čak i nakon godinu dana, piće neće izgubiti svoj ukus.

Tko je kontraindiciran za korištenje Dian Hong

Kao takva, nema kontraindikacija za uporabu Dian Hong. Iznimka je individualna netolerancija. Stoga, ako postoji predispozicija za alergijske reakcije, bolje je konzultirati liječnika.

Piti ovaj čaj se ne preporuča na prazan želudac - to može naštetiti radu želuca. Također biste trebali piti piće u vrućem vremenu, jer to ima učinak zagrijavanja, a to može pridonijeti pregrijavanju i čak dobivanju toplinskog udara.