Krumpir zrazy s mljevenim mesom: recept
Zrazy je jelo koje se može pripisati litvanskoj kuhinji. Već je odatle migrirao u druge slavenske narode. Sada ga Bjelorusi, Ukrajinci i Poljaci mogu s ponosom nazvati svojim. Krumpir zrazy s mljevenim mesom, u stvari, je povrće kotlet s nadjevom.
Najjednostavnija opcija
Prije nego počnete kuhati zrazy krumpir s mljevenim mesom, morate odlučiti o punjenju. Gljive, meso, jaja, razne žitarice ili povrće mogu biti unutarnja komponenta takvog pička. Najčešće se za ovo jelo koristi meso. Da biste napravili krumpir zrazas s mljevenim mesom, trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg krumpira - ¼ kilogram mljevenog mesa, 300 grama brašna, 150 grama luka, 1 jaje, sol, 45 grama krušnih mrvica, papra i biljnog ulja.
Priprema ide postupno, korak po korak:
- Kuhajte krumpir, ne ljuštite, a zatim ga ohladite.
- Luk izrezati na kockice i lagano pržiti na maslacu.
- Dodajte krekere i držite smjesu na vatri još nekoliko minuta.
- Stavite nadjev i nastavite pržiti oko 15 minuta, stalno miješajući.
- Sjeckani krumpir se sjeckan s ribežom. Dodajte sol, jaje, brašno i mijesite tijesto.
- Komad masline krumpira mijesiti u ruci u obliku kolaca. Stavite pripremljeno meso u sredinu i omotajte rubove.
- U dubokoj tavi kuhajte vodu i nježno, koristeći skimmer, stavite sve oblikovane proizvode u red.
- Nakon što plutaju, pričekajte 10 minuta i zatim ih uklonite.
Spremni zrazy možete zalijevati maslacem ili posuti naribanim sirom.
Alternativni način
Isto se jelo može pripremiti na drugačiji način. Zrazy krumpir s mljevenim mesom ne mora nužno kuhati. Da, i krumpir se ne može pripremiti unaprijed. Za ovu opciju trebat će: 300 grama mljevenog mesa - 6 krumpira, soli, 1 luk, začini, 2 jaja, bilje i biljno ulje s brašnom za prženje.
Način pripreme:
- Napravite nadjev. U tu svrhu pomiješajte mljeveno meso, papar, sjeckani luk i malo soli.
- Pripremite bazu povrća. Da biste to učinili, isjeckajte krumpir s ribežem i istisnite višak tekućine. Zatim dodajte jaja, sol, zelje i skuhajte homogenu masu svega toga.
- Formirajte kotlet. Za to stavite smjesu krumpira na tanjur. Vrh s malo nadjevom, a zatim ponovno pokriti masom krumpira. Lagano zatvorite rubove.
- Završite gotovu patty u brašno, a zatim dobro pržite.
Poslužite takvo jelo s umakom od rajčice. Bit će vrlo ukusna i hranjiva.
Komplicirano punjenje
Ako je meso prethodno pomiješano s bilo kojim povrćem, onda će se punjenje pokazati zanimljivijim, a krumpir zrazy s mljevenim mesom - ukusniji. Trebat će vam sljedeći set proizvoda: za 6 velikih krumpira - par jaja, sol, 0,5 kilograma kuhanog mesa, 2 luk, 1 mrkva, papar i zelenilo.
Sada možete početi kuhati:
- Meso mljeti mlinom za meso.
- Nasjeckati luk i mrkvu samovoljno, pržiti u tavi, a zatim samljeti mlinom za meso.
- Kombinirajte proizvode, dodajte sitno sjeckane zelje i kuhajte mljeveno meso iz svega ovoga.
- Kuhajte pire od krumpira u pireu. Zatim dodajte jaja i ponovno dobro izmiješajte.
- Komad maslaca od krumpira-jaja u posudu. Stavite na nju malo nadjev, a zatim formirajte ovalnog oblika.
