Cupcake "Stolichny": recept prema GOST-u. "Stolichny" cupcake: recept u multicookeru

Kako bi trebalo napraviti Stolichni kolač? Recept za ovo jednostavno, ali ukusno pečenje bit će predstavljen u materijalima ovog članka. Osim toga, mi ćemo vam reći o tome kako kuhati takav proizvod prema GOST, kao i peći u pećnici, multi-štednjak i kruh za kavu.

Stolichny torta s grožđicama: recept prema GOST-u

Ovaj desert se osobito često priprema u sovjetskim vremenima. No, i danas mnoge hostese nisu neskloni da se ugode ukusnim kolačima napravljenim vlastitim rukama.

Valja napomenuti da Stolichny torta s grožđicama (recept prema GOST će biti podnesen upravo sada) ne uzeti puno vremena od kuhara. Uostalom, za njegovu pripremu trebat će vam samo 60 minuta.

Sljedeći broj sastojaka namijenjen je za pečenje kolača za 10 osoba. 100 g te delikatese sadrži oko 416 kilokalorija. U vezi s ovim podacima desert se ne preporučuje za zlostavljanje ljudi prekomjerne težine i onih koji su na strogoj dijeti.

Pa kako kuhati kolač od Stoličnog? Recept prema GOST-u zahtijeva uporabu sljedećeg niza sastojaka:

• maslac i vrlo dobar margarin - oko 200 g;
• šećerni pijesak - oko 250 g;
• 4 velika kokošja jaja;
• smeđe smeđe grožđice bez sjemena - 220 g (oko 1 šalica);
• esencije limuna (žlica za desert) ;
• naribana korica limuna - ½ žlice za desert;
• pšenično brašno - oko 400 g (dodati po slobodnoj procjeni);
• sok od hrane - oko ½ male žlice;
• solni stol - veliki prstohvat;
• šećer u prahu - koristite za posipanje na vrhu.

Priprema tijesta

Kako bi trebalo napraviti Stolichni kolač? Recept prema GOST-u zahtijeva pažljivo miješanje baze. Usput, tijesto za takvo pečenje priprema se u fazama. Prvo morate ukloniti maslac iz hladnjaka i potpuno ga omekšati.

Nakon što je ulje za kuhanje pripremljeno, širi se u duboku posudu, a zatim se doda šećer i miješa se mješalicom pet minuta.

Dobivši homogenu i prilično pahuljastu masnu masu, kokošjim se jajima naizmjence dodaju. Istodobno se svi sastojci stalno miješaju. To bi trebalo učiniti za oko tri minute.

Nakon opisanih postupaka, masi od limuna dodaje se masa od limuna, velika prstohvat soli i sode za pečenje, prethodno ugušene esencije limuna. Također u jelima proširiti prosijano pšenično brašno.

U zaključku, svi sastojci su temeljito tučeni u stanje uniformnosti i pahuljastog tijesta. Njegova dosljednost treba nalikovati ne vrlo guste kiselo vrhnje.

Obrađujemo smeđe grožđice

Stolični kolač, recept koji razmatramo u ovom članku, zahtijeva obavezno korištenje smeđih grožđica bez sjemena. Dobro je razvrstano (uklonite smeće i loše kopije suhog bobičastog voća), proširite u duboku zdjelu i napunite kipućom vodom. U takvom stanju grožđice mogu izdržati najmanje pola sata. Zatim je bačen u cjedilo, temeljito opran, intenzivno gnječio ruke i otresao se.

Nakon obrade suhog voća, oni se polažu u prethodno pripremljeno tijesto i temeljito promiješaju.

Proces stvaranja glavnog kolača

Kako se oblikuje Stolichni kolač? Recept za ovaj desert uključuje korištenje pravokutnog ili okruglog oblika otpornog na toplinu. Posuđe za kuhanje dobro podmazano, a zatim rasporedite cijelu bazu. Da bi kolačić dobio lijep izgled, tijesto se reže uz veliki nož.

Proces pečenja deserta u pećnici

Kako ispeći kolač Stolichny? Recept (sovjetski način kuhanja uključuje uporabu pećnice) ovog deserta ukazuje na to da bi se trebao peći na temperaturi od 190 stupnjeva 45 minuta. Nakon tog vremena, čačkalica bi trebala biti zaglavljena u sloju za pečenje i vidjeti je li baza zalijepljena za drveni predmet. Ako ostane suha, kolač se može sigurno ukloniti iz pećnice.

Kako predstaviti glavni kolač za stol?

Sada znate kako se pravi kolač od Stoličnog. Gore je prikazan recept s fotografijama gotovog pečenja.

Nakon kuhanja deserta uklanja se iz kalupa i stavlja na lijepu ravnu ploču. Velikodušno je posipao proizvod prahom, izrezao ga na male komadiće i poslužio uz stol uz šalicu vrućeg čaja.

Glavni kolačić: Recept u multicooker implementiran

S razvojem tehnologije proces kuhanja navedenog deserta postaje jednostavniji i jednostavniji. O tome kako ispeći kolač u pećnici, opisali smo gore. Međutim, neke kućanice radije prave takav desert u uređaju koji se zove sporo kuhalo.

