Krumpir zrazy s mljevenim mesom: recept

30. 4. 2019.

Zrazy je jelo koje se može pripisati litvanskoj kuhinji. Već je odatle migrirao u druge slavenske narode. Sada ga Bjelorusi, Ukrajinci i Poljaci mogu s ponosom nazvati svojim. Krumpir zrazy s mljevenim mesom, u stvari, je povrće kotlet s nadjevom.

Najjednostavnija opcija

krumpir zrazy s mljevenim mesom

Prije nego počnete kuhati zrazy krumpir s mljevenim mesom, morate odlučiti o punjenju. Gljive, meso, jaja, razne žitarice ili povrće mogu biti unutarnja komponenta takvog pička. Najčešće se za ovo jelo koristi meso. Da biste napravili krumpir zrazas s mljevenim mesom, trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg krumpira - ¼ kilogram mljevenog mesa, 300 grama brašna, 150 grama luka, 1 jaje, sol, 45 grama krušnih mrvica, papra i biljnog ulja.

Priprema ide postupno, korak po korak:

  1. Kuhajte krumpir, ne ljuštite, a zatim ga ohladite.
  2. Luk izrezati na kockice i lagano pržiti na maslacu.
  3. Dodajte krekere i držite smjesu na vatri još nekoliko minuta.
  4. Stavite nadjev i nastavite pržiti oko 15 minuta, stalno miješajući.
  5. Sjeckani krumpir se sjeckan s ribežom. Dodajte sol, jaje, brašno i mijesite tijesto.
  6. Komad masline krumpira mijesiti u ruci u obliku kolaca. Stavite pripremljeno meso u sredinu i omotajte rubove.
  7. U dubokoj tavi kuhajte vodu i nježno, koristeći skimmer, stavite sve oblikovane proizvode u red.
  8. Nakon što plutaju, pričekajte 10 minuta i zatim ih uklonite.

Spremni zrazy možete zalijevati maslacem ili posuti naribanim sirom.

Alternativni način

Isto se jelo može pripremiti na drugačiji način. Zrazy krumpir s mljevenim mesom ne mora nužno kuhati. Da, i krumpir se ne može pripremiti unaprijed. Za ovu opciju trebat će: 300 grama mljevenog mesa - 6 krumpira, soli, 1 luk, začini, 2 jaja, bilje i biljno ulje s brašnom za prženje.

Način pripreme:

  1. Napravite nadjev. U tu svrhu pomiješajte mljeveno meso, papar, sjeckani luk i malo soli.
  2. Pripremite bazu povrća. Da biste to učinili, isjeckajte krumpir s ribežem i istisnite višak tekućine. Zatim dodajte jaja, sol, zelje i skuhajte homogenu masu svega toga.
  3. Formirajte kotlet. Za to stavite smjesu krumpira na tanjur. Vrh s malo nadjevom, a zatim ponovno pokriti masom krumpira. Lagano zatvorite rubove.
  4. Završite gotovu patty u brašno, a zatim dobro pržite.

Poslužite takvo jelo s umakom od rajčice. Bit će vrlo ukusna i hranjiva.

Komplicirano punjenje

Ako je meso prethodno pomiješano s bilo kojim povrćem, onda će se punjenje pokazati zanimljivijim, a krumpir zrazy s mljevenim mesom - ukusniji. Trebat će vam sljedeći set proizvoda: za 6 velikih krumpira - par jaja, sol, 0,5 kilograma kuhanog mesa, 2 luk, 1 mrkva, papar i zelenilo.

krumpir zrazy s mljevenim mesom

Sada možete početi kuhati:

  1. Meso mljeti mlinom za meso.
  2. Nasjeckati luk i mrkvu samovoljno, pržiti u tavi, a zatim samljeti mlinom za meso.
  3. Kombinirajte proizvode, dodajte sitno sjeckane zelje i kuhajte mljeveno meso iz svega ovoga.
  4. Kuhajte pire od krumpira u pireu. Zatim dodajte jaja i ponovno dobro izmiješajte.
  5. Komad maslaca od krumpira-jaja u posudu. Stavite na nju malo nadjev, a zatim formirajte ovalnog oblika.
  6. Stavite ga u krušne mrvice i pržite u prethodno zagrijanoj posudi u kipućem ulju.

