Pravi gruzijski kupaty u pećnici
Mogućnosti kuhanja
Gruzijska jela kuhinje neće ostaviti nikoga ravnodušnim koji voli jesti ukusno. Uvijek su vrlo hranjivi i pripremaju se prema originalnim receptima. Jedno od takvih remek-djela gruzijskih kulinarskih stručnjaka je kupaty. Po izgledu to su obične kobasice pripremljene po posebnom receptu. Tradicionalno ih treba peći na otvorenoj vatri, ali postoji jednostavniji i pristupačniji način. Ništa manje ukusne su kupaty u pećnici ili peći. Tako svaka domaćica može kuhati ovu ukusnu jelo kod kuće u bilo koje vrijeme.
Komplet komponenti
Da bi pravi gruzijski kupaty u pećnici, morate imati sljedeći set proizvoda: 1,5 kilograma mesa (750 grama svinjskog i goveđeg mesa), 0,5 kilograma luka, začina, 0,5 šalice soka od nara, soli, crijeva, ulja povrća.
Kulinarski trikovi
Kao začini, bolje je koristiti mješavinu jednakog udjela cimeta, klinčića, korijandera, mljevenog crnog i crvenog papra. Da bi kupaty u pećnici bio mirisniji, lijepo je dodati 4 vlasca od češnjaka. Ako nije dostupno, spremno sok od nara onda možete uzeti 2 žlice. žlice cjelovitih žitarica nara (ili žutika). Biljno ulje se koristi samo za prženje. Kupaty se u pećnici može peći na konvencionalnom limu za pečenje, nakon što je podmazan uljem. Ali postoji mnogo bolji način. Ploču za pečenje treba pokriti folijom za hranu, a na nju treba staviti podmazanu rešetku na koju treba pažljivo rasporediti praznine.
Crijeva se moraju temeljito oprati i očistiti od masti. Tako da gotova posuda nema neugodan miris, može se dalje obraditi otopinom sode bikarbone (3 žlice po litri vode) dodavanjem malog komada limunove kaše, a zatim ponovno ispiranje. Neki umjesto sode koriste običnu mineralnu vodu. U njezinim crijevima treba potopiti nekoliko sati. Nakon obrade potrebno ih je izrezati na komade željene duljine (20 centimetara), nakon čega svaku od njih treba vezati u čvor s jedne strane. - Pranje i sušenje mesa izrezati nasumce na komade i samljeti u mlincu za meso zajedno s oguljenim lukom.
- Dodajte začine u smjesu, sve dobro promiješajte i stavite mljeveno meso u hladnjak na nekoliko sati.
- Nakon što mesna masa napuni pripremljene crijeva, vezati čvor na drugoj strani. Kao mlaznicu možete koristiti poseban uređaj ili komad jednostavne plastične boce. Probijte svaku cijev na nekoliko mjesta iglom tako da je meso dobro prženo.
- Skuhajte vodu u zasebnoj tavi i sve sirove kobasice stavite u nju 3 minute.
- Pripremljene pripravke stavite na lim za pečenje (ili na rešetku) i stavite u pećnicu oko 1 sat. Temperatura u pećnici mora biti najmanje 185 stupnjeva. Kobasice spremnosti mogu se lako prepoznati po karakterističnoj zlatno-smeđoj korici.
Pošaljite u tablicu
Nije važno kako kuhati kupaty u pećnici: na limu za pečenje ili na rešetki. U svakom slučaju, bit će jednako ukusno. Postoji mnogo različitih recepti za kuhanje ovo jelo. Sve se razlikuju samo u odabiru začina ili sastavu mljevenog mesa. I poslužuju takvu posudu s povrćem, zelenim i tkemal umakom. Ovi proizvodi najbolje naglašavaju naglašeni okus mirisnih prženih kobasica.