Mliječni umak: recept. Kako kuhati umak od mlijeka za mesne okruglice ili za slatka jela?

Mliječni umak može sadržavati potpuno različite sastojke. No, u svakom slučaju, to lijevanje ispada vrlo ukusna i mirisna. Može se dodati u sasvim različita jela. Primjerice, dobro je zalijevati ga kotletima, mesnim okruglicama, prženim kobasicama i drugim mesnim proizvodima, kao i prilozima.

Danas ćemo vam reći kako možete lako i brzo napraviti umak od mlijeka kod kuće. Da biste to učinili, ne trebate mnogo različitih i čudnih proizvoda.

Mliječni umak: recept za klasično kuhanje

Ovaj umak može se koristiti u pripremi raznih jela. Na primjer, dobro su punjene kroketi od krumpira slatke krofne, a također se koristi za pečenje ribe i mesa. Osim toga, ovaj proizvod se često koristi kao umak za palačinke, žitarice i druge priloge.

Ali prije nego pripremite umak od mlijeka, svakako biste trebali odlučiti za što vam je potreban. Doista, ovisno o ciljevima, može biti gusta ili tekuća, slatka ili ne.

Dakle, treba li pripremiti klasični umak za mlijeko? Recept ovog popunjavanja uključuje upotrebu:

• bijelo brašno - 2,5 velike žlice;
• svježi maslac - 2,5 velike žlice;
• masno mlijeko - oko 500 ml;
• sol - nanesite na okus.

Priprema baze

Ovi sastojci su dizajnirani da dobiju gusti umak od mlijeka. Ako vam je potrebna dresura srednje gustoće, onda prva dva sastojka treba uzeti u količini od 2 velike žlice. Ako trebate tekući umak, onda je poželjno uzeti samo 1 veliku žlicu.

Nakon što su svi sastojci kupljeni, trebali biste početi pripremati bazu. Da biste to učinili, suho bijelo brašno u vrućoj tavi. U isto vrijeme donijeti ga promijeniti boju nije potrebno. Potrebno je samo malo pržiti dok se ne pojavi slab miris vrućeg oraha. Zatim se proizvod mora ohladiti.

Ovaj proces nam je potreban kako bismo mliječni umak učinili ugodnim, a ne problematičnim poslom. Naposljetku, kalcinirano brašno dobro se miješa s bilo kojom tekućinom, ne pridonoseći pojavi kvržica. Također treba napomenuti da pečenje uklanja miris paste i čini umak ugodnijim za okus.

Završna faza

Nakon što je brašno toplinski obrađeno, u njega treba dodati finu sol, kao i manji dio mlijeka. Nadalje, svi sastojci moraju se temeljito izmiješati i razbiti sve nastale grudice. U zaključku, dobivena masa mora sipati ostatak mlijeka i kuhati na laganoj vatri oko 6 minuta. Na samom kraju trebate dodati umaku maslac, sve temeljito promiješati i ponovno prokuhati.

Ispravno poslužen na stolu

Sada znate kako kuhati umak od mlijeka prema klasičnom receptu. Nakon što se ispuna završi, može se sigurno koristiti za namjeravanu svrhu. Treba napomenuti da je ovaj umak ispada vrlo ukusna i mirisna.

Umak za mlijeko za mesne okruglice

Ako ste kuhali kotleti za večeru, a ispostavilo se da su suviše suhi, preporučujemo vam da ih napravite posebno. Idealno ako je dojka.

Dakle, za pripremu ukusnog i mirisnog umaka trebamo:

• bijelo brašno (po mogućnosti prosijano) - 2 pune velike žlice;
• svježi maslac - oko 4 velike žlice;
• Mlijeko na selu - 2 pune čaše;
• fina sol, mljeveni piment - dodajte okusu;
• muškatni oraščić - 1/4 desertne žlice;
• žumanjak - od 1 jaja;
• tvrdi sir - oko 70-80 g.

