Mesna rukica u pećnici: recept s fotografijama

Jeste li ikada pokušali kuhati mesnu štrucu u pećnici? Ako ne, preporučujemo da to odmah učinite. Za pripremu ovog jela nećete trebati puno sastojaka i slobodnog vremena. A ako strogo poštujete sve zahtjeve recepture, zasigurno ćete dobiti takvu večeru, koju možete sigurno predstaviti i najizbirljivijim gostima.

Mesna rukica u pećnici: recept s fotografijom gotovog jela

Postoji mnogo različitih načina za kuhanje meatloaf. Može se izraditi od govedine, svinjetine i sl., Kao i koristiti sve začine i preljeve. Štoviše, mesna štruca u pećnici se često priprema pomoću mljevenog mesa. Ali prvo prvo.

Dakle, trebamo sljedeće:

• svinjetina bez velike količine masti i kostiju (preporučljivo je kupiti cijeli komad) - oko 2 kg;
• bez sjemena - oko 200 g;
• vlasac - oko 8 kom.
• drobljena oraščićna orah - desertna žlica;
• suncokretovo ulje - oko 4 velike žlice;
• fina sol i mljeveni papar - koristite za okus.

Prerada mesa

Mesna štruca u pećnici, recept za koju sada razmišljamo, vrlo je ukusna i mirisna. Ali prije nego što se uključite u njegovu formaciju, trebate pažljivo pripremiti glavnu komponentu. Za ovaj cijeli komad svinjskog mesa potrebno je isprati, a zatim iz njega ukloniti sve nejestive elemente u obliku vena i filmova. Dalje, mesni dio se mora rezati tako da na kraju dobijete sloj debljine oko 1,4 - 2,5 cm.

Mariniranje svinjetine

Prije pečenja mesne štruce u pećnici, preporuča se marinirati svinjetinu u suhom umaku. Da biste ga napravili, na malom grateru narežite 4 klinčića češnjaka, a zatim dodajte prethodno pripremljenu kavu (100 g) i orezajte, usitnite u kašu (u miješalici). Nakon toga sastojci trebaju okusiti papar i finu sol.

Pripremajući suhu marinadu, potrebno je podmazati cijeli sloj mesa i ostaviti ga u tom obliku 30-60 minuta. U međuvremenu možete početi pripremati punjenje.

Izrada mirisnog punjenja

Za mesnu štrucu, pečenu u pećnici, ispalo je naj mirisnije i ukusnije, treba je napuniti prženim sastojcima. Kao i oni, morate koristiti iste proizvode koji su korišteni pri izradi umaka. Međutim, njima treba postupati malo drugačije. Luk vlasac češnjak je potrebno smanjiti na tanke ploče, i steamed seedless prunes - usitniti u srednje komada. Dalje, morate ih staviti u lonac s uljem i pržiti na laganoj vatri dok se ne pocrveni.

Proizvodimo proizvod

Kuhanje mesne štruce u pećnici ne oduzima puno vremena. Ali prije nego što ga stavite tamo, proizvod mora biti pravilno oblikovan. Za to je potrebno ukrasiti sloj svinjetine na ploči ili stolu, a zatim rasporediti po površini prethodno prženog nadjeva. Dalje, komad mesa mora biti zamotan u debelu rolu i vezan jakim nitima tako da se ne otvori tijekom procesa toplinske obrade.

Pecite u pećnici

Koliko dugo se mesna štruca peče u pećnici? Nakon što se formira, mora se staviti na lim za pečenje ili drugi oblik, a zatim poslati u prethodno zagrijani ormar. Preporuča se peći proizvod na temperaturi od 210 stupnjeva tijekom cijelog sata. Za to vrijeme svinjetina treba biti mekana i prekrivena crvenkastom koricom.

Ispravno poslužen na stolu

Sada znate kako napraviti svečanu mesnu štrucu u pećnici. Recepti za novu godinu trebaju znati apsolutno sve hostese. Uostalom, zahvaljujući njima moći ćete postaviti stol ukusan i lijep, koji će zasigurno cijeniti sve vaše pozvane goste.

Preporučuje se da se gotova pečena posuda poslužuje u stolu u lagano ohlađenom obliku. To mora biti izrezati na komade (okrugli) s debljinom od 1-1,4 centimetara, a zatim lijepo staviti na tanjur.

