Ukrasi od mastiksa za kolače. DIY mastični ukrasi

6. 4. 2019.

Danas je teško zamisliti svečani stol bez slastica poput kolača ili kolača. Pogotovo danas postoji mišljenje da bi svi trebali biti ukrašeni mastiksom. Takvi deserti ne samo da privlače pozornost svojom ljepotom ili svjetlinom, već se i razlikuju po ukusu.

mastike

Mastic - što je ovaj proizvod?

Proizvodi od mastiksa su jestivi ukrasi za kolače, kolače, kolače i druge slastice. Ovaj je proizvod došao do nas Zapadna Europa sredinom XIX stoljeća i danas je vrlo popularan.

Tijekom pripreme proizvoda iz ovog proizvoda, domaćica mašta, pokazuje se, oduševljava svoje najmilije. Možete napraviti nakit od mastiksa bilo koje složenosti, jer je proizvod elastičan, paštetan. Sastavima se mogu dodati različiti sastojci, ali mora biti prisutan šećer u prahu i bijeli sljez. Slastičari za svjetlinu dodaju boje mastiku.

Međutim, ako domaćica napravi tjesteninu kod kuće, boje se mogu dobiti od raznih prirodnih proizvoda. Tada će biti potpuno bezopasna za konzumaciju. Prvo, poželjno je naučiti kako se radi mastiks kod kuće, i onda do savršenstva, pa čak i napraviti kolače po narudžbi.

Koje vrste kitova postoje?

Postoji mnogo različitih načina za ukrašavanje kolača. Pomoću mastiksa možete pokriti desert i oblikovati različite figure. Ukrasi od mastiksa za kolače uvijek su zanimljivi, a finom slatkom proizvodu daju elegantan i bogat izgled.

ukrasi od mastiksnog kolača

Baza kolača često je prekrivena mastiksom ili ukrašena različitim uzorcima, bojama, životinjama itd. (što je dovoljno za varalicu za kolače). DIY mastiks je lako napraviti kod kuće. Ali prvo morate naučiti kako pripremiti mastiks. Postoji 6 glavnih tipova:

  • Med - med se uzima kao osnova, koja je pri kuhanju monolitna, mastiks je elastičan.
  • Želatina - takav mastiks brzo stvrdnjava i postaje elastičan. Iz nje je lako rezati latice, teške sitne dijelove. Osnova je želatina.
  • Za premazivanje konditorskog proizvoda prikladan je mazipan mastiks. To je vrlo mekana, tako izrezati različite brojke od njega neće raditi.
  • Mliječni proizvodi - najčešći tip mastiksa. Kao osnova se uzima kondenzirano mlijeko. Ta se masa pokriva bazom proizvoda. Male brojke ne mogu biti oblikovane i srednje veličine - sasvim stvarne.
  • Cvijetni mastiks pogodan je za nakit. Od njega je vrlo dobro skulpturirati cvijeće, latice. Dobro čuva svoj oblik.
  • Postoji još jedna vrsta - industrijska. Takav mastiks se proizvodi samo na posebno opremljenim slastičarnicama. Kod kuće je nemoguće. Industrijski lijevak je pogodan apsolutno za bilo koju vrstu modeliranja ili obtyagivaniya.

Osnova za pripremu masne mase

Kako bismo pripremili ovaj prekrasan proizvod, trebamo sljedeće kuhinjske potrepštine: valjak, čistu ploču (treba biti potpuno suha) ili samo ravan stol, nož s zaobljenim krajem, traku u boji, skalpel i film za hranu. Proizvodi i alati mogu se neznatno razlikovati. Sve ovisi o vrsti mastiksa. Danas je prodan niz uređaja za kuhanje slastica. Fantasy slastičar će pomoći u odabiru.

kako napraviti nakit od mastiksa

Nije lako izraditi nakit od mastiksa. Stoga, prvo morate pokušati naučiti vrlo jednostavne i jednostavne recepte. Kada počne ispadati, onda možete ići na sofisticiranije proizvode.

Recept za sljez

Za pripremu ove vrste šećerne paste, trebat će vam šećer u prahu (fini i prosijani), bijeli sljez (bijeli, žvakati), voda, sok od limuna i paleta boja za hranu.

