Takva gruzijska jela kao kharcho, duhanska piletina, Khachapuri i drugi su popularni širom svijeta. Znaju kuhati gotovo sve kućanice. Međutim, postoje takva jela gruzijske kuhinje koja se ne smatraju internacionalnim i rijetko ih pripremaju ruske hostese. Njihove recepte predstavljamo u ovom članku.
Gruzijska jela

Gruzijska jela od piletine

Za pripremu obiteljskih obroka vrlo često se koristi povrće i velika količina mesa. Jela gruzijske kuhinje temelje se na oštrom i začinjenom kontrastu.

Najpopularnije jelo od peradi je chakhokhbili. Za njega nam trebaju:

  • ohlađen trup pilića - 2,5 kg;
  • velike žarulje - 1,5 kg;
  • svježe sočne rajčice - 1 kg;
  • 1-2 češnja češnjaka;
  • hmelj-suneli - 1 velika žlica;
  • svježe bilje (kopar i cilantro) - u srednjoj hrpi;
  • ljuta paprika - 2 mala komada;
  • ulje bez arome - primjenjivati ​​po nahođenju;
  • sol - dodajte okus.

Priprema proizvoda

Kao što je već spomenuto, gotovo sva gruzijska jela imaju začinsku aromu i pikantni okus. Takva svojstva chakhokhbili dati začina i začina. Ali prije nego što ih stavite u jelo, pripremite sve potrebne sastojke.

Ohlađena piletina je dobro oprana, a zatim izrezana na prilično velike komade (zajedno s kožom i kostima). Ako ptica ima puno masnoće, ne smijete je bacati, jer na njoj ćemo spržiti sve sastojke. Inače se preporučuje uporaba biljnog ulja.
Gruzijska jela

Nakon obrade peradi, trebate nastaviti s pripremom povrća. Svježe rajčice su pažljivo oprane, izrezane stabljike, a zatim sjeckani u prilično velike kocke. Što se tiče žarulja, one se čiste i izrežu na pola prstena. Češnja češnjaka također je slomljena.

Sastojci za prženje i gašenje

Kako bi gruzijska jela bila ukusna i bogata, za pripremu koriste jela od debelih stijenki. U njemu širi masnoću odsječenu od kokoši i pravilno je rastopi. Zatim stavite sve komade mesa u posudu i pržite do zlatno smeđe. Nakon što su piletinu polagali pola prstena luka, oni se kuhaju na isti način do polovine.

Na kraju jela s mesom dodajte svježu rajčicu, začinsko bilje, ljuta paprika i sol. Sastojci su temeljito izmiješani, pokriveni poklopcem i kuhani pola sata. Za to vrijeme svi će proizvodi biti meki, a kuhinja će imati nevjerojatan miris ukusnih i zadovoljavajućih jela.

Služi za stolom

Kao što možete vidjeti, gruzijska jela od piletine proizvode se vrlo brzo i jednostavno. Nakon chakhokhbili kuhani, to bi trebao biti s okusom slomiti češnjak cloves i inzistirati pod poklopcem. U budućnosti, aromatično jelo treba podijeliti u tanjure i poslužiti gostima uz pita kruh.

Najpopularnija jela gruzijske kuhinje. recepti

Kao što ste primjetili, chakhokhbili se uglavnom priprema od mesa. Međutim, u gruzijskoj kuhinji postoje takva jela koja se proizvode bez dodavanja. Jedan od njih je lobio. Za njegovu pripremu trebamo:
Gruzijska jela od piletine

  • konzervirani crveni grah - 2 standardne posude;
  • veliki luk - 2 kom.
  • paste od rajčice - 3 velike žlice;
  • češnjak - 3 komada;
  • svježi cilantro - dodajte okusu;
  • pitka voda - 1 puna čaša;
  • ulje bez arome - primjenjivati ​​po nahođenju;
  • začini su različiti - dodaju okus i diskreciju.

Mi obrađujemo proizvode

Gruzijska nacionalna jela se jednostavno kuhaju. I lobio nije iznimka. Da biste kuhali ovo jelo, morate koristiti crveni grah. Uklanja se iz posude i širi se u cjedilo. Nakon pranja proizvoda u hladnoj vodi, temeljito se protrese i stavi na stranu. Žarulje su oguljene, a zatim izrezane na pola prstena. Također sitno nasjeckajte svježe zelje i vlasac.

