Ukusni pollock burgeri: recepti

Oni koji još uvijek vole jesti morske plodove, mogu kuhati prekrasne burgerice. Izraditi ih je lako. Potrebno je samo imati jasnu ideju o tome kako provesti posao i što bi trebalo biti na kraju.

Standardna opcija

Prvo morate reći da se pollockovi kotleti mogu peći u pećnici, na pari ili samo pržiti. U tom slučaju izbor ostaje za domaćicu. Najjednostavnija opcija uključuje sljedeće proizvode: 0,5 kilograma pollocka treba 40 grama ustajalog kruha, 150 grama mlijeka, malo soli i jedno jaje.

Priprema počinje s preradom ribe:

1. Pažljivo izrežite trup, uklonite glavu, rep i peraje. Nakon toga, potrebno je polako ukloniti kožu i rezati filet tankim nožem.
2. Pripremljeno meso stavite u zdjelu, dodajte mlijeko i dodajte sjeckani bijeli kruh. Za namakanje je dovoljno 15 minuta.
3. Nakon toga, filet s kruhom mora biti prešan i temeljito zgnječen. Da biste to učinili, možda će vam trebati mlin za meso ili miješalica. Iako, kao opcija, uobičajeni čep će raditi. Istina, to će zahtijevati više vremena i truda.
4. Dobivenoj smjesi dodati sol, jaje i mijesiti nadjev. Ako je voden, možete dodati malo griz i pustiti da masa stoji neko vrijeme.
5. Ruke formirajte kuglice i stavite ih na rešetku višekutnika ili parobroda.
6. Zatvorite poklopac i postavite željeni način rada - "Steaming".

Morat ćete pričekati samo 20 minuta - i najdelikatniji pollock kotleti će biti spremni.

Recept iz sovjetskih vremena

Nedavno su se burgeri od polaka posluživali u kantinama i restoranima diljem zemlje. Alternativno, možete isprobati jedan od recepata tog vremena. Trebat će: za dva trupla ribe (bez glava) 100 grama brašna, isto Ruski sir, 2 jaja, 3 češnja češnjaka, 50 grama kiselog vrhnja, sol, kriška ustajalog kruha i bilo kojeg začina.

Rad se izvodi u sljedećem redoslijedu:

1. Operite ribu, uklonite peraje i crni film unutra.
2. Pažljivo izrežite file.
3. Odrežite meso nožem, pospite začine i sol, a zatim ostavite nekoliko minuta na dasci.
4. Sjeckani sir s češnjakom miješalicom.
5. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte
6. Sira masu navlažiti svaki komad filea, a zatim ga uvaljati u obliku role.
7. Smrvite suhi kruh i istresite jaje s vodom.
8. Svaku rolu navucite u brašno, zatim umočite u jaje, a zatim pospite mrvice kruha.
9. Pržite u vrućoj tavi u maloj količini biljnog ulja.

Kao prilog odgovara gotovo svakom povrću.

Svjetske kuhinje

Od burgera mesa, recepti Možete posuditi, na primjer, od prijateljskih kuhara Ukrajine. U ovom slučaju, set proizvoda će biti nešto drugačiji: za 1 kilogram ribljeg filea - 200 grama masti, 4 kriške kruha (bijele), 20 grama soli, 2 jaja, 6 luka, malo šećera i bijelog papra.

Proces treba ići na sljedeći način:

1. Stisnite file, uklanjajući zaostalu vlagu.
2. Nakon toga, zajedno sa svinjskom masti i lukom, uvrnite ga u mlin za meso.
3. Namočite kruh u običnoj vodi, zatim istisnite i dodajte kuhanu ribu.
4. Stavite ostatak sastojaka i mijesite nadjev.
5. Iz nastale mase formirati praznine i pržiti ih u ulju bez lomljenja.

Dobit ćete vrlo nježne i sočne kotletove. Recepti se mogu lagano prilagoditi vašem ukusu. Na primjer, umjesto bijelog kruha, koristite kruh ili zamijenite papriku drugim začinima uz dodatak aromatičnog bilja. U oba slučaja rezultat će biti odličan.

