Recept: mast u slanoj vodi - rezultat će premašiti očekivanja

Volite li mast na način na koji volim? Nježan, mirisan, s blagim okusom začina. Nezaobilazan izvor snage i energije, kao i izvrstan snack. Komad crnog kruha jednostavno se topi na jeziku, ostavljajući neopisiv buket okusnih senzacija.

Ako ste ljubitelj slane slanine, onda je vrijeme da sami naučite kako kuhati ovu poslasticu. Uostalom, moći ćete kontrolirati cijeli proces kuhanja i kvalitetu izvornog proizvoda. Dakle, bit ćete potpuno sigurni u konačni rezultat. Od svih raznovrsnih načina soljenja, moja obitelj preferira ambasadora masti u slanoj vodi. U tom se slučaju ravnomjerno prolije, bez kristala soli na površini.

Kakvu masnoću odabrati?

Kupnja masti je najbolja na tržištu, tamo ćete biti dani na dodir, miris i okus. Ako ne znate kako odabrati sebe, pronađite prijatelja ili poznanika koji to razumije. Pomoći će vam pronaći pravi komad i ispričati vam o svim zamršenostima ovog slučaja.

Kako kuriti masnoću u slanoj vodi - priprema

Dakle, vratili ste masnoću s tržišta, prvi put ćete imati dovoljno pola kilograma ovog proizvoda. Ako vam odgovara, operite je i osušite ručnikom. Zatim, treba pripremiti masti za veleposlanika. To jest, usitniti. Izrežite na dva načina: duge komade širine od 6-7 cm ili u malim šipkama 4 do 7 centimetara. Za svaki rez postoji tehnologija.

oprema

Od opreme koja će vam trebati: daska za rezanje, oštar nož, posuda od 2-3 litre, posuda za istu posudu, posuda od tri litre i tamno hladno mjesto. Ljeti je za to prikladna donja polica hladnjaka, a zimi možete naći prikladno mjesto u kuhinji.

Recept: slanina u salamuri

Koji god recept za slaninu uzimate u slanoj vodi, razlikuje se od bilo kojeg drugog samo u setu začina. A glavna stvar u ovom slučaju je zasićena otopina soli. Usput, u svakom slučaju, ne uzeti gotove začine za soljenje masti. Razmažite proizvod.

sastojci

Svinjska mast - 400-500 grama, sol - 1 šalica za jednu litru vode, lovorov list - 3-5 komada, češnjak - koliko lavrushki, crni papar ili mješavina paprike.

Recept: mast u slanoj vodi - tehnologija

Salo se izrezao na barove, o veličini o kojoj smo već razgovarali. Stavite u zdjelu, pospite svježe mljevenim paprom, dodajte lovorov list i zgnječeni češnjak. U hladnoj kuhanoj vodi otopiti sol. Rezultirajuća otopina sipati mast. Stavite tanjur na vrh i stavite ugnjetavanje. Kao jaram pogodna 3-litarska posuda napunjena vodom. Nakon tri ili četiri dana mast je spremna. Ostaje samo sušiti papirnatim ručnikom. Možete pozvati goste i reći im kako se spreme masnoća u slanoj vodi.

Recept: Masnoća u slanoj vodi - varijacija 1

Skuvajte vodu u loncu, dodajte sol, lavrushku, papar i sjemenke komorača. Dajte kuhati i isključite. Dok se kiseli krastavac hladi, pripremite masnoću. Izrežite u duge šipke i preklopite u zdjelu cakline. Češnjak pritisnemo ili izrežemo, stavimo dio na dno zdjele, dio - odozgo. Lagano pospite mljevenim paprom. Kada se slanica ohladi na sobnu temperaturu, napunite je svinjskom masti, pokrijte je porculanskom pločom, namjestite pritisak i pričekajte pet dana.

Recept: Masti u slanoj vodi - varijacija dva

Kuhajte krastavac bez lovora i drugih začina, samo sol. Salo izrezati na duge komade. Češnjak izrezati na tanke štapiće ili ploče. Uz pomoć noža slaninu skupimo s češnjakom. Presavijte u zdjelu i pospite paprom. Možete crveno, možete crno, i možete miješati. Daljnja tehnologija je opisana gore. Usput, u ovom receptu možete posoliti svinjetinu podchetrovek ili meso slanine. Ispada prekrasna slanina, gdje možete pržiti jaja i kuhati razna jela opisana u modnim časopisima.

Kako pohraniti masnoće

Nakon isteka soljenje slane masti u slanoj vodi, morate je uzeti, umočiti ručnikom, pustiti da se malo osuši na zraku. Najbolje u limbu. Zatim umotajte u platno, foliju i preklopite u zamrzivač. Dio masti koji planirate jesti tijekom tjedna ne može se smrznuti.