Ukusna domaća pića: kako napraviti kvas od kruha

Malo o tehnologiji

Kvass je nacionalno piće slavenskih naroda, balta i drugih nacionalnosti. Lagana karbonacija, ugodan slatko-kiseli okus, osvježavajuća svojstva čine ga popularnim i voljenim ne samo tijekom vrućeg razdoblja, već i tijekom cijele godine. Da, i na osnovu ovog pića možete napraviti više hranjivih i zdravih prvih jela. Domaći kvas od kruha napravljen je na bazi nekoliko sastojaka. Glavni su granulirani šećer (moguće je i grudasti šećer, samo prirodni), ječmeni ili raženi slad, raženo brašno. Oni također uzimaju krekere od uobičajenog bijelog ili crni kruh kruh. Od specijalnih aditiva popularni su hmelj, smreka, grožđice, suho voće i bobice, med i limun. Ovisno o komponentama, svaka vrsta pića ima svoj jedinstveni okus i aromatični buket. Studiranje kako napraviti kvas od kruha, morate zapamtiti: njegova snaga ne smije prelaziti 0,5-1,5%.

Kuhanje bijelog kvasa za okrošku za večeru

Za pripremu 2,5 litre proizvoda potrebno je 1 žlicu (može biti s klizačem) slada (raž), jednaka količina pšeničnog brašna i pola žlice brašna od heljde, šaka grožđica, štapić od kvasca, voda (3 litre). Za početak razgovarati o tome kako napraviti kvasac za kvas kod kuće. Da biste to učinili, ulijte malo vode u pšenično brašno, promiješajte, ulijte komad kvasca, zgnječite u mrvicu. Stavite posudu s kiselim tijestom u toplinu kako bi kvasac počeo fermentirati. I slad i brašno od heljde treba zaliti litrom kipuće vode. Pribor idealno koristi zemljanu posudu. Pivnica bi se trebala ohladiti više od polovice. Zatim sipajte kiselo tijesto, bacajte grožđice, pokrijte i pustite da stoji dan. Temperatura - prostorija. Nakon jednog dana ulijte preostalu vodu u kvasac i ostavite je da luta još dan ili dva. Zatim pokušajte. Ako vas zadovoljava stupanj kiseline (kuhate kvas za prva jela!), Procijedite proizvod, napunite ga i po potrebi konzumirajte, držeći ga u hladnjaku. Odvojeni sediment se ne odbacuje. To je korisno kada ponovno razmišljate o tome što i kako napraviti kvas od kruha. Za piće, zasladite proizvod na okus.

Na krekerima

Kako napraviti kvas od kruha, već znate. No, recept je pijenje kvasa, slatko, ukusno, pjenasto. Za njegovu pripremu uzimamo dosta vode - 5 litara. Oni će trebati 10-11 žlice posebnog kvas koncentrata, 275 g šećera, pola žlice kvasac (suhi), šaku grožđica (stavci 11-12).

Kako napraviti kvas od kruha?

Prvo morate kuhati krekere. Za naš recept se poziva da uzme pola vekne raženi kruh izrežite ga na kockice i osušite u pećnici. Samo ga osušite, tj. pržiti - ne spali. Inače će okus i miris biti beznadno razmaženi. Kuhanje: ber Postoji posuda (ali ne cink!) Ili velika emajlirana posuda. Topla voda se izlije, u njoj se otopi šećer i koncentrat. Tada dolazi red na kvasac - također ih treba raspršiti. Izliju se grožđice i krekeri, posudu prekrijemo čistom gazom u nekoliko slojeva ili platno i vezamo. Na dan staviti kvasac na toplo mjesto. Tekućina se dobro filtrira, uklanjaju se grožđice i kruh. Sama pića se pune u plastične boce i čvrsto zatvorena. Samo nemojte ih ispuniti na samom vratu: plinovi moraju imati mjesto za izlaz! Čuvajte piće u hladnjaku već neko vrijeme. Pijte lako i sa zadovoljstvom. Tako smo odgovorili na pitanje kako napraviti kvas od kruha. Odaberite recept i prepustite se osvježavajućem piću.