Način kuhanja

Umak od mlijeka za mesne okruglice je jednostavan i jednostavan. Da biste to učinili, uzmite lonac za pirjanje ili tavu, a zatim rastopite maslac u njemu i izlijte bijelo brašno. Preporučuje se spržiti zadnji sastojak do zlatnog. Postupno, do dobivene mase, potrebno je sipati svježe mlijeko. U isto vrijeme, preporuča se redovito miješati umak s žlicom tako da se u njemu ne stvaraju neugodne kvržice.

Nakon što dobijete prilično tekuću masu, treba je kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. U procesu toplinske obrade umak mora biti začinjen solju i pimentu, a na njega se dodaje i naribani tvrdi sir i muškatni oraščić.

U posljednjem koraku, sirovi žumanjak treba staviti u umak od mlijeka. Štoviše, mora se brzo miješati s drugim sastojcima. To će spriječiti kolaps.

Ispravno poslužen na stolu

Kao što možete vidjeti, kuhanje umaka za kotlete nije jako dugo i teško. Nakon miješanja proizvoda, umak od mlijeka treba izvaditi iz peći i odmah koristiti za namjeravanu svrhu. U pravilu se ovaj umak često koristi za posluživanje jela od mesa, uključujući domaće mesne okruglice.

Izrada jednostavnog slatkog umaka

Slatki umak od mlijeka može se koristiti kao ukusan dodatak palačinkama, kao i raznim složencima i kolačima od sira. On se vrlo brzo priprema. Valja napomenuti da njegov sastav uključuje takvu prirodnu komponentu kao što je med. Ako vam se ovaj proizvod ne sviđa, lako ga možete zamijeniti običnim šećerom.

Dakle, da bismo stvorili umak od slatkog mlijeka, trebamo:

• svježi med - veliku žlicu;
• nefermentirani maslac - velika žlica;
• Ruralno mlijeko - oko 300 ml;
• bijelo prosijano brašno - 1,5 velikih žlica;
• vanilin - primjenjivati ​​na okus.

Postupak kuhanja

Prije izrade slatkog umaka rastopite maslac i svježi med na vrlo niskoj temperaturi. Uz dobivenu smjesu dodajte prosijano brašno i dobro ga promiješajte, protrljajući formirane kvrge.

Nakon opisanih postupaka potrebno je polagano sipati mlijeko u selu, a zatim kuhati cijelu masu. Toplinska obrada navedenih proizvoda ne smije biti dulja od dvije minute.

Nakon kuhanja sastojaka dodajte im malo vanilije, zatim dobro izmiješajte i izvadite iz peći. Nakon malo svježeg umaka odmah ga možete prezentirati gostima.

Ako primijetite da su u ohlađenom umaku od mlijeka ostale kvržice, lako ih je riješiti miješalicom ili miješalicom.

Izrada umaka s gljivama

Kremasti umak s gljivama može se koristiti kao ukusni i mirisni umak za sve priloge. Za njegovu pripremu trebamo:

• šampinjoni - oko 150 g;
• lukovica - 2 kom.
• biljno ulje - 40 ml;
• krema 10% - oko 500 ml;
• sol, papar i drugi začini - koristite okus;
• bijelo brašno - 2 žlice za desert.

Umak za kuhanje

Da biste napravili takav umak, temeljito operite gljive, a zatim ih pomiješajte u mikseru s glavicama luka. Dalje, sastojci moraju staviti u tavu i pržiti na maslacu s dodatkom papra i soli.

Dok su gljive toplinski obrađene, možete napraviti pripremu lonca. Da biste to učinili, sipajte prosijano brašno u kremu i umutite ih pjenjačom dok se sve kvržice ne eliminiraju. Nakon toga, rezultirajući masa mora biti izli na pržene gljive i luk, a zatim brzo miješati i dovesti do čir.

Preporuča se kuhati ovaj umak dok se ne zgusne. Ako postoji želja, možete joj dodati još jedan komad maslaca.

Posluživanje za stol

Preporučuje se posluživanje gotovog umaka na stolu vruće zajedno s bilo kojim prilogom ili mesnim proizvodom. Uživajte u jelu!