Takva gruzijska jela kao kharcho, duhanska piletina, Khachapuri i drugi su popularni širom svijeta. Znaju kuhati gotovo sve kućanice. Međutim, postoje takva jela gruzijske kuhinje koja se ne smatraju internacionalnim i rijetko ih pripremaju ruske hostese. Njihove recepte predstavljamo u ovom članku.
Za pripremu obiteljskih obroka vrlo često se koristi povrće i velika količina mesa. Jela gruzijske kuhinje temelje se na oštrom i začinjenom kontrastu.
Najpopularnije jelo od peradi je chakhokhbili. Za njega nam trebaju:
Kao što je već spomenuto, gotovo sva gruzijska jela imaju začinsku aromu i pikantni okus. Takva svojstva chakhokhbili dati začina i začina. Ali prije nego što ih stavite u jelo, pripremite sve potrebne sastojke.
Ohlađena piletina je dobro oprana, a zatim izrezana na prilično velike komade (zajedno s kožom i kostima). Ako ptica ima puno masnoće, ne smijete je bacati, jer na njoj ćemo spržiti sve sastojke. Inače se preporučuje uporaba biljnog ulja.
Nakon obrade peradi, trebate nastaviti s pripremom povrća. Svježe rajčice su pažljivo oprane, izrezane stabljike, a zatim sjeckani u prilično velike kocke. Što se tiče žarulja, one se čiste i izrežu na pola prstena. Češnja češnjaka također je slomljena.
Kako bi gruzijska jela bila ukusna i bogata, za pripremu koriste jela od debelih stijenki. U njemu širi masnoću odsječenu od kokoši i pravilno je rastopi. Zatim stavite sve komade mesa u posudu i pržite do zlatno smeđe. Nakon što su piletinu polagali pola prstena luka, oni se kuhaju na isti način do polovine.
Na kraju jela s mesom dodajte svježu rajčicu, začinsko bilje, ljuta paprika i sol. Sastojci su temeljito izmiješani, pokriveni poklopcem i kuhani pola sata. Za to vrijeme svi će proizvodi biti meki, a kuhinja će imati nevjerojatan miris ukusnih i zadovoljavajućih jela.
Kao što možete vidjeti, gruzijska jela od piletine proizvode se vrlo brzo i jednostavno. Nakon chakhokhbili kuhani, to bi trebao biti s okusom slomiti češnjak cloves i inzistirati pod poklopcem. U budućnosti, aromatično jelo treba podijeliti u tanjure i poslužiti gostima uz pita kruh.
Kao što ste primjetili, chakhokhbili se uglavnom priprema od mesa. Međutim, u gruzijskoj kuhinji postoje takva jela koja se proizvode bez dodavanja. Jedan od njih je lobio. Za njegovu pripremu trebamo:
Gruzijska nacionalna jela se jednostavno kuhaju. I lobio nije iznimka. Da biste kuhali ovo jelo, morate koristiti crveni grah. Uklanja se iz posude i širi se u cjedilo. Nakon pranja proizvoda u hladnoj vodi, temeljito se protrese i stavi na stranu. Žarulje su oguljene, a zatim izrezane na pola prstena. Također sitno nasjeckajte svježe zelje i vlasac.
Svi recepti gruzijskih jela uključuju jela od debelih stijenki. Ako se jela pripremaju u prirodi, za to upotrijebite kotao.
U grijanim jelima sipati biljno ulje, a zatim temeljito pržiti luk. Nakon što počne smeđkati, dodajte mu rajčicu i čašu obične vode. Svi sastojci se miješaju i pirjaju 3 minute. Nakon određenog vremena u posudama rasporedite crveni grah, kao i sol, začini i sjeckani zeleni.
Kuhajte lobio poželjno dok se sva vlaga ne ispari i ne dobijete vrlo gustu i mirisnu posudu. U zaključku, potrebno je dodati sjeckani češnjak, dobro promiješati, izvaditi iz peći i ostaviti nekoliko minuta pod poklopcem.
Gruzijska nacionalna jela trebaju se prezentirati na stolu samo vruće. Nakon što je crveni grah losije natopljen aromama češnjaka, on se polaže na tanjure i odmah poslužuje na stolu. Da bi jelo bilo ljepše, dodajte grančicu estragona i metvice. Poslužite ga na stol po mogućnosti s kriškom kruha.
Gruzijska jela mogu uključivati potpuno različite sastojke. Za pripremu škrto potrebno nam je:
Mnoga su gruzijska jela kuhana na bazi janjetine. Zbog toga postaju hranjiviji i mirisniji. Ali prije uporabe takvog mesa, treba ga temeljito obraditi.
Janjetina na kosti je temeljito oprana, a zatim odrezani svi nepotrebni filmovi. Također oguljene mrkve, krumpir, rajčice i luk. Što se tiče bugarske paprike, stabljika i sjemenke se uklanjaju iz nje. Sve navedeno povrće, osim luka, izrezati na prilično velike kocke.
Nakon obrade komponenti, trebali biste nastaviti s kuhanjem. U veliki lonac za pirjanje stavlja se komad janjetine i cijela glavica luka, zatim se preliju vodom i kuhaju 50 minuta. Nakon toga se oba sastojka uklone i ohlade. Meso je odvojeno od kosti, izrezano na velike komade i ponovno poslano u juhu. U tavi se stavljaju mrkva, krumpir, paprike i dvije cijele jabuke. Nakon 30 minuta plodovi se izvlače, a u juhu se dodaju svježe rajčice, začini, limunov sok i češnjak. U ovom pripravku sastojci se tantaliziraju na laganoj vatri još 20 minuta, zatim se uklanjaju iz peći i inzistiraju ispod poklopca.
Praktično sva jela gruzijske kuhinje poslužuju se vruća s mnogo sjeckanog zelenila. i janjetina shurpa Ovo nije iznimka. Nakon infuzije i prožete aromama začina i češnjaka, treba ga preliti u tanjure. I u svakom dijelu potrebno je ne samo sipati juhu, već i meso s povrćem.
Nakon što je nasjeckan shurpa sa sjeckani zelenila, to bi trebalo odmah predstaviti gostima. Uz bogato gruzijsko jelo, morate poslužiti svježi pita kruh ili kruh, kao i par malih žličica kiselog vrhnja.
Kao što možete vidjeti, gruzijska jela pripremaju se vrlo jednostavno i jednostavno. Glavna stvar je odabrati prave sastojke i slijediti sve preporuke za recept.