Gotovi krumpir zrazy s mljevenim mesom može se poslužiti na stolu s vrhnjem ili bilo kojim drugim umak od mlijeka.

Let fancy

Kako bi dobili slasniji krumpir od mljevenog mesa, recept se po želji može malo promijeniti. Sastojci će biti sljedeći: 200 grama mljevenog mesa - 700 grama krumpira, 3 jaja, luk, 2 češnjaka češnjaka, malo brašna, maslaca, soli, ljekovitog bilja, papra i krušnih mrvica.

krumpir zrazy s receptom za mljeveno meso

Sve je pripremljeno jednostavno:

  1. Kuhajte krumpir, ogulite, dodajte papar, sol, žumanjke dva jaja i napravite homogenu masu svega toga.
  2. U tavi u maslacu, pržiti luk i češnjak prošao kroz tisak. Dodajte malo brašna i lagano prođite.
  3. Stavite mljeveno meso u tavu s kipućim povrćem i dobro pržite.
  4. Od jaja, brašna i dva proteina pripremiti tijesto.
  5. Uzmite komad pire krumpira i napravite kolač od njega. Stavite nadjev u sredinu, umotajte rubove i napravite uredan kotlet.
  6. Polu-gotov proizvod umočen u tijesto od jaja, zatim uvaljajte u krušne mrvice i stavite na tavu. Pržite u biljnom ulju dok ne osjetite zlatnu koru.

Ispada hrskava i vrlo mirisna zrazy krumpir s mljevenim mesom. Recept je zanimljiv i prilično ekonomičan.

Popularno jelo

Najčešće su domaćice kuhale zrazy krumpir s mljevenim mesom. Osim toga, meso se u početku može uzimati i sirovo i kuhano. Uobičajena receptura treba sadržavati sljedeće sastojke:

  • Za bazu: 2 sirova jaja, kilogram krumpira, papar, 100 grama brašna, sol.
  • Za punjenje: 450 grama sirovog mesa, luk, sol, 2 jaja, peršin, malo juhe i papra.
  • Za prženje: biljno ulje.

krumpir zrazy s mljevenim mesom

Sada možete pokrenuti sam proces kuhanja:

  1. Kuhajte krumpir (ne ljuštite), jaja i meso (blago soljeni) u pojedinačnim posudama.
  2. Nasjeckati luk i zelenilo samovoljno.
  3. Rashlađeno meso s mlinom za meso pretvara se u mljeveno meso. U nju dodajte sol, prženu na maslacu, luk, papar, začinsko bilje, juhu i jaja, narežite na kockice.
  4. Krumpir ogulite i zgnječite. Dodajte preostale sastojke i promiješajte čvrstu bazu.
  5. Masirajte dio mase krumpira u ravnu tortu. Zamotajte u komadić mljevenog mesa.
  6. Roll blankove u brašno tako da ne gori, a zatim pržiti u ulju s obje strane.

Takav zrazy krumpir s mljevenim mesom najbolje se poslužuje vruće.

Dijeta zrazy

Ljubitelji zdrave hrane mogu kuhati krumpir zrazas s mljevenim piletinom. To se može učiniti na uobičajeni način. Ostaje samo pripremiti potrebne sastojke: 750 grama sirovog krumpira, čašu brašna, 1 pileća prsa, luk, sol, biljno ulje i jaje.

krumpir zrazy s mljevenim piletinom

Slijed kuhanja:

  1. Kuhajte pileće meso, zatim ga ohladite i samljeti u miješalici. Možete koristiti običnu mlin za meso.
  2. Narežite luk, pržite u ulju i dodajte mesu. Punjenje je spremno.
  3. Kuhajte krumpir, miješite dok ne dođe do kaše zraka, a zatim dodajte sol, jaje i brašno, kuhajte tijesto od povrća.
  4. Masu krumpira podijelite na dijelove. Svaki od njih miješa u maloj palačinci. Napunite ga mljevenim mesom i uvalite ga u obliku patića.
  5. Brašno pospite brašnom sa svih strana, a zatim na svakoj strani pržite na tavi 5 minuta. Mora se imati na umu da što je veća veličina takvog kolača, to je teže okrenuti se pri prženju.

