Sada se ta poslastica ne nalazi u trgovinama, ona ostaje u našim sjećanjima. Sjećam se blagdana koje sam proveo u selu s bakom, kad je na stolu bila hrpa ukusnih, hrskavih domaći kolačići što se popularno naziva krckanje. Recept za ovaj neobičan kolač stvoren je posebno za veliku prijateljsku obitelj koja voli zajedničko večernje čaj i često provodi vrijeme s njima.
Najviše ukusna, jednostavna i jeftina u smislu kuhanja, voljena sva djeca sovjetske ere bila je kriza. Recept uključuje minimalan broj sastojaka koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice, a već postoje mnoge varijacije koje se ne sjećaju svega. Postao je popularan i navikao se na ovu zanimljivu vrstu kolačića u našoj zemlji krajem devetnaestog stoljeća, kada su ga stanovnici grada doista cijenili.
Iz sunčane Grčke došao nam je recept za čips. Domaći recepti i njihove varijacije brzo se proširile diljem svijeta. U Ukrajini, na primjer, zanimljivo su ih zvali Verguns. Pripremali su se u svakom domu, najčešće za blagdane, jer su imali jednu važnu osobinu - stvoriti izgled velikog volumena iz sićušnog komada tijesta. Ovaj proizvod ima mnogo tajni i nijansi u pripremi, s obzirom da možete dobiti najukusniji, neobičniji, nježniji, posuti sa hrskavom posudom sa zaleđenom šećerom.
Ova varijacija zahtijeva obvezno dodavanje alkohola. Naše bake i majke koristile su u tu svrhu obične sovjetske votke, mekane i bez neugodnog mirisa. Napominjemo da kao rezultat toga, njegov okus se ne osjeća uopće, tako da ne možete brinuti o tome, a zahvaljujući tome dobit ćemo vrlo tanak i savršeno očuvan oblik kolačića - škripanje. Recepti s sadržajem vodke u načelu su slični. Razmislite o faznom kuhanju.
Imajte na umu da se šećer ne dodaje takvoj klasičnoj inačici recepture, već će je zamijeniti šećer u prahu, koji se odmah nakon pripreme posipa puno kolačića, a za tijesto bolje je koristiti žumance nakon što ga odvojimo od proteina.
Nastalo tijesto mora se odmarati, naše bake pridaju veliku važnost ovom važnom aspektu, tako da ga ne smijete ignorirati. Pokrijte tijesto čistim kuhinjskim ručnikom i stavite ga na stranu dvadesetak minuta, a sada možete nastaviti s rezanjem klasičnih figurica.
Jednostavni su: glavna stvar ovdje je vještina koja će se pojaviti odmah nakon prvog iskustva.