Plata u restoranu: što to znači, zakonitost. Mogu li donijeti alkohol u restoran

Relativno nedavno, u kafićima i restoranima u našoj zemlji zvučala je dosad nepoznata fraza, naime, zbirka pluta. To uzrokuje zabunu, a ponekad i otvoreni otpor posjetitelja. Zapravo, ova služba nema ništa za sebe. Samo se sav alkohol, koji posjetitelj nosi sa sobom, oporezuje. Danas smo odlučili provesti malu istragu i saznati gdje se takve naknade primjenjuju, proučiti tarife i saznati mišljenje krajnjeg korisnika usluga ugostiteljske mreže.

Za bankete i prilagođene večeri

Doista, ako govorimo o standardnoj večeri ili poslovnom ručku, najčešće to rade bez alkohola ili naručuju čašu ili dvije izravno u restoranu. A ako postoji banket za 50 ljudi, a istovremeno ne za jedan sat, troškovi jakih pića dramatično se povećavaju. I mnogi pitaju administratore da li je moguće donijeti alkohol s njima. Najčešće se u tom slučaju ne odbijaju, ali upozoravaju da ćete morati platiti naknadu za čep. Što je, posjetitelj je zbunjen. U tom slučaju, administrator se čak može pozvati na izbornik, gdje je naveden kao zasebna stavka.

Kako je vaš alkohol bolji?

U velikim restoranima izbor je ponekad mnogo bogatiji nego u bilo kojem supermarketu. договор с винодельнями, и им есть чем удивить ваших гостей. Imaju ugovor s vinarijama i imaju nešto što će iznenaditi vaše goste. Ali pitanje ovdje, najvjerojatnije, nije u izboru, već u cijeni. Tipično, varanje je od 200 do 300%, a ako imate večeru na deset ili više ljudi, troškovi će biti opipljivi. Iz tih razloga, osoba želi kupiti alkohol na veleprodajnim bazama, dobro, brandirano, ali po vrlo različitim cijenama. Naravno, restoran nije isplativo izgubiti dobit, a on uvodi i kolekciju pluta. заработает на том, что ваши гости выпивают. Na ovaj ili onaj način, ali on još uvijek zarađuje da vaši gosti piju.

Pljačka ili dobrovoljni izbor

Ovdje morate pažljivo odmjeriti interese obiju strana. Kada se posjetitelju ponudi plaćanje naknade za čep, malo je iznenađen i obeshrabren. U isto vrijeme, naravno, ne uzima se u obzir vrijeme provedeno od strane konobara ustanove. Što mislite, želi li vlasnik platiti svoje osoblje za posao ako ne ostvari profit? Odgovor je jednostavan: ne.

Zbirka pluta u restoranu je način da se restoran plati za sve nevolje s kojima ste ga opterećivali, donoseći alkohol sa sobom. Jasno je da ako se piće kupi na licu mjesta, onda je sve to već uključeno u cijenu.

Približan popis usluga

Što dobivate ako platite jazavičar? U nekim se objektima u jelovniku odmah propisuje koje su usluge uključene u najavljenu zbirku pluta. Ovo je usluga alkohola koju pruža gost. To je ovo:

• Uzimanje alkohola u skladište i skladištenje na određenoj temperaturi.
• Otvaranje boca. Ne zaboravite da restoranska usluga uključuje punjenje čaša.
• Priprema staklenog posuđa, koji se ne smije samo oprati, nego i utrljati do sjaja. Svaki gost troši do 5 jedinica čaša, čaša za vino i hrpe.

Slažem se, sve ovo vrijeme i snagu radnika u ustanovi. Usput, plaćanje u većini restorana je skromno. Počinje s 50 rubalja po boci.

Druga mogućnost: ne poslužite alkohol ovdje

To se događa i to. Najčešće je to dječji kafić, gdje se održavaju matineji i rođendani. есторан просто не получит лицензию на продажу спиртного, а между тем прибыль терять совсем не хочется. U ovom slučaju restoran jednostavno neće dobiti dozvolu za prodaju alkohola, a u međuvremenu ne želite izgubiti dobit. Stoga, ako ne budete u mogućnosti samostalno trgovati jakim pićima, oni od vas dobivaju novac za dopuštenje da sa sobom ponesu dragocjenu bocu. штраф за то, чего делать нельзя. Tako je i zbirka pluta u restoranu dobro za ono što se ne može učiniti.

Također se događa da institucija koju vi odaberete ne spada u kategoriju “dječje”, ali vlasnik se nije trudio dobiti dozvolu za prodaju alkohola. Dug je, skup i težak. I u ovom slučaju možete se izvući iz situacije na sličan način. , и посетители. U plus i vlasnik , i posjetitelja.

Što je zbirka

To nije arbitrarnost uprave, oni samo djeluju u skladu s pravilima i propisima koje propisuju i određuju pečati. Odlazak na banket u restoranu, unaprijed provjerite kako se stvari odvijaju. словия будут индивидуально выставляться в рамках каждого заведения. Slovia će biti pojedinačno izložena u svakoj ustanovi. Nema fiksne naknade za sve. Naravno, tu je suptilna točka da administrator odluči zaraditi novac i baciti iznos preko vrha. . Ali možete zatražiti pismeni nalog iz priručnika, koji označava naknadu .

Dakle, jasno je što znači zbirka pluta. To je fiksna naknada za svaku bocu alkohola, koju kupujete ne u restoranu, nego ponesite sa sobom. Njegova vrijednost je obično mnogo niža od tržišne vrijednosti samog pića. Stoga, čak i ako se uzme u obzir ova preplaćena naknada, isplativije je samostalno kupiti alkohol za velike bankete.