Stavite 200 grama (možda malo više) bijelog sljeza u zdjelu, dodajte vodu (1 žlica) i nekoliko kapi limunovog soka. Marshmallows s vodom staviti u mikrovalnu oko 40-50 sekundi. Masa mora biti meka i nježna. Pričekajte dok se marshmallow ne otopi, a zatim postupno dodajte šećer u prahu (pazite da nema kvržica) dok ne napravite glinu. Prašak za prašinu bi trebao biti malo, tako da masa ne postane previše tvrda. Nakon završenog mastiksa može se dati bilo koja boja i ton. Ako slastičar planira napraviti cvijeće na torti, tada će učiniti ružičaste, bijele i zelene boje.

mastike

Za rad s mastiksom, neka se "odmori" 30-40 minuta. Kada je lijevak postao umjereno mekan i elastičan, poput prave gline, od njega možete stvoriti prava remek-djela.

Recept za kondenziranu mastiks

Za proizvodnju ove vrste šećerne paste, trebat će vam kondenzirano mlijeko (oko 200 grama), 160 grama šećera u prahu, mlijeko u prahu (oko 150 grama), 1 tbsp. Konjak, par kapi limuna. Ako želite, možete utrljati čokoladu ili druge sastojke. Miješati mlijeko u prahu, šećer u prahu, prethodno prosijati. Postupno dodajte kondenzirano mlijeko, rakiju i limunov sok. Mijesiti dok masa nije plastelinska konzistencija. Zamotajte u film za hranu i ostavite po strani 40-50 minuta. Sada možete napraviti mastične dekoracije za kolače. Apsolutno sve! Jedino je pitanje fantazija!

Ukrasni nakit za početnike

Ovaj praznik je poznat po mandarinama, bombona, citrusa i, naravno, božićno drvce. Kako napraviti nakit od mastiksa vlastitim rukama za novogodišnju tortu? Na primjer, božićno drvce, pahulje, zečevi?

Božićni ukrasi od mastiksa

Prvo morate pripremiti mastiks za oblaganje kolača. Uz njegovu pomoć, kolač može biti izrađen s glatkom, gotovo savršenom površinom.

Tada možete napraviti božićno drvce. Za to nam treba zelena mastika. Napravimo stožac. Iglice odrežite škarama s zaobljenim krajem. Prsti ili alat dizajniran za rad s mastiksom, bodlje prema gore.

Na drvo se pričvršćuju višebojne male kuglice. Možete ih zalijepiti običnom vodom. Sve, božićno drvce može ukrasiti vrh torte.

Također možete napraviti pahulje. Da biste to učinili, trebate razvaliti krug mastiksa i napraviti takve rezove po želji posebnim alatom ili nožem sa svih strana. Možete koristiti poseban uređaj - klip u obliku pahulje. Tako možete napraviti bilo koji božićni ukras od mastiksa. Ne samo da će zadovoljiti djecu, već će stvoriti i svečani ugođaj kod odraslih!

Dječji nakit od mastiksa

Svaki roditelj voli maziti i oduševiti svoje dijete. Obično mame i tate naručuju zanimljivu tortu za svoju djecu. Što sprečava izradu konditorskog proizvoda? Kako izraditi nakit od mastiksne djece? Vrlo jednostavno. Glavna stvar je znati što bazirati. Možete napraviti gljive, životinjske figure, bebe, slova s ​​imenom djeteta, sunce i još mnogo toga.

nakit od mastiksne bebe

Niste sigurni kako napraviti nakit od mastiksa za svoju bebu? Master class o stvaranju medvjeda će vam pomoći! Zapamtite da mastiks treba biti poput gline. Mi oblikujemo glavu (za to vam treba kotrljati krug), lagano poravnati za produljenje i zaglađivanje.

Sada bacamo kuglu druge palete, lagano spljoštenu. Zalepimo je na glavu gdje su usta. Na drugoj kuglici ispod nacrtajte osmijeh i izrežite nos.