Kuhanje na štednjaku

Svi recepti gruzijskih jela uključuju jela od debelih stijenki. Ako se jela pripremaju u prirodi, za to upotrijebite kotao.

U grijanim jelima sipati biljno ulje, a zatim temeljito pržiti luk. Nakon što počne smeđkati, dodajte mu rajčicu i čašu obične vode. Svi sastojci se miješaju i pirjaju 3 minute. Nakon određenog vremena u posudama rasporedite crveni grah, kao i sol, začini i sjeckani zeleni.

Gruzijska nacionalna jela

Kuhajte lobio poželjno dok se sva vlaga ne ispari i ne dobijete vrlo gustu i mirisnu posudu. U zaključku, potrebno je dodati sjeckani češnjak, dobro promiješati, izvaditi iz peći i ostaviti nekoliko minuta pod poklopcem.

Posluživanje jela do stola

Gruzijska nacionalna jela trebaju se prezentirati na stolu samo vruće. Nakon što je crveni grah losije natopljen aromama češnjaka, on se polaže na tanjure i odmah poslužuje na stolu. Da bi jelo bilo ljepše, dodajte grančicu estragona i metvice. Poslužite ga na stol po mogućnosti s kriškom kruha.

Izrada ukusne gruzijske šurpe

Gruzijska jela mogu uključivati ​​potpuno različite sastojke. Za pripremu škrto potrebno nam je:

  • janjetina na kosti - 500 g;
  • gomolji krumpira - 5 kom.
  • veliki luk - 2 kom.
  • Bugarska paprika zelena - 2 kom.
  • svježe rajčice - 2 kom.
  • češnjak - 6-7 zuba;
  • svježa jabuka - 2 kom.
  • veliki limun - 1 kom.
  • začini i bilje - primjenjuju se na okus.

Gruzijski recepti

Priprema komponenti

Mnoga su gruzijska jela kuhana na bazi janjetine. Zbog toga postaju hranjiviji i mirisniji. Ali prije uporabe takvog mesa, treba ga temeljito obraditi.

Janjetina na kosti je temeljito oprana, a zatim odrezani svi nepotrebni filmovi. Također oguljene mrkve, krumpir, rajčice i luk. Što se tiče bugarske paprike, stabljika i sjemenke se uklanjaju iz nje. Sve navedeno povrće, osim luka, izrezati na prilično velike kocke.

Kuhajte shurpu na štednjaku

Nakon obrade komponenti, trebali biste nastaviti s kuhanjem. U veliki lonac za pirjanje stavlja se komad janjetine i cijela glavica luka, zatim se preliju vodom i kuhaju 50 minuta. Nakon toga se oba sastojka uklone i ohlade. Meso je odvojeno od kosti, izrezano na velike komade i ponovno poslano u juhu. U tavi se stavljaju mrkva, krumpir, paprike i dvije cijele jabuke. Nakon 30 minuta plodovi se izvlače, a u juhu se dodaju svježe rajčice, začini, limunov sok i češnjak. U ovom pripravku sastojci se tantaliziraju na laganoj vatri još 20 minuta, zatim se uklanjaju iz peći i inzistiraju ispod poklopca.

Točno predstaviti stolu

Praktično sva jela gruzijske kuhinje poslužuju se vruća s mnogo sjeckanog zelenila. i janjetina shurpa Ovo nije iznimka. Nakon infuzije i prožete aromama začina i češnjaka, treba ga preliti u tanjure. I u svakom dijelu potrebno je ne samo sipati juhu, već i meso s povrćem.

Nakon što je nasjeckan shurpa sa sjeckani zelenila, to bi trebalo odmah predstaviti gostima. Uz bogato gruzijsko jelo, morate poslužiti svježi pita kruh ili kruh, kao i par malih žličica kiselog vrhnja.
Recepti za gruzijsku kuhinju

Ukratko

Kao što možete vidjeti, gruzijska jela pripremaju se vrlo jednostavno i jednostavno. Glavna stvar je odabrati prave sastojke i slijediti sve preporuke za recept.