Crunch: recept, suptilnosti i tajne kuhanja

9. 5. 2019.

Sada se ta poslastica ne nalazi u trgovinama, ona ostaje u našim sjećanjima. Sjećam se blagdana koje sam proveo u selu s bakom, kad je na stolu bila hrpa ukusnih, hrskavih domaći kolačići što se popularno naziva krckanje. Recept za ovaj neobičan kolač stvoren je posebno za veliku prijateljsku obitelj koja voli zajedničko večernje čaj i često provodi vrijeme s njima.

recept za krckanje

Naše djetinjstvo

Najviše ukusna, jednostavna i jeftina u smislu kuhanja, voljena sva djeca sovjetske ere bila je kriza. Recept uključuje minimalan broj sastojaka koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice, a već postoje mnoge varijacije koje se ne sjećaju svega. Postao je popularan i navikao se na ovu zanimljivu vrstu kolačića u našoj zemlji krajem devetnaestog stoljeća, kada su ga stanovnici grada doista cijenili.

Iz sunčane Grčke došao nam je recept za čips. Domaći recepti i njihove varijacije brzo se proširile diljem svijeta. U Ukrajini, na primjer, zanimljivo su ih zvali Verguns. Pripremali su se u svakom domu, najčešće za blagdane, jer su imali jednu važnu osobinu - stvoriti izgled velikog volumena iz sićušnog komada tijesta. Ovaj proizvod ima mnogo tajni i nijansi u pripremi, s obzirom da možete dobiti najukusniji, neobičniji, nježniji, posuti sa hrskavom posudom sa zaleđenom šećerom.

Klasični recept - najukusniji

Ova varijacija zahtijeva obvezno dodavanje alkohola. Naše bake i majke koristile su u tu svrhu obične sovjetske votke, mekane i bez neugodnog mirisa. Napominjemo da kao rezultat toga, njegov okus se ne osjeća uopće, tako da ne možete brinuti o tome, a zahvaljujući tome dobit ćemo vrlo tanak i savršeno očuvan oblik kolačića - škripanje. Recepti s sadržajem vodke u načelu su slični. Razmislite o faznom kuhanju.

crisps recept za votku

Sve genijalno je jednostavno!

Imajte na umu da se šećer ne dodaje takvoj klasičnoj inačici recepture, već će je zamijeniti šećer u prahu, koji se odmah nakon pripreme posipa puno kolačića, a za tijesto bolje je koristiti žumance nakon što ga odvojimo od proteina.

  1. Izračunajte količinu mlijeka na temelju količine koju uzimate za jaja tijesta. Dakle, za 5 komada piletine svježeg žumanjaka potrebno je oko pola čaše mlijeka (pet žlica), tj. Uvijek uzimamo glavne sastojke u jednakim omjerima.
  2. Količina upotrijebljenog alkohola utječe na krhkost gotovog proizvoda, tako da ako želite dobiti najviše mrvljenog keksa, upotrijebite ga više, za ovu količinu je dovoljna samo jedna ili dvije žlice jakog alkohola (votke, ruma ili rakije).
  3. Sve navedene komponente su pomiješane, lagano nasoljene i dobro prebijene do potpune homogenosti.
  4. Sada možete dodati brašno i mijesiti tijesto. To bi trebalo raditi postupno, tako da ne radi strmo (vrlo gusto) i dobro izvaljati. Ovo je glavna faza u pripremi, obratite posebnu pozornost na nju, tako da možete brzo izrezati i izgraditi zamršen oblik čipsa.

Recept za votku: kuhanje

Nastalo tijesto mora se odmarati, naše bake pridaju veliku važnost ovom važnom aspektu, tako da ga ne smijete ignorirati. Pokrijte tijesto čistim kuhinjskim ručnikom i stavite ga na stranu dvadesetak minuta, a sada možete nastaviti s rezanjem klasičnih figurica.

Cookie hrskavi recepti

  1. Debljinu sloja razvaljajte pola centimetra. Ako je širi, kolačić će biti mekši, tanji - krhak i vrlo labav.
  2. Prethodno stavimo posudu s uljem na vatru i dobro je zagrijavamo. Odaberite veću količinu jela tako da hrskavice nisu skučene i da su glatke i lijepe što je više moguće.
  3. Iz sloja valjanog tijesta izrežemo duge trake, svaka širine 3-5 cm i dužine 6-8 cm, au sredini izrađujemo mali rez kroz koji povlačimo jednu stranu tijesta na način da vezujemo čvor. Ovo je najklasičniji oblik kolačića, možete eksperimentirati i smisliti nešto novo i neobično.
  4. Ulje se zagrijava - možete pržiti naše krckanje. Recept čini potrebnim, odmah nakon kuhanja, raširiti ih na jelo još vruće i odmah posuti šećerom u prahu.

domaći recepti

Tajne kuhanja

Jednostavni su: glavna stvar ovdje je vještina koja će se pojaviti odmah nakon prvog iskustva.

  1. Ne koristite šećer u tijestu. To se radi s razlogom, i tako da se keksi u procesu pečenja na maslacu ne izgaraju i umjesto zlatno smeđe, ne postanu neupadljivo smeđa.
  2. Zagrijte ulje i pržite ga na laganoj vatri, inače će brzo izgorjeti i početi okusiti gorak okus.
  3. Odaberite jela minimalne zapremine od tri litre (po mogućnosti više). U procesu pečenja, čips odlikuje se velikom veličinom, a ako nema dovoljno prostora za njih, boja gotovog proizvoda će biti neujednačena.
  4. Umjesto šećera, majke su često koristile med. Pokušajte - vrlo je ukusno!