Kuhanje goveđih jela: ukusni recepti

Iskusne kućanice znaju što je to govedina, kako iz nje napraviti pravu poslasticu. Istina, nisu svi omiljeni nusproizvodi, jer ne žele gubiti vrijeme na duge pripreme. Požurili smo se uvjeravati vas da danas na tržištu i u mesnicama možete pronaći već očišćene šalice. Samo će ga kuhati i kuhati nešto zanimljivo. Usput, ožiljak (dio želuca krave) koristi se u kuhanju u različitim zemljama.

Posebno ga se cijeni na Kavkazu. Od iznutrica čine bogate juhe, hranjive peciva, kobasice, hladne grickalice, plombe za tijesto. Okus nije inferioran od najboljeg mesa prema okusu i sitosti. Za vašu informaciju, on sadrži strukturirani protein koji je dvostruko koristan za ljude.

U isto vrijeme, u njemu nema ugljikohidrata i ima malo masti, zbog toga se zabrana smatra dijetalnim proizvodom. Od riječi - do prakse. Ako ne možete pronaći očišćeni želudac, ne brinite. Bez mnogo napora, možete samostalno provesti ovaj proces. I kako - čitajte dalje.

Priprema iznutrica

Prvo temeljito isperite vlakna. Prelijte kipuću vodu i ostavite pola sata. Zatim pažljivo ostružite elastične organe kako biste ih očistili od naslaga blata. Po želji možete ukloniti sloj flisa, ali to nije potrebno. Od toga neće se promijeniti vaš ukus goveđeg jeca. Recepti ponekad sadrže savjet da se mišićni organ prokuha nekoliko sati, tako da posuđe iz škampa neće imati neugodan miris.

Nakon kuhanja treba isušiti juhu, zaliti čistom vodom i ponovno prokuhati. Slične postupke ponovite 4-5 puta, dok specifična aroma ne nestane. Sada možete početi kuhati. U lonac dodajte ukusne korijene i začine: Lavrushku, mrkvu, papar i celer. Tomim tri sata na laganoj vatri. Dobro kuhana gomila ima mekanu strukturu i odiše ugodnom aromom začina. Sada se može koristiti za namjenu ili zamrznuti.

Kako kuhati goveđi udari: gašenje recepta

Ovo je jedan od najbržih i najlakših načina. To će biti korisno ako želite jesti nešto ukusno i ne stajati dugo na štednjaku. Dakle, pored kuhane iznutrice, potrebne su sljedeće komponente:

• rajčica ili svježa rajčica (koja voli kako) u količini od 70 grama;
• pročišćena voda - 300-400 ml;
• glava žarulje ili crveni luk;
• tri češnja češnjaka;
• mljeveni crni papar, sol;
• cilantro, kopar.

Počnimo ...

Kuhani ožiljak rezan na tanke trake. Na male kockice nasjeckati luk i proći maslac. Kad povrće postane smeđe, dodajte trešnju, stalno miješajući, najmanje 15 minuta. Zatim ulijte vodu, stavite tjesteninu ili rajčicu iz kože (rez). Također istisnite češnjak, dodajte sjeckano bilje i začine. Kuhajte ispod poklopca još 10 minuta.

Jelo će se svidjeti apsolutno svima. Mnogi će misliti da je to od mesa! Savršeno za sva jela, bilo kuhana krupica, tjestenina ili krumpir. Priprema goveđeg buraga može se obaviti uz dodatak povrća, vrhnja, kiselog vrhnja. Varijacije na ovu temu su nezamisliva količina.

Holiday Rolls

Iznenadite goste neobičnom poslasticom iz koje će biti oduševljeni. Zanimljiv recept će oduševiti jednostavnost i originalnost. Sastav posude - dostupnih sastojaka, sada ste uvjereni u to. Idemo na tržište i kupujemo:

• goveđi ožiljak - kilogram;
• povrće (svježa mrkva i luk - 2 kom.);
• šampinjoni - 400-500 grama (možete koristiti bukovače);
• maslac - 100 grama;
• začini (crni papar, sol češnjaka, korijander).

Tehnološki proces

Prije kuhanja govedine, pripremite je: operite, ogulite, prokuhajte. Ovaj proces je dugačak pa vam savjetujemo da započnete u večernjim satima. Ujutro izvadimo ohlađeni organ izrezan na male kvadrate. Na svaki dio treba staviti komad maslaca.

Pripremite punjenje: Passera sitno sjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu, kriške gljiva, začine. Przati 5-10 min. Neka se nadjev ohladi, nanesite nadjev u škripac. Pažljivo uvaljajte u obliku peciva, pričvrstite čačkalicom. Sada ih trebate staviti na foliju podmazanu biljnim uljem, poslati u pećnici za pola sata na 180 ^o C. Prije posluživanja, bolje je posuti ljekovitim biljem.

Pečena goveđa jela u loncima

Prilikom izrade domaćih jela od iznutrica svakako dodajte ukusne začine po vlastitom nahođenju, kako bi postali još ukusniji. Naposljetku, reći ćemo vam kako pripremiti goveđi ulov prema izvornoj recepturi za dnevni obrok i svečani obrok. Potrebni sastojci:

• kilograma škara;
• dva luka;
• 500 ml kiselog vrhnja 20% masti;
• sto grama sira;
• mljeveni krekeri - 50 grama;
• mješavina začina: mljeveni korijander, crvena paprika, muškatni oraščić;
• Velika žlica brašna, soli, biljnog ulja.

To će također zahtijevati glinene posude.

instrukcija

Operemo goveđi ožiljak, dobro ga očistimo četkom, uronimo ga u posudu s kipućom vodom kako bismo uklonili film. Zatim ulijte tekuću vodu, ostavite za jedan dan u hladnjaku. Prije kuhanja ponovno ostružite. Kuhanje s korijenom 3-4 sata. Postupak kuhanja opisan je gore.

Odrežite želudac na male komadiće, položite na dno lonca, nakon što ga razmazate suncokretovim uljem zajedno sa začinima. Luk u tavi pržite, pokrijte trncima. Kiselo vrhnje treba umiješati s brašnom, dobro promiješati vilicom ili umutiti tako da se ne stvaraju kvržice, sipati sadržaj posude od gline.

Skuhajte na žaru, pomiješajte s krušnim mrvicama - to će biti posljednji sloj našeg jela. Šaljemo pečenu pola sata. Za topla pića preporučujemo dodavanje čilija ili capsicuma Poslužite s grizom od riže koji je najbolji u govedini. Recepti predstavljeni u materijalu nesumnjivo će diverzificirati vaš početni meni!