Pileći želudac: recept za kuhanje gulaša uz prilog

Piletina recept kuhanje koje se razmatra u nastavku, može se poslužiti kao hladno predjelo, kao ukusan gulaš, a koristi se kao glavni sastojak u srdačnoj salati. Međutim, treba napomenuti da se u svakom slučaju takvo meso mora kuhati najmanje jedan sat i pol.

Pileće komore s tjesteninom u umaku od rajčice

Potrebni sastojci:

• zrele rajčice - četiri velika komada;
• svježe zelje - jedna velika hrpa;
• pileći želudci - jedan kilogram;
• žarulje sa zelenilom - dvije velike;
• jodirana sol - jedna puna žlica;
• vermicelli durum pšenice - pola čašice;
• papar i ostali začini - po želji;
• svježe mrkve - dvije velike;
• biljno ulje - četrdeset mililitara;
• rajčica - jedna velika žlica.

Pileći želudac: recept kuhanja

Prerada mesa

U procesu kupnje nusproizvoda, treba imati na umu da je tijekom toplinske obrade znatno smanjena veličina. U tom smislu, za pripremu gulaša za šest obroka, preporučuje se uzeti približno jedan kilogram komore. Tako se meso treba dobro isprati, ukloniti žuti film i ponovno temeljito isprati topla voda. Dalje, pileći želudci moraju staviti u lonac za pirjanje, dodati malo vode i staviti na veliku toplinu. Nakon petnaest minuta, iznutrice je potrebno položiti u duboku ploču, ohladiti na zraku, a zatim isjeći na trake. Taj je postupak nužan kako bi se puno lakše rezalo meso. Doista, u svom sirovom obliku to je prilično problematično.

Pileći želudac: recept za kuhanje gulaša u umaku od rajčice

Prerada povrća

Dva krupna luk s povrćem, svježe mrkve i zrele rajčice treba oprati i oguliti, a zatim izrezati na male kockice. Također biste trebali isprati biljke pod hladnom vodom i fino ih usitniti nožem.

Kako kuhati komore Umak od rajčice: toplinska obrada hrane

Kuhana i usitnjena iznutrica mora se vratiti u tavu s juhom i staviti na srednje toplinu. Pored komore potrebno je odmah dodati sve sjeckano povrće, sol, začine i biljno ulje. Dakle, meso prvo treba pržiti, a zatim nadopuniti s nekoliko čaša vode za piće, pokriti i pirjati jedan i pol sati, povremeno dodajući potrebnu količinu tekućine. Deset minuta prije nego što je gulaš spreman, potrebno ga je posuti paradajzom i zelje.

Pileći želudac: recept za kuhanje za gulaš

Da bi jelo bilo više zadovoljavajuće, potrebno je napraviti prilog. Da biste to učinili, skuhajte pola vrećice vermicelli u slanoj vodi, ispustite ih u cjedilo, isperite u hladnoj vodi, stavite u tavu na gulaš i dobro promiješajte.

Pravilno posluživanje

Nakon što su rezanci postali vrući u tavi, trebalo bi ih polagati na porcijenu ploču zajedno s pilećim trbuhom i na vrhu posuti nasjeckanim zelenilom ili naribanim sirom.