Zatim morate zalijepiti oči. Sada pravimo uši, au njihovom središtu lijepimo mastiks tanji (bijeli ili bež boje). Dolazimo do tijela. Neophodno je napraviti konus mastiksa, vrh je suženiji, a dno debelo. Posljednja završna faza - formiramo jastučiće. Ako ste u djetinjstvu klesali od plastelina, onda bi se trebale pojaviti poteškoće! Jednom kada naučite kako napraviti jednostavne figure, možete napraviti teže, obimnije dekoracije.

Zašto se mastiks lomi i lomi?

Mastika je vrlo tanka, nije potrebno kotrljati, ona će se poderati. Pogotovo ako je napravljen od šećera. Debljina takvog mastiksa mora biti najmanje 2 ili 3 mm. Ako ga razvučete vrlo tanko, ispod nje će biti vidljive sve mane kolača. Šećer u prahu, također, ne može biti puno staviti u masu, jer će se slomiti i suza. Nemoguće je izvući takav mastiks.

Ako je lijevak rastrgan u najvažnijem trenutku na površini kolača, možete sakriti sve nedostatke uz pomoć dekoracije, različitih figura. Također, površina može biti izglađena od konditorskog željeza.

Za mastiks se koristi najbolji šećer u prahu, koji se mora prosijati. Ne zaboravite da ovaj proizvod ne smije biti na mokrom mjestu.

Osnova za mastiks

Nije tajna da torta ne može biti savršeno glatka. Kako sakriti sve nedostatke proizvoda tako da nisu vidljivi ispod sloja ljepila? Da biste to učinili, prije nanošenja plastične paste na tortu, treba je premazati posebnom kremom - ganache. Za njegovu pripremu uzimamo 2 dijela čokolade (idealno bijela) i 1 dio teške kreme. Zagrijte kremu do 100 stupnjeva, izvadite iz vrućine, dodajte prethodno isjeckanu čokoladu i dobro promiješajte. Kada je ganache malo hladno, može se koristiti u radu.

Tajne kuhanja i nakita od njega

DIY mastični ukrasi

  • Bolje je zalijepiti dijelove s vodom (kap).
  • Slike se također mogu kombinirati koristeći bjelance.
  • Ako je lijevak ostavljen bez filma neko vrijeme, isušit će se i moći će se izbaciti.
  • Veće figure su bolje pripremljene unaprijed i ostavljene da se osuše do tada, kada će biti potrebno dekorirati gotov kolač.
  • Prije bojenja mastiksa, osušite boje hrane treba razrijediti s vodom. Da to ne učinite, možete koristiti gel.
  • Mastiks se može čuvati u hladnjaku do dva tjedna, au zamrzivaču nekoliko mjeseci.
  • Prije kotrljanja plastične mase, obavezno pospite valjak i stol škrobom ili šećerom u prahu.
  • Za sjaj završnog proizvoda od lijevanog mastiksa, možete pomiješati 1 tbsp meda i istu količinu votke i obraditi proizvod ovom otopinom. Votka brzo isparava i neće se osjetiti. Tekućina za bojanje hrane mijenja konzistenciju, pa je bolje ne koristiti je u ovom slučaju.

Skladištenje i bojenje mastiksa

Prije nego što se uključite u pripremu tijesta, morate razmisliti o paleti boja, koja je korisna u radu. Bolje je bojiti sam mastiks, a ne gotov proizvod. Moguće je dodati pigment iu procesu miješanja plastične paste, a već tijekom proizvodnje figura. Usput, ako nemate rukavice, ne brinite, hrana boja je vrlo lako isprati!

Mastiks, poput malih proizvoda, može se skladištiti 2-3 mjeseca u zamrzivaču. Ako planirate napraviti kolač s puno mastiksnih dijelova za bilo koji odmor, pripremite ga unaprijed (5-7 dana) kako bi se mogli osušiti i dobro održavati svoj oblik. No, ostavite ih samo u kuhinji, ne u hladnjaku (inače mogu "plutati" iz vlage). Usput, bolje je poslati brojke u hladnjak za dugotrajno skladištenje nakon što su potpuno osušeni.

Razvijte maštu i iznenadite svoje najmilije prekrasnom kreativnošću!