Europsko iskustvo u našoj stvarnosti

Činjenica da za nas zvuči kao novost, na zapadu se već dugo prakticira u svim institucijama. Ako naručite gozbu u restoranu u Pragu, sami konobari pitat će vas želite li sa sobom ponijeti alkohol i odmah vas obavijestiti o iznosu naknade. Ali za nas je to još uvijek novo. Jedina iznimka su Moskva i Sankt Peterburg, gdje su se stanovnici već počeli navikavati na tu praksu. Kao rezultat toga, klijent također pobjeđuje, budući da ima više mogućnosti za izbor, a sama ustanova neće ostati uzalud.

Praktična inovacija

Nažalost, mnogi od nas još uvijek sumnjaju je li moguće donijeti alkohol u restoran. A to se događa zato što se ponekad ljudi suočavaju ne samo s zabranama, već is iskrenom grubošću. Zapravo, ne postoje međunarodna pravila koja to zabranjuju. Da, ako ste sa sobom ponijeli vatreni alarm za cijelu tvrtku i naručili samo dio raviola, tada bi ustanova bila neprofitabilna da vam služi. Ali kad se naruči banketni stol i raspravi se naknada za alkohol, neće biti problema. Čaše i led poslužit će se, ohladiti i po potrebi donijeti.

Ova inovacija iznimno je pogodna za prave poznavatelje skupih vina, koja kod kuće imaju podrum kolekcionarskih pića. Neće svaka institucija moći svojim posjetiteljima ponuditi sličnu ponudu. Kavane s zbirkom pluta također neće ostati u nepovoljnom položaju. U isto vrijeme, cijena neće premašiti 700-1.000 rubalja (u skupim, modernim objektima), što je samo sitnica u odnosu na cijenu boce.

Na kojoj strani je zakon

Ovo pitanje je vrlo suptilno. Zapravo, zakonitost prikupljanja pluta nije dokazana. Odnosno, ne postoji niti jedan službeni dokument (osim internih koji djeluju izravno u ustanovi), gdje bi se propisalo da restoran ima pravo naplatiti naknadu za unos alkohola. Ako ne postoji zabrana ili dopuštenje, potrebno je djelovati sporazumno. Neki ljudi donose jaka pića u praznu posudu ispod sokova. Naravno, ovo je djetinjasto, ali ako se slažete s konobarima, možete dobiti čaše i led, a prilično je kulturno proslaviti nezaboravan događaj. Od ovog je trenutka jasno da zakon ne osigurava ove namete, ali ih se neće moći izbjeći ako odlučite provesti večer u ovoj određenoj ustanovi, a ne negdje drugdje.

Gdje mogu otići s mojim

U stvari, restorani s kolekcijom pluta nisu uvijek poznati. Moskva je uvijek išla korak ispred svih drugih gradova u Rusiji, ali čak i ovdje se novost teško ukorijenjuje. Iz nekog razloga, ako klijent pita mogu li donijeti vlastiti liker, gužve marginalnih ljudi, koji piju Mjesečevinu iz blatne boce i stvaraju zločine, živo se pojavljuju konobaru. O normalnim gostima koji žele večeru piti svoje omiljeno vino, iz nekog razloga ne misle u tom trenutku. Očigledno, značajke mentaliteta.

Dakle, vodimo neke ustanove u kojima je sakupljena pluta:

• "Odessa Mama" u Kijevu. Ako želite osjetiti pravi Odessa duh i probati domaće hrane, a zatim uzeti bocu vina i otići na party. Zbirka od 700 rubalja, ali uzmi ček, koji potvrđuje da to nije surogat, koji možete otrov.
• "LyuSyun". Veliki kineski restoran. Jedan od najstarijih u Moskvi. Kolekcija ovdje je 0 rubalja, tako da hrabro ponesemo prijatelje i kutiju suhog vina.
• "More iznutra." Talijanska kuhinja, gdje je naglasak na plodovima mora. Odlično mjesto za cijelu obitelj. Zbirka će biti 500 rubalja.
• Darbars - ovdje naglasak je na indijskoj kuhinji. Ako želite imati srdačnu i izvornu večeru, onda dobrodošli. Prikupljanje od 1.000 rubalja. Svakako provjerite s vama.

U Moskvi postoji niz drugih restorana i kafića, gdje uz naknadu možete ponijeti alkohol. Potrebno je samo pozvati administratore interesnih institucija i raspitati se o uvjetima.

Umjesto zaključka

Kao što možete vidjeti, zbirka pluta je prilično razuman način da se dovede u zajednički nazivnik želja posjetitelja restorana da uštede novac za kupnju alkohola za banket i želju ustanove da zaradi novac. Kompromis je bio vrlo uspješan. не стремится выставить заоблачные цены, то сделка получается взаимовыгодной. Ako restoran ne želi postaviti pretjerane cijene, onda se ispostavlja da je transakcija obostrano korisna. Treba napomenuti da uvijek postoji mogućnost dogovora na licu mjesta s administratorom. Ako planirate veliki banket za koji trebate kupiti veliku količinu alkohola, onda troškovi naknada u navedenim institucijama mogu biti ogromni. получить скидку. Međutim, na individualnoj osnovi postoji mogućnost da dobijete popust. Ili potražite restoran malo niže klase, ali gdje će, odnosno, biti razumne cijene.