Patlidžan u turskom: recepti i značajke kuhanja

Turska kuhinja poznata je u cijelom svijetu. Mnoga jela proširila su se po cijelom planetu i odavno su ih prihvatile hostese daleko izvan granica Turske. Jedan od njih je patlidžan na turskom jeziku. Ovo jelo će biti izvrstan dodatak mesu ili prilozima. U našem članku predstavit ćemo najbolje recepte za patlidžane na turskom jeziku.

Proizvodi za kuhanje

Za pripremu turskih jela od patlidžana potrebno je:

1. Jedan luk.
2. Tri patlidžana.
3. Čašu soka od rajčice.
4. Tri češnjaka češnjaka.
5. Kušati origano i crni papar.
6. 450 g mljevenog mesa.
7. Hrpa luka (zelena).
8. Gomila peršina.
9. Po želji možete dodati i malo metvice.
10. Jedan bugarski papar.
11. Soli.
12. Dvije rajčice.
13. Suncokretovo ulje.

Turski recept za patlidžan

Moji patlidžani i izrežite ih na kolutove, posolite i ostavite na petnaest minuta, kako bi mogli staviti sok. Nakon toga isušite tekućinu i osušite povrće papirnim ručnikom.

Sjeckati (fino) luk i pol staviti u nadjev, dodajući papar i sol. Sada trebate kuhati umak. Za njega pržite drugi dio luka u tavi (ne više od tri minute). Podijelite rajčice na četiri dijela, zatim ih prelijte kipućom vodom i uklonite kožu. Bugarske paprike i rajčice nasjeckajte na male kockice i stavite u tavu s lukom. Stavite zajedno gulaš od povrća deset minuta. Nakon toga sipamo sok od rajčice, dodajte papar i sol na okus. Stavite cijelu masu na čir. Sada možete umaku dodati sjeckani peršin, origano i metvicu, a zatim miješati još pet minuta.

Pripremite oblik za pečenje, podmazivanje dna i bočnih površina. Nakon toga, stavite prstenove patlidžana, izmjenjujući ih s mljevenim mesom. Povrh, prelijte povrćem u pripremljeni umak. Zatim posudu pošaljite u pećnicu. Na 180 stupnjeva kuhanih se patlidžana kuha na turskom oko 45 minuta. Pripremljenu posudu na vrhu pospite sjeckanim zelenim lukom i češnjakom. Takvi pečeni patlidžani mogu se staviti na stol na bilo koji prilog. To mogu biti krumpir, riža, žitarice, špageti i još mnogo toga.

Musaka na turskom: Sastojci

Postoji mnogo opcija za kako kuhati patlidžan na turskom. Jedna od njih je jelo od musake. Ovo jelo se priprema u mnogim balkanskim zemljama, uključujući Bugarsku i Grčku, ali turski recept ima svoja obilježja. U svojoj musaki ne stavljajte sir, jelo je ukrašeno paprom i rajčicama. Ova dijetalna hrana pogodna je i za one koji su na dijeti.

sastojci:

1. Jedna paprika.
2. Četiri paprike.
3. 850 g govedine.
4. Luk.
5. Pasta od rajčice.
6. Češnjak.
7. Biljno ulje
8. Kilogram rajčice.
9. Kilogram patlidžana.
10. Zura, papar, paprika, korijander su vrlo pogodni kao začini.
11. Soli.

Musaka recept

Počnimo kuhati patlidžane na turskom jeziku s mljevenim mesom. Izrežite ih u krug i proširite na lim za pečenje, promašili s uljem. Zatim pecite patlidzan do zlatno smeđe boje. Postupak traje oko petnaest minuta. Ne preporuča se prženje patlidžana u tavi, jer oni tada upijaju previše ulja. Ali kada se peče to se neće dogoditi.

Dok se pripremaju, možete početi pripremati drugo povrće. S mojim i narezanim rajčicama, paprikom i lukom. Također samljeti jednu ljutu papriku, češnjak. Luk lagano pržiti u tavi, dodajući papar i češnjak. Nakon što se povrće lagano zagrije, raširite mljeveno meso, pomiješajte sve sastojke i pržite. Nakon toga, stavite u posudu rajčice i paradajz paste. Ugušite nadjev trideset minuta na najnižoj vatri. I ne zaboravite dodati začin na okus.

Sada kada su svi sastojci moussakija spremni, počinjemo skupljati jelo. Nanesite sloj patlidžana na dno razmazane posude za pečenje. Zatim, stavite na vrh trećeg dijela mesa, a zatim opet patlidžane. Onda ponavljamo akcije. Rezultat bi trebao biti šest slojeva. Na vrhu je jelo ukrašeno kriškama rajčice i kriškama ljute paprike. Zatim pecite patlidzane na turskom jeziku s mljevenim mesom oko trideset minuta.

Turski patlidžan

Patlidzana se moze nazvati omiljenom turskom kuhinjom. Što samo jela s njima nisu pripremljena. Općenito, teško je zamisliti jelovnik turskog establišmenta u kojem nema jela od patlidžana. Mještani znaju kuhati povrće posebno je ukusno. Patlidžan u turskom jeziku s mljevenim mesom - potpisom svakog restorana. Poslužuje se uz sve priloge i meso. Čak i kao samostalna jela, patlidžani su vrlo ukusni. Tradicionalno, povrće je pečeno, na žaru, prženo, pirjana, marinirano. U našoj kuhinji patlidžani nisu toliko traženi kao na turskom. Ne zna svaka domaćica kuhati ih ukusno. Iako su recepti za patlidžane na turskom jeziku s mljevenim mesom nevjerojatno jednostavni za izvođenje.

