Konvekcija u pećnici - posebnosti
Konvekcija u pećnici je odavno prestala biti nešto čudno, a iz velikih komercijalnih kuhinja ona se seli u našu kuću. Na tržištu možete pronaći i veliku plinsku pećnicu s konvekcijom i male pećnice. Zapravo, razlika s tradicionalnim pećima nije toliko upečatljiva. U vašem uređaju, konvekcijske pećnice imaju dodatni ventilator koji cirkulira vrući zrak unutar pećnice. To omogućuje gotovo četvrtinu da skrati vrijeme kuhanja proizvoda i značajno poboljša kvalitetu pečenja mesa. Tokovi vrućeg zraka omogućuju vam da unutarnju konzistenciju mesa zadržite sočno, dok istovremeno stvarate svježinu.
Kako djeluje
Konvekcija u pećnici počinje s grijaćim elementom koji se nalazi ispod ili eventualno na vrhu komore. Izvor toplinske energije može biti i električni i plinski. U konvencionalnoj peći se odvija prirodni proces podizanja toplih plinova na vrh komore. Peć s konvekcijom, s ventilatorom smještenim u stražnjem dijelu peći ili na jednom od zidova, osigurava ravnomjernu raspodjelu topline. To je vrlo važno prilikom kuhanja. Konvekcija u pećnici omogućuje postizanje ravnomjerne raspodjele temperature na dnu i na vrhu.
Što je poželjno?
Zapravo, u obje verzije možete pripremiti sve vrste proizvoda s osnovnim vještinama korištenja svakog od njih i iskustva. Kuhari, primjerice, preferiraju uobičajene vrste pećnica za izradu tanje hrane, kao što su sufle. Ako se količina hrane koju želite kuhati povećava, prednost se daje pećima s konvekcijom.
Uređaj uređaja
Konvekcijska pećnica ima svoje karakteristike. Obično ventilator tjera zrak izvana prema unutra. peći. peći viša razina ima dodatne grijaći element ispred ventilatora kako bi se osigurao protok vrućeg zraka. Oni također pumpaju zrak ne izvana, već rade na već zagrijanom, koji je unutra. Time se izbjegavaju male čestice prašine koje mogu ući u jeftinije pećnice.
Prednosti konvekcijske pećnice uključuju odsutnost neravnih vrućih točaka, koje se neizbježno javljaju kod običnih aparata. Osim ravnomjerne raspodjele topline, konstantno kretanje zraka unutar peći omogućuje vam pripremu nekoliko različitih elemenata u isto vrijeme, bez brige o svakom pojedincu. Također postoji mogućnost vlaženja okoline za povoljniju masovnu izmjenu i dobivanje optimalnog omjera prženja i homogene strukture proizvodnih slojeva. S vanjske strane postaje moguće oblikovati naglašenu i gustu koru, te unutarnju i sočnu i mekanu konzistenciju.
zaključak
Konvekcija u peći se tradicionalno koristi za pečenje konditorskih i pekarskih proizvoda. Širok raspon modela na tržištu omogućuje vam kuhanje poluproizvoda ili podgrijavanje gotovih jela. Među njima postoji jasna podjela na broj razina, učinka i moći. Najpoznatiji su sljedeći proizvođači: Bosch, Electrolux, AEG, Hotpoint-Ariston, Siemens.