Kulinarske tajne: kako kuhati rižu za pecivo
Ako ste ljubitelj japanske kuhinje, možete biti sigurni da će doći trenutak kada ćete se odlučiti za kuhanje sushija i peciva. To je lako učiniti, u trgovinama prodaju sve potrebne sastojke, japanske štapiće i bambus makisu prostirke. Glavno je znati kako kuhati rižu za role. To je od pravilno kuhane riže ovisit će o okusu i izgledu jela.
Kako kuhati rižu za rolice: odaberite žitarice
Prilikom odabira glavne komponente japanskih peciva uzmite u obzir sljedeće pravilo: riža bi se trebala dobro zalijepiti. Stoga nećemo prihvatiti rižu na pari i, općenito, neku rižu dugog zrna koja se koristi za pripremanje krhkih jela. Za rolne morate kupiti okruglo zrno. "Krasnodarska" riža također nije pogodna za nas, za rolice se treba odabrati "japanski", "korejski" (najoptimalniji u smislu omjera cijene i kvalitete) i "egipatska" riža. Mix različite sorte među sobom se ne isplati, oni imaju različite glutena.
Kako kuhati rižu za pecivo: priprema žitarica
Ne možete samo uzeti žitarice od riže, sipati ih vodom i kuhati, riža se najprije mora pripremiti. Prvo morate sortirati zrna, ukloniti moguće oblutke i ljuske, a zatim isprati. U tu svrhu ulijte rižu u duboku posudu i temeljito isperite tekućom hladnom vodom. Promiješajte zrno gurua japanske kuhinje samo rukama, jer žlica ili pjenjač može poremetiti strukturu zrna. Kako bi se potpuno oslobodili rižinog škroba, sapi se treba izliti hladnom vodom i ostaviti najmanje četrdeset minuta, a zatim isušiti tekućinu.
Kako kuhati rižu za pecivo: proces kuhanja
Žitarice stavite u tavu i napunite vodom tako da tekućina pokrije oko jedan i pol centimetara riže. Prvo, kuhajte na visokom požaru, čim voda zavri - na najslabije. Koliko kuhati rižu za role? Koliko je potrebno da ispari sva tekućina. Zatim dajte rižu otprilike petnaestak minuta da se ulije ispod poklopca.
Recept za pecivo od riže uključuje poseban sushi. Pripremite ga sami. Za to trebate uzeti tri ili četiri žlice ocat od riže, dodajte žlicu prokuhane vode, žličicu šećera i soli. Smjesa se miješa, zagrijava na najmanjoj vatri dok se sol i šećer ne otopi. 
U međuvremenu smo unosili rižu, premještali je na plitke posude i sire sipali octom, razbijajući kvržice drvenom lopaticom s pokretima za sjeckanje. Promiješati dok riža ne može.
Kako "roll" role
Vruća riža će spaliti vaše ruke, tako da je morate ohladiti za četrdesetak stupnjeva. Ako je vrijeme napeto, posudu s rižom možete staviti ispod klima uređaja ili ventilatora. 
Stavite list norije s grubom stranom prema gore na omotani makisu umotan u foliju, proširite rižu i okrenite je. Na glatkoj strani trake noria nanesemo punjenje, majonez i zavijemo svitak, dajući mu kvadratni oblik. Ostaje naoružati oštrim nožem i izrezati nastalu "kobasicu" na šest komada. Bon appetit!