- Stavite ga u krušne mrvice i pržite u prethodno zagrijanoj posudi u kipućem ulju.
Gotovi krumpir zrazy s mljevenim mesom može se poslužiti na stolu s vrhnjem ili bilo kojim drugim umak od mlijeka.
Let fancy
Kako bi dobili slasniji krumpir od mljevenog mesa, recept se po želji može malo promijeniti. Sastojci će biti sljedeći: 200 grama mljevenog mesa - 700 grama krumpira, 3 jaja, luk, 2 češnjaka češnjaka, malo brašna, maslaca, soli, ljekovitog bilja, papra i krušnih mrvica.
Sve je pripremljeno jednostavno:
- Kuhajte krumpir, ogulite, dodajte papar, sol, žumanjke dva jaja i napravite homogenu masu svega toga.
- U tavi u maslacu, pržiti luk i češnjak prošao kroz tisak. Dodajte malo brašna i lagano prođite.
- Stavite mljeveno meso u tavu s kipućim povrćem i dobro pržite.
- Od jaja, brašna i dva proteina pripremiti tijesto.
- Uzmite komad pire krumpira i napravite kolač od njega. Stavite nadjev u sredinu, umotajte rubove i napravite uredan kotlet.
- Polu-gotov proizvod umočen u tijesto od jaja, zatim uvaljajte u krušne mrvice i stavite na tavu. Pržite u biljnom ulju dok ne osjetite zlatnu koru.
Ispada hrskava i vrlo mirisna zrazy krumpir s mljevenim mesom. Recept je zanimljiv i prilično ekonomičan.
Popularno jelo
Najčešće su domaćice kuhale zrazy krumpir s mljevenim mesom. Osim toga, meso se u početku može uzimati i sirovo i kuhano. Uobičajena receptura treba sadržavati sljedeće sastojke:
- Za bazu: 2 sirova jaja, kilogram krumpira, papar, 100 grama brašna, sol.
- Za punjenje: 450 grama sirovog mesa, luk, sol, 2 jaja, peršin, malo juhe i papra.
- Za prženje: biljno ulje.
Sada možete pokrenuti sam proces kuhanja:
- Kuhajte krumpir (ne ljuštite), jaja i meso (blago soljeni) u pojedinačnim posudama.
- Nasjeckati luk i zelenilo samovoljno.
- Rashlađeno meso s mlinom za meso pretvara se u mljeveno meso. U nju dodajte sol, prženu na maslacu, luk, papar, začinsko bilje, juhu i jaja, narežite na kockice.
- Krumpir ogulite i zgnječite. Dodajte preostale sastojke i promiješajte čvrstu bazu.
- Masirajte dio mase krumpira u ravnu tortu. Zamotajte u komadić mljevenog mesa.
- Roll blankove u brašno tako da ne gori, a zatim pržiti u ulju s obje strane.
Takav zrazy krumpir s mljevenim mesom najbolje se poslužuje vruće.
Dijeta zrazy
Ljubitelji zdrave hrane mogu kuhati krumpir zrazas s mljevenim piletinom. To se može učiniti na uobičajeni način. Ostaje samo pripremiti potrebne sastojke: 750 grama sirovog krumpira, čašu brašna, 1 pileća prsa, luk, sol, biljno ulje i jaje.
Slijed kuhanja:
- Kuhajte pileće meso, zatim ga ohladite i samljeti u miješalici. Možete koristiti običnu mlin za meso.
- Narežite luk, pržite u ulju i dodajte mesu. Punjenje je spremno.
- Kuhajte krumpir, miješite dok ne dođe do kaše zraka, a zatim dodajte sol, jaje i brašno, kuhajte tijesto od povrća.
- Masu krumpira podijelite na dijelove. Svaki od njih miješa u maloj palačinci. Napunite ga mljevenim mesom i uvalite ga u obliku patića.
- Brašno pospite brašnom sa svih strana, a zatim na svakoj strani pržite na tavi 5 minuta. Mora se imati na umu da što je veća veličina takvog kolača, to je teže okrenuti se pri prženju.