Meatloaf u pećnici: recept miješanog mesa

Kao što je već spomenuto, takav se proizvod može kuhati ne samo od svinjetine, nego i od govedine pa čak i mesa peradi (na primjer, iz dojki). Štoviše, za takvo jelo možete koristiti potpuno drugačiji nadjev. Na primjer, mesna štruca u pećnici ispada vrlo ukusna (recept iz fotografije je prikazan u ovom članku) s sir, jaja, zelje, gljive, luk, mrkva i drugi sastojci. Međutim, načelo njihove pripreme je uvijek isto. Potrebno je napraviti sloj mesa, a zatim nanijeti nadev na njega, uvaljati ga i čvrsto ga vezati. Pecite ove role trebaju biti drukčije. Govedina traje više vremena i manje grudi.

Ali kako kuhati mesnu štrucu u pećnici, koristeći za to miješano mlijeko? Da bismo odgovorili na pitanje, moramo kupiti sljedeće:

• svinjetina + govedina bez kostiju, ali s masnoćom - 450 g svaki;
• žarulje velike gorke - 4 kom. (2 u nadjevu, 2 u nadjevu);
• velika mrkva - 2 kom.
• riža dugog zrna - 2/3 šalice;
• svježe malo jaje - 4 kom. (1 u tijestu, ostatak u punjenju);
• bijeli kruh namočen u mlijeko - par srednjih komada;
• papar i fina sol - primjenjuju se na okus;
• biljno ulje - za parenje povrća.

Kuhanje mljevenog mesa

Da biste stvorili mesnu štrucu, pomiješajte mljeveno meso. Da biste to učinili, isperite govedinu i svinjetinu u hladnoj vodi, a zatim ih izrežite na komade i samljeti u mlincu za meso. Također bi ga trebalo pretvoriti u kašu i par glava gorkog luka. Zatim je potrebno miješati oba sastojka, dodati jaje, kruh, natopljen mlijekom, kao i papar i sol. Na kraju, trebali biste dobiti mirisnu uniformu.

Priprema punjenja

Punjenje za takvo jelo treba biti u fazama. Prvo morate kuhati kokošja jaja, ohladiti ih, oguliti i ostaviti u cjelini. Zatim morate razvrstati krupicu dugih zrna i temeljito ih isprati u sito. Nakon toga rižu treba kuhati u slanoj vodi, a zatim isprati i snažno protresti. Kao rezultat toga, trebali biste imati mrvicu kruha.

Što se tiče žarulja i mrkve, potrebno ih je očistiti i usitniti. Prvi sastojak je usitnjen u kockice, a drugi je nariban. Dalje, povrće je potrebno pržiti u biljnom ulju, dodajući im papar i sol.

Formiramo jelo

Da biste pravilno oblikovali mesnu štrucu, trebate debelu pamučnu i lanenu tkaninu. Alternativno, prikladna i višeslojna gaza. Treba ga namočiti u vodu, dobro iscijediti, a zatim staviti na ravnu površinu. Sljedeće na tkanini potrebno je rasporediti mješovitu govedinu, tako da imate formaciju debljine 1,6 cm. Nakon toga, mesni proizvod je potreban da bi se rasporedila ružičasta riža, a zatim - zapečeno povrće. Konačno, ljuštena jaja treba staviti u središte proizvoda.

Stavljajući sve sastojke u ispravan redoslijed, pažljivo ih umotajte u rolu. Da se ne raspada, potrebno je podići rubove gaze ili druge odabrane tkanine natopljene vodom. Kao rezultat toga, trebali biste imati rolu s trostrukim punjenjem.

Kako ispeći pecivo?

Nakon oblikovanja proizvoda, treba ga pažljivo staviti na namašćeni lim za pečenje, a zatim poslati u pećnicu. Preporuča se peći takvu rolu na temperaturi od 190 stupnjeva na sat vremena. Ovo vrijeme je dovoljno da proizvod dobro zgrabi, a nadjev je u potpunosti pripremljen.

Posluženo Mljeveno meso pozvani gosti

Nakon završetka toplinske obrade u pećnici, mesna štruca treba pažljivo ukloniti s ploče i staviti na široku ravnu ploču. Zatim se mora rezati na komade debljine 1,8-2 centimetra. Ako su svi sastojci pravilno postavljeni, onda bi trebali dobiti vrlo ukusno jelo koje izgleda lijepo u odjeljku. Poslužite ga na stolu kao predjelo i kao vruće jelo. Osim toga, rola se može naliti s umakom od rajčice ili vrhnja. Bon appetit!