Dakle, za bazu za gnječenje potrebno nam je sljedeće:

• vrlo dobar margarin - oko 200 g;
• bijeli šećer - oko 250 g;
• Velika kokošja jaja - 3 kom.
• smeđe smeđe grožđice bez sjemena - 220 g (oko 1 šalica);
• prirodni ocat - žlica za desert;
• naribana korica limuna - ½ žlice za desert;
• pšenično brašno - oko 4 čaše;
• vanilin - 2 g;
• soda za pečenje - oko ½ male žlice;
• kuhinjska sol - veliki prstohvat;
• kefir s niskim udjelom masti - 300 ml;
• šećer u prahu - koristite za posipanje na vrhu.

Izrada viskoznog kefirnog tijesta

Cupcake "Stolichny", čiji recept uključuje uporabu kefira, vrlo je mekan i nježan. Da bi ga kod kuće, potrebno je mijesiti viskozno tijesto. Da biste to učinili, kokošja jaja dobro su tučena umutkom, a zatim dodana mliječna napitak i granulirani šećer. Sastojci se promiješaju žlicom i stavljaju na stranu kako bi se otopila slatka komponenta. U međuvremenu nastavite s obradom ulja za kuhanje.

Margarin dobre kakvoće prethodno je uklonjen iz hladnjaka i omekšao. Zatim dodajte pšenično brašno i oprezno trljajte se u finom čipsu. Nastaloj rastresitoj masi dodaju se i vanilin i kuhinjska sol.

Nakon opisanih postupaka, oba dijela baze su spojena i dobro izmiješana. Također im se dodaju i pečena soda, limun korica i prethodno obrađene crne grožđice (za preradu suhog voća, vidi prvi recept).

Miješanjem sastojaka s velikom žlicom dobiva se prilično viskozno i ​​okusno tijesto. Ne smije biti predebela, inače će kolač biti ustajao i neukusan (osobito drugog dana).

Proizvodimo proizvod

Za formiranje domaće kolača iskoristite kapacitet višekutnika. Posudu premazati maslacem, a zatim raširiti cijelo tijesto.

Kako ispeći?

Kapa od kolača se vrlo brzo peče u laganom štednjaku. Nakon polaganja postolja u spremnik, pokriven je poklopcem i uključen je način pečenja. U ovom programu, domaći desert treba pripremiti 50 minuta. Ako nakon tog vremena kolač ostane vlažan, njegova toplinska obrada može se nastaviti 5-8 minuta.

Donesite do obiteljskog stola

Napravivši kolač na bazi kefira, pažljivo ga izvadimo iz zdjele sporog štednjaka i stavimo na zdjelicu za kolač. Nakon što se proizvod malo ohladi na sobnoj temperaturi, posipa se šećerom u prahu. Ako je ovaj desert namijenjen svečanom stolu, onda ga možete ukrasiti čokoladnom glazurom ili nekom drugom kremom.

Rezanje kolača u porcije, poslužuje se gostima uz šalicu crnog čaja.

Kako kuhati jednostavan kapital kolač u kruhu?

Kao što možete vidjeti, kod kuće je vrlo jednostavno napraviti ukusne i mekane muffine. Recepti su jednostavni (glavni desert je vrlo popularan među hostesama) je dobar za korištenje, ako su gosti već na pragu, au hladnjaku i roll loptu.

Usput, za bržu i lakšu pripremu takvih delicija, preporučamo korištenje posebnog kuhinjskog uređaja - kruha. Ovaj uređaj sam miješa i peče tijesto.

Koje nam sastojke trebamo napraviti u Stoličnom kolaču u kruhu? Recept za ovu ukusnu i delikatnu poslasticu uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

• kokošja jaja - oko 3 kom.
• svijetli šećer - 1 šalica;
• soda stol - nepotpuna žličica;
• visokomasna kisela vrhnja - oko 200 g;
• ocat od hrane - oko 1 desertna žlica;
• vanilin - 4 g;
• prosijano brašno - oko 300 g;
• tamne grožđice bez sjemena - oko 180 g.

Izrada tijesta

U stvari, u pripremi takvog deserta nije ništa komplicirano. To je zbog činjenice da kruh samo na sebi preuzima gotovo sve dužnosti kuhara. Ostaje samo nabaviti potrebne sastojke i promatrati kako se priprema pečenje, postajući pahuljasto i crveno.

Nakon što su pripremljeni svi sastojci, kokošja jaja, lagani šećer, masno kiselo vrhnje, vanilin, prosijano brašno, obrađene tamne grožđice i gazirana pića, ugušeni octom, naizmjence se šire u posudu kruha.

Nakon što su svi sastojci u uređaju, pokriven je poklopcem i postavljen program miješanja. U ovom načinu rada tijesto će biti prikladno za toplinsku obradu nakon 10 minuta. Nakon toga morate instalirati cupcake program. U njenom domaćem desertu treba pripremiti cijeli sat. Tijekom tog vremena, torta će biti potpuno pečena, bit će bujna, mekana i rumena.

Kako predstaviti svečani stol?

Kolač napravljen u uređaju za kruh značajno se razlikuje od pečenja, za čiju pripremu je korištena peć ili multi-štednjak. Takav desert ispada više bujne, porozne i doslovno se topi u ustima.

Nakon što se kolač skuva, uklanja se s uređaja i širi na ravnu posudu. Nakon što ste proizvod ukrasili bilo kojom metodom koja vam je poznata (na primjer, posuta šećerom u prahu, čokoladnim ili kakao čipsom, umočena u glazuru ili slatku kremu), izrezana je na male komade u još vrućem obliku, predstavljena članovima obitelji uz šalicu jakog čaja.