Ovo jelo možete poslužiti i bez umaka.
Kulinarski trik
Vrlo ukusno, možete napraviti zrazy krumpir sa sirovim mljevenim mesom. Meso nije nužno pre-kuhati ili pržiti. Sve je mnogo lakše. Gotove proizvode treba samo dodatno obraditi u završnoj fazi. Za ovu opciju trebat će proizvodi: 1 kilogram krumpira, pola kilograma mljevenog mesa, 2 luka, 2 jaja, 125 grama kiselog vrhnja, 5 grama soli, malo crnog papra i 200 grama bilo koje gljive.
Sve se radi vrlo brzo:
- Pripremite nadjev od mljevenog mesa, nasjeckanog luka, soli, 50 grama kiselog vrhnja i papra.
- Za pripremu tijesta narežite krumpir, istisnite i dodajte sol, jaja i papar na preostalu masu.
- Generirajte praznine. Da biste to učinili, zgnječite komad tijesta od krumpira, dodajte nadjev i pecite u obliku ovalnog kotleta.
- Pržite poluproizvode u tavi i stavite ih na lim za pečenje s visokim rubovima.
- Kuhati umak od gljiva. Da biste to učinili, luk s gljivama, najprije slučajno izrezati, a zatim pržiti u ulju. U tavu dodajte kiselo vrhnje i kuhajte 10-15 minuta.
- Gotovi umak prelijte pljeskavice od krumpira i stavite u pećnicu jedan sat na temperaturi od 175-180 stupnjeva.
Zrazy su nježne, sočne i vrlo mirisne.
Punjenje morskih plodova
Kao što znate, svaki proizvod mora biti ne samo ukusan, već i koristan. Zato je najbolja opcija krompir zrazy s mljevenom ribom. Skupina proizvoda za njihovu pripremu gotovo je standardna: ½ kilograma ribljeg filea, 1 luk, 7-8 krumpira, sol, nekoliko jaja, 120 grama brašna, papra i bilo kojeg biljnog ulja.
Onda se sve radi prema standardnoj shemi:
- Isperite isprane filete u mlincu za mljevenje. Dodajte sol, jaje, papar i pomiješajte mljeveno meso.
- Učinite isto, zamijenite ribu kuhanim krumpirom. Ispostavit će se da je gusta, ali malo ljepljivo povrće.
- Isključite masu krumpira i napravite tortu iz nje. Stavite malo nadeva i uredite uredan kotlet.
- Uvaljajte ga u brašno i pržite u biljnom ulju (bolje je da nema mirisa).
Možete uzeti bilo koji umak, ali zelje mora biti prisutno nužno. To će značajno naglasiti okus ribe i blago će poništiti miris pečenog krumpira.
Pojednostavljena verzija
Ponekad su i mlade domaćice zainteresirane za pripremu krompira zrazy s mljevenim mesom, tako da je ne samo ukusna, već i brza. Ova metoda je, a jelo se zove "Lazy zrazy". Za njihovu pripremu trebat će 5 krumpira, luka, 1 jaje, sol, brašno, mljeveno meso i maslac.
Zajedno s pripremom proizvoda na sve traje ne više od 30 minuta. Sve se radi naizmjenično:
- Nasjeckati krumpir (fino). Možete koristiti procesor hrane. To će dodatno pojednostaviti rad.
- Luk izrežite nožem što je manje moguće.
- Kombinirajte sve komponente zajedno i gnječite glatko punjenje. Masa ne smije biti suha, inače će se zrazy srušiti.
- Odvojite mali dio od ukupne mase, oblikujte ga u obliku kotleta, a zatim pržite na obje strane do zlatno smeđe.
Ova opcija nije gora od ostalih. Očigledna dobit u vremenu. A kao puder možete koristiti sve što vam se sviđa: povrće, iznutrice, ribe, gljive, pa čak i neke plodove (jabuke).