Ovo jelo možete poslužiti i bez umaka.

Kulinarski trik

krumpir zrazy sa sirovim mljevenim mesom

Vrlo ukusno, možete napraviti zrazy krumpir sa sirovim mljevenim mesom. Meso nije nužno pre-kuhati ili pržiti. Sve je mnogo lakše. Gotove proizvode treba samo dodatno obraditi u završnoj fazi. Za ovu opciju trebat će proizvodi: 1 kilogram krumpira, pola kilograma mljevenog mesa, 2 luka, 2 jaja, 125 grama kiselog vrhnja, 5 grama soli, malo crnog papra i 200 grama bilo koje gljive.

Sve se radi vrlo brzo:

  1. Pripremite nadjev od mljevenog mesa, nasjeckanog luka, soli, 50 grama kiselog vrhnja i papra.
  2. Za pripremu tijesta narežite krumpir, istisnite i dodajte sol, jaja i papar na preostalu masu.
  3. Generirajte praznine. Da biste to učinili, zgnječite komad tijesta od krumpira, dodajte nadjev i pecite u obliku ovalnog kotleta.
  4. Pržite poluproizvode u tavi i stavite ih na lim za pečenje s visokim rubovima.
  5. Kuhati umak od gljiva. Da biste to učinili, luk s gljivama, najprije slučajno izrezati, a zatim pržiti u ulju. U tavu dodajte kiselo vrhnje i kuhajte 10-15 minuta.
  6. Gotovi umak prelijte pljeskavice od krumpira i stavite u pećnicu jedan sat na temperaturi od 175-180 stupnjeva.

Zrazy su nježne, sočne i vrlo mirisne.

Punjenje morskih plodova

krumpir zrazy s mljevenom ribom

Kao što znate, svaki proizvod mora biti ne samo ukusan, već i koristan. Zato je najbolja opcija krompir zrazy s mljevenom ribom. Skupina proizvoda za njihovu pripremu gotovo je standardna: ½ kilograma ribljeg filea, 1 luk, 7-8 krumpira, sol, nekoliko jaja, 120 grama brašna, papra i bilo kojeg biljnog ulja.

Onda se sve radi prema standardnoj shemi:

  1. Isperite isprane filete u mlincu za mljevenje. Dodajte sol, jaje, papar i pomiješajte mljeveno meso.
  2. Učinite isto, zamijenite ribu kuhanim krumpirom. Ispostavit će se da je gusta, ali malo ljepljivo povrće.
  3. Isključite masu krumpira i napravite tortu iz nje. Stavite malo nadeva i uredite uredan kotlet.
  4. Uvaljajte ga u brašno i pržite u biljnom ulju (bolje je da nema mirisa).

Možete uzeti bilo koji umak, ali zelje mora biti prisutno nužno. To će značajno naglasiti okus ribe i blago će poništiti miris pečenog krumpira.

Pojednostavljena verzija

Ponekad su i mlade domaćice zainteresirane za pripremu krompira zrazy s mljevenim mesom, tako da je ne samo ukusna, već i brza. Ova metoda je, a jelo se zove "Lazy zrazy". Za njihovu pripremu trebat će 5 krumpira, luka, 1 jaje, sol, brašno, mljeveno meso i maslac.

Zajedno s pripremom proizvoda na sve traje ne više od 30 minuta. Sve se radi naizmjenično:

  1. Nasjeckati krumpir (fino). Možete koristiti procesor hrane. To će dodatno pojednostaviti rad.
  2. Luk izrežite nožem što je manje moguće.
  3. Kombinirajte sve komponente zajedno i gnječite glatko punjenje. Masa ne smije biti suha, inače će se zrazy srušiti.
  4. Odvojite mali dio od ukupne mase, oblikujte ga u obliku kotleta, a zatim pržite na obje strane do zlatno smeđe.

Ova opcija nije gora od ostalih. Očigledna dobit u vremenu. A kao puder možete koristiti sve što vam se sviđa: povrće, iznutrice, ribe, gljive, pa čak i neke plodove (jabuke).