Ukusni umak. Svaki dan recept

Bijeli umak. Način kuhanja

Ovaj umak nam je došao iz Francuske. Poznato je da je ova zemlja rodno mjesto umaka. Tako da umjesto rafiniranog francuskog umaka niste dobili umak, kao u blagovaonici, strogo slijedite sve upute. Usput, ovaj bijeli umak savršeno se uklapa u riblje filete i kupus.

Francuski umak. Kuharski recept

Trebat će vam šezdeset grama maslaca, četrdeset grama pšeničnog brašna, pola litre vode (meso juha će učiniti), prstohvat soli, sirovo jaje (ili bolje rečeno, žumanjak) i sok od pola svježeg limuna. Zato počnite s topljenjem maslac u maloj tavi za kuhanje na srednjoj vrućini. Zatim dodajte brašno i dobro promiješajte. Razrijedite budući umak hladnom vodom ili mesnom bujonom. Prirodno, ukusniji i bogatiji umak će se pojaviti ako koristite svježu juhu, primjerice piletinu. Zatim dodajte prstohvat soli, zatim malo papra, a posljednji - žumanjak. Zatim na štednjak stavite lonac s umakom, uključite toplinu i promiješajte juhu dok smjesa ne zavri. Kuhati? Dakle, vrijeme je da ga uklonite iz peći i dodajte još malo ulja. Umaku dodajte sok od limuna. Ako nemate svježi limun, dodajte malo octa u umak. Sve pomiješajte i za kontrast, dodajte sjeckani zelje. Gravy, recept koji ste upravo naučili, ne samo da će poboljšati okus vašeg jela, već ga i ukrasiti. Bon appetit!

Umak od češnjaka. Kuharski recept

Ako niste vampir i volite oštar, svidjet će vam se ova opcija. Uništite nekoliko češnjaka češnjaka u prešu od češnjaka ili u malter i sol. Treba stvoriti meku, ali gustu masu. Stavite u posebnu posudu i napunite juhom ili vodom. Promiješati. To je to, umak je spreman! Najčešće se poslužuje uz hladna jela, kao što su puretina, janjetina ili riba.

Umak od gljiva. recept

A takav umak može diverzificirati i najjednostavnije jelo. Umak od gljiva drugačiji svijetli, eksplozivni okus. Tako će i najobičnija kaša postati poslastica ako naučite kako kuhati ovaj umak. Dakle, operite pregršt suhih gljiva. Zatim napunite gljive vodom i ostavite da se nabubri osam sati. Bolje, naravno, noću. Nakon tog vremena, procijedite nastalu infuziju i napunite ih gljivama. Skuhajte ih u mekano stanje. Ponovno isperite gotove gljive i isjeckajte ih. Napravite preljev od brašna miješanjem nekoliko žlica prosijanog brašna s maslacem. Narežite luk i pržite na svijetlo prozirnu zlatnu boju. Što se tiče nadolijevanja goriva, kad se ohladi, uliti gljivu u nju. Sve promiješajte i uklonite pjenu. Dodajte narezane gljive i sjeckani luk na umak. Posolite, začinite paprom i zapalite deset minuta. Postoji još jedna mogućnost kuhanja: možete smanjiti količinu izvaraka, ali dodajte kiselo vrhnje. Zatim će umak dobiti više kremast, osjetljiv okus.

zaključak

Svaki svježi umak je dobar. Njegov šarm leži u činjenici da se priprema brzo, zahtijeva malo hrane, ali okus hrane se dramatično mijenja. Stoga ne zaboravite na takve trikove kao umak!