Odaberite najbolje ili Kako provjeriti jod meda

Sunčano ljeto je gotovo, sezona prehlade i prehlade je počela. A što bi moglo biti bolje od bolesti nego šalica vrućeg čaja s medom? Ali nisu svi medi jednako korisni. Danas ćemo govoriti o tome koje su sorte te delikatese i kako kod kuće provjeriti kvalitetu meda.

Sorte meda

Postoji veliki broj sorti meda. Neke od njih su rijetke, pa uzimamo u obzir tri najčešće vrste koje je lako pronaći na svakom tržištu.

Livadni med

Ponekad se naziva trava ili med. Sjajan pomoćnik za glavobolje, nesanicu i probavne smetnje. Ova sorta, kao što ime implicira, izvađena je iz livadni cvjetovi kao što su djetelina, kadulja, maslačak itd. Ovaj med ima ugodan blagi okus i izraženu aromu. No, njegova nijansa može biti vrlo različita - od svijetlo žute do tamno smeđe.

Slatka djetelina med

To je druga najčešća sorta. Sadrži širok raspon korisnih elemenata u tragovima, a ima i blagi opuštajući učinak. Ova meda pčele su prikupljeni od mirisnog cvijeća djeteline - poznata biljka u medicini. Slatki med odlikuje se bojom. Može biti od svijetlo jantarne do zelenkaste. Važno je da ne napravite pogrešku, jer zelena boja može značiti lošu kvalitetu. Tada ćete naučiti kako s medom provjeriti koji je dobar.

Linden med

Ovo je izvrstan lijek za prehlade. Ona također pomaže kod angine, bronhitisa, ima antiseptički učinak i čak se koristi za liječenje opeklina i gnojnih rana. Ova sorta ima prepoznatljivu slatku aromu, ali u boji može biti bijela ili potpuno prozirna. Važna značajka lipovog meda je brza kristalizacija (oko 1 mjesec).

Pravi med ili vapno?

Kada se malo bavimo sortama, vrijeme je da naučimo razlikovati pravi med od lažnih beskrupuloznih pčelara i prodavača. To se može učiniti prije kupnje. Samo obratite pozornost na boju, teksturu i druge karakteristike. A ako znate provjeravati med s jodom, nakon kupnje možete ga ponovno testirati.

boja

Važno je da je boja u posudi jednolika. Mutni sadržaj može ukazivati ​​na nečistoće škroba i šećera. U ovom medu gotovo da nema hranjivih tvari, jer je nezreo. Previše bijele ili žute boje također pokazuje da je med lažni. Ako sumnjate, kontrola kvalitete s jodom pomoći će im da ih rastjera. Ali o tome kasnije.

Okus i miris

Malo je vjerojatno da ćete moći isprobati i miris meda koji se prodaje u trgovini. Ali na tržištima za pčelare to je normalna pojava. Pravi med ima mnogo slađi i slatkiji od šećera, ima okus koji je nemoguće lažirati. Svaka sorta ima svoj miris, ali je vrlo karakteristična i jedinstvena.

Konzistencija i kristalizacija

Svježi med ne smije biti previše gust ili tekući. U idealnom slučaju, treba ga namotati na žlicu i polako se izvući s elastičnom strujom bez kvržica, formirajući mali brijeg, a ne prskati. S medom šećer može odrediti koliko je svjež. Pravi med počinje kristalizirati oko 1,5-2 mjeseca nakon destilacije. Kora šećera treba biti izražena, baršunasta, ali ne preteška.

Metode pregleda meda

Postoji mnogo načina za provjeru kvalitete meda. Najjednostavniji i najčešći od njih je provjera meda s jodom i vodom. Naravno, to se izvršava nakon kupnje, stoga nemojte odmah uzimati veliku banku. Uzmi malo uzorka, a ako su kvaliteta i okus zadovoljni, uvijek se možeš vratiti i zalihe za cijelu zimu. Ali još važnije.

Kako provjeriti jod meda?

Jedan od najboljih načina otkrivanja lažnih je korištenje joda. Dovoljno je sipati malu količinu svježeg meda (0,5 žličice) na tanjurić i ispustiti 1 kap redovnog joda. Nakon minute, a ponekad i brže, možete procijeniti rezultat i izvući zaključke:

• Ako je jod dobio plavu nijansu, to znači da u medu ima škroba ili brašna, te stoga nije sazreo i neće donijeti nikakvu korist.
• Ako, kao rezultat provjere, pad potpuno nestane ili postane ružičast, imate lažni klizač.
• Ako se kapljica joda rasporedi po medu i oboji u svijetlo žutu ili smeđkastu boju, onda je ovaj med prirodan i pravi. Slobodno trčite za velikim limenkama, jer sada točno znate kako provjeriti med s jodom i odabrati najbolji.

Provjeravam med s vodom

Još jedan jednostavan, ali ne manje učinkovit od provjere joda s medom, je kroz vodu. To je učinjeno elementarno: uzeti 1 žličicu meda i otopiti u pola čaše vode na sobnoj temperaturi.

• Ako je nakon otapanja ostao talog, a voda ostala bistra, kupili ste lažnjak.
• Ako se med rastopi bez ostataka za 8-10 minuta, a voda postane mutna i žućkasta, proizvod je vrlo kvalitetan i stvaran.

Provjeravam med s papirom

Da biste provjerili kvalitetu kupljenog meda, možete koristiti običan papir koji dobro upija vlagu. Na primjer, debela salveta ili papirnati ručnik savršeno će se uklopiti. Uzmite malu količinu meda na žlicu ili štapiću i samo je kapajte na papir.

• Ako je med brzo proširio, i mokra mjesta formirana - to je lažni, koji sadrži vodu i šećer.
• Ako se med polako širi i zamrzava, onda je to prirodno.

Takav test nije uvijek objektivan, tako da je za pouzdanost bolje provjeriti s medom jod. Ova metoda daje 100% jamstvo za otkrivanje proizvoda niske kvalitete. Odaberite samo najbolje za sebe i svoje najmilije, jer ne postoji ništa važnije od zdravlja!