Turski "brodovi": sastojci

Patlidžana na turskom često se priprema u obliku čamaca. Da biste to učinili, napravite rez na svako povrće, a zatim ga stavite u slanu vodu. Gorčina bi trebala izaći iz patlidžana. Ovo vrijedi samo za ljubičaste plodove. Ako volite bijelo povrće, oni se mogu peći bez prethodne pripreme, jer u njima nema gorčine. Općenito, bilo koje jelo od bijelog patlidžana ispada mnogo mekše. Stoga, odabirom proizvoda, usredotočite se isključivo na vaš ukus. Recept omogućuje kreativan pristup. Isto vrijedi i za začine - možete odabrati svoj vlastiti set začina za kuhanje.

sastojci:

1. Dva luka.
2. Četiri patlidžana.
3. Bugarski papar.
4. Crvena paprika.
5. Mljevena govedina - ½ kg.
6. Peršin.

Turski recept za brodove

Prolijte patlidžan, natopljen vodom, na lim za pečenje i na vrhu ih namažite biljnim uljem. Nakon toga pošaljite povrće na pečenje. Spremnost povrća određuje se pomoću vilica. Patlidzana bi trebala biti mekana i blago ružicasta.

Dok se povrće peče, nastavite s rezanjem bugarskog papra i luka. Pržite ih u tavi, dodajući sjeckani češnjak. Zatim stavimo nadjev, papar na povrće, a zatim masažu.

Spremni patlidžani se otvaraju na mjestu rezova i posipaju šećerom. To će učiniti okus jela življim. Zatim napunite sjeckani brod. Vrh s peršinom ili rajčicama. Ne zaboravite staviti začine na okus. Stavite punjene patlidžane na namašćeni lim za pečenje i zalijte na vrh rajčice. Pošalji tavu u vruću pećnicu (18 stupnjeva). Kuhajte oko 30 minuta. Patlidžan u turskom ne može žuriti da služi vruće na stolu. Oni su dobri i hladni. Dok je obješen, jelo postaje još ukusnije.

Punjeni patlidžan: Sastojci

Za punjene patlidžane na turskom trebat će vam:

1. Dva velika patlidžana.
2. Jedan luk.
3. 370 g mljevenog.
4. Nekoliko češnjaka češnjaka.
5. Četiri rajčice.
6. Tvrdi sir - 170 g
7. Gomila zelenila.
8. Sto grama soka od rajčice.

Punjeni recept za patlidžan

Patlidzana oprati i oguliti, te isto tako izrezati po duzini i ukloniti svu pulpu, a zatim sol i ostaviti stajati oko dvadeset minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da ostane gorčina. Zatim pržite patlidžan u biljnom ulju.

Kocka luk, češnjak, rajčica, pulp patlidžan. U tavi lagano pržite mljeveno meso, zatim dodajte sjeckano povrće i nastavite kuhati. I ne zaboravite dodati sol, začine i peršin.

Počinjemo čamce s patlidžanima s mesnim i povrćem i posudu šaljemo na lim za pečenje. Vodi ga odozgo umak od rajčice i pospite naribanim sirom. Posudu za pečenje šalje se u pećnicu, gdje pečemo povrće trideset i pet minuta. Gotovu posudu možete posuti zelenilom (menta, origano).

Turski patlidžani u tavi

Za pripremu sljedeće verzije turskog patlidžana trebamo:

1. Jedan luk.
2. Mljeveno meso, ali ga možete zamijeniti svinjetinom - 550 g.
3. Nekoliko češnjaka češnjaka.
4. Tri velika patlidžana.
5. Dvije paprike.
6. Curry.
7. Jednu mrkvu.
8. Na hrpi cilantra i peršina.
9. Crni papar
10. Pasta od rajčice.

U nadjev dodajte sol, začine, curry i nasjeckani cilantro i peršin. Ogulite patlidžane i izrežite ih na kolutove, ostavljajući ih u slanoj vodi dvadeset minuta.

U međuvremenu nastavite rezanje povrća. Kockice rajčice, mrkve, paprike i luka. Stavite šalice patlidžana okomito u posudu, ispunjavajući udaljenost između njih s mljevenim mesom. Pokrijte posudu poklopcem i gulite dvadeset minuta. Ugušite sjeckano povrće u zasebnoj posudi u ulju. Nakon što su blago mekani, pošaljite ih na patlidžan i usitnite. Vrh posude izlijte sokom od rajčice ili razrijeđenom pastom od rajčice. Zaprite povrće ispod poklopca dok ne budete spremni. Gotovu posudu možete poslužiti, obložiti zelenim lukom ili peršinom. Ako više volite začinjenu hranu, možete dodati još začina. Općenito, sastav proizvoda može se mijenjati ili mijenjati. Nije zadnja uloga u okusu jela upotreba začina i bilja.