Dodatna obrada

U pećnici možete kuhati ukusne riblje pljeskavice. U isto vrijeme, popis sastojaka se malo razlikuje od prethodnih opcija: po kilogramu svježe ribe - 2 luk, 1 sirovo jaje, 100 grama masti, žličica šećera, sol, 150 grama kruha, mljeveni papar, 35 grama maslaca i krušnih mrvica (ili brašna) ,

1. Namočite kruh u vodu ili mlijeko.
2. Riba se reže po svim pravilima. Stavite meso na stranu, dodajte kosti i peraje u posudu, dodajte vodu, stavite na štednjak i kuhajte bogatu juhu.
3. Mljeveni luk, svinjska mast i file. Bolje je koristiti mlaznicu s velikim otvorima tako da riba zadrži svoj okus.
4. Dodajte šećer, papar, sol, jaje i kuhajte smjesu. Da bi bila homogena, trebate baciti komade sa zamahom na tanjuru. Ovaj se postupak mora obaviti 30 puta.
5. Nakon toga, formirajte hamburgere, uvaljajte ih u krušne mrvice i lagano pržite u tavi.
6. Zatim stavite još vruće riblje kuglice u posudu, prelijte juhu i stavite u pećnicu 25 minuta.

Nakon ovog tretmana, nadjev će biti mnogo nježniji, a samice će biti bujne i mirisne.

Za dobro

U slučaju mljevene ribe povrće može biti upravo ono što nam je potrebno. Na primjer, ukusni palačinke od pola se pripremaju uz dodatak krumpira. U tom slučaju bit će potrebne sljedeće komponente: 2 krumpira, par luka, 1,3 kilograma ribe, 2 jaja, 10 grama soli, 4 žlice svježeg mlijeka, 200 grama vekne, bilo koji začin za ribe i mljeveni papar.

Rad se izvodi u uobičajenom redoslijedu:

1. Za početak očistite ribu i izrežite filete iz kostiju.
2. Nakon toga meso zajedno s krumpirom i lukom usitnite u miješalici ili mlincu za meso.
3. Dodajte masi namočenoj u mlijeku i drugim sastojcima. Sve dobro izmiješajte i kuhajte nadjev. Za aromu možete dodati luk od perja ili nasjeckanog zelenila. Ako je konzistencija smjese dovoljno tekuća, možete dodati malo griz. Nakon toga, mora stajati nekoliko minuta kako bi sapi nateknula.
4. Koristeći uobičajene pokrete, formirajte hamburgere željene veličine i dobro ih pržite s obje strane u biljnom ulju dok se ne stvori naglašena kora.

Kao ukras, kuhana riža, svježe povrće ili ih možete pojesti kao da će odgovarati ovom jelu.

Neobična kompozicija

Postoji još jedan vrlo zanimljiv recept za ukusne pollock kotleta. Za njega nam nisu potrebni sasvim obični proizvodi: pola šalice zobene kaše, pol kilograma polaka, 2 luka, par jaja, 2 tikvice, žličica soli i Khmeli-suneli začina.

1. Za početak s uobičajenim pokretima očistite ribu i odvojite meso od kostiju.
2. Zatim file s lukom, pahuljicama i tikvicama.
3. Dodajte preostale sastojke i kuhajte nadjev. Njegova konzistencija mora biti takva da je moguće formirati slijepu probu.
4. Zalijevajte hamburgere okruglog oblika i pržite ih u zagrijanoj tavi. Da biste dobili crvenu koru, bolje je dodati biljno ulje.

Prije posluživanja, kotleti treba lagano ohladiti. Tada će njihov ukus biti uravnoteženiji. Takvo jelo u principu ne treba prilog. Ako želite, možete kuhati samo mirisni umak, koji se sastoji od: čašu kiselog vrhnja, 2 cloves od češnjaka, sol i hrpa kopra (ili cilantro). Osjetno će pokrenuti blago svježi okus kotleta i istodobno mu dati potrebnu nježnost i oštrinu.