Nježna maskarpone krema za kolač

Kako pripremiti kremu "Mascarpone" za tortu? O njemu ćete saznati iz prikazanog članka.

Pregled proizvoda

Prije nego što vam kažem kako napraviti kolač od mascarpone sira, trebali biste saznati što je proizvod.

Mascarpone je krem sir Talijanskog podrijetla. Prvi se put počeo proizvoditi krajem 16. stoljeća između gradova Abbiategrasso i Lodi, koji se nalaze jugozapadno od Milana.

Ovaj proizvod ima nježnu i nježnu teksturu, kao i ugodan slatkast okus. Zato je među modernim kuharima ova krema vrlo popularna. Za pripremu torte koristi se vrlo često. Također, ovaj sir se koristi za izradu domaćih kolača i drugih slastica.

Svjetlo vrhnje od Mascarpone za tortu: recepti za kuhanje

Govoreći o siru "Mascarpone", odmah se prisjetite ukusnog i nježnog deserta zvanog "Tiramisu". Da bismo napravili kremu za ovu tortu, trebamo:

• jaja nisu jako velika - 3 kom.
• Mascarpone sir - 250-300 g;
• šećer - ne više od 3 velike žlice.

Način pripreme kreme

U stvari, krema od "Mascarpone" za tortu "Tiramisu" je jednostavna i jednostavna. No, kako bi ona bila ispravna dosljednost, morate slijediti sve zahtjeve recepta.

Za početak, kokošja jaja se dijele na bjelančevine i žumanjke. Posljednja se komponenta širi u zdjelu u koju se dodaje slatki krem ​​sir. Intenzivno miješajući sastojke, dobivate prilično gustu i glatku masu žute boje.

Nakon kuhanja jednog dijela kreme, nastavite s drugim. Za ovu uporabu bjelanjke. Rasprostiru se u dubokoj zdjeli i ne dobro miješaju. Također, oni su postupno izli šećer.

Nakon što su provedene sve opisane radnje, oba dijela kreme su kombinirana i dobro izmiješana.

Dobivši ukusnu i delikatnu kremu od "Mascarpone" za tortu "Tiramisu", odmah se koristi po svojoj namjeri.

Izrada neobične kreme od vrhnja i mekog sira

Postoji mnogo načina da se napravi krema za tortu iz "Mascarponea" i kreme kod kuće. Najpopularniji među kuharima je predstavljena receptura. Da bismo to ostvarili, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• krem sir "Mascarpone" - oko 250 g (koristite uobičajenu mast);
• 30% krema za pohranu - oko 200 ml;
• šećer u prahu - oko 80-100 g;
• vanilin - malo, za ugodnu aromu kreme;
• kakao u prahu - oko 1 žlica (ako želite dobiti čokoladnu kremu);
• Baileys liker - 1 velika žlica (koristite po želji).

Postupak kuhanja

Ni jedna krema koja sadrži maskarpone krem ​​sir u svom sastavu ne zahtijeva posebno znanje i mnogo slobodnog vremena od kuhara. Takve plombe za deserte izrađuju se jednostavno i jednostavno. Međutim, gotovo uvijek sadrže minimalni skup sastojaka.

Glavni proizvodi dotične kreme su šećer, sir i vrhnje. Dodajte alkohol ili ne - na vama je. U pravilu, to ovisi o čemu je riječ.

Dakle, kako biste sami napravili nježnu i ukusnu kremu, trebate uzeti veliku zdjelu i staviti u nju krem ​​sir. Nakon što ste dodali polovici obroka šećera u prahu "Mascarpone", treba ga temeljito tučiti običnom žlicom. Nakon toga, do nastale mase ulijte Beilis liker (po izboru) i ponovite postupak miješanja.

Ako planirate napraviti čokoladnu kremu, onda se sir sigurno dodaje kakao prah. Usput, Mascarpone se često prodaje u trgovinama, na koje je ova komponenta već dodana (to jest, čokoladni krem ​​sir).

Nakon miješanja svih sastojaka ostavite po strani i pripremite kremu. Oni su prethodno ohlađeni, a zatim tučeni miješalicom s preostalim šećerom za glazuru. Kao rezultat takvih akcija, trebali biste dobiti dosta bujnu masu mlijeka.

Udaranjem kreme pažljivo se raspoređuju na prethodno pripremljenu masu sira (ne obrnuto).

Nakon miješanja komponenata s miješalicom ili umutkom, gotova krema se odmah koristi za namjeravanu svrhu. Netko ih podmazuje kolači od spužva, netko napravi ranije spomenutu tortu "Tiramisu", a netko nadjeva kremšnate kolače, eklere i još mnogo toga.

Kuhanje kolača od "Mascarpone" i kondenziranog mlijeka

Svi znaju da su kreme koje koriste kondenzirano mlijeko najukusnije i najkalornije. Osim toga, kuhaju se vrlo jednostavno, a također su idealni za sve poslastice, uključujući kolače, peciva, kolačići i tako dalje

Također je predstavljena krema dobra za punjenje kolača, cijevi, profiterola i eklera.

Dakle, da bismo napravili neobičan desert za blagdanski stol, trebamo:

• kondenzirano mlijeko - 1 posuda (možete koristiti i obične i kuhane);
• Mascarpone sir - oko 600 g;
• šećer u prahu - malo, primjenjuju se na okus.

Kako kuhati?

Ova krema se pravi za nekoliko minuta. Meki krem ​​sir "Mascarpone" širio se u dubokoj zdjeli, a zatim miješalicom zajedno tucao zajedno sa šećerom u prahu (po želji dodati). Za ometanje sastojaka treba biti sve dok ne dobijete glatku i nježnu masu.

Nakon što je siru dodao kondenzirano mlijeko, potrebno ga je ponovno tučiti na maksimalnoj brzini. Nakon toga krema se smatra u potpunosti prikladnom za stvaranje bilo kakvog deserta ili normalne uporabe.

Prilikom pripreme takve delikatese potrebno je uzeti u obzir da ako se u nju doda kuhano kondenzirano mlijeko, krema će imati gustu konzistenciju. Dobiva i lijep čokoladni hlad.

Ako krema od sira "Mascarpone" kuhati s uobičajenim kondenzirano mlijeko, onda njegova dosljednost će nalikovati tanke kiselo vrhnje. Što se tiče boje, onda je takva poslastica mliječna.

Svakako razmotrite ove točke. Uostalom, krema s redovitim kondenziranim mlijekom nije prikladna za izradu domaćih kolača. Mogu samo podmazivati ​​kolače.

Sada znate kako napraviti tortu od maskarponea. Pomoću opisanih recepata moći ćete samostalno pripremiti ne samo ukusan, već i